特色西餐菜品檸香黑椒牛排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這是一道典型的西餐菜品，牛排，西餐的招牌菜，今天我給大家介紹一道檸香黑椒牛排，這道牛排除了黑椒牛排的特點外就是有檸檬的香味，而且由於加了檸檬，這道菜的肉質更加美味細嫩，更適合中國人的口味了，而且説實話，西餐牛排，在某些地方，比我們中餐的牛肉更有營養。

主料

洋葱 ：半個
牛排 ：4片
檸檬 ：半個

輔料

黃油 ：30
大蒜籽 ：5
澱粉 ：1勺
花生油 ：適量
黑胡椒 ：15
蠔油 ：2大勺
紅酒 ：10ml
骨頭湯 ：1小碗
鹽 ：適量

具體步驟

1.牛排用刀背細細的敲一遍，交叉再敲一遍，反面一樣交叉都敲一遍

2.放入蠔油、黑胡椒碎、幾片檸檬片和檸檬汁、、澱粉和鹽醃製

3.用手把調味料抓均勻，按揉一會，讓其好好吸收

4.用保鮮袋裝好，放進冰箱冷藏一夜

5.洋葱切碎

6.大蒜切碎

7.黃油從冰箱取出、室温軟化

8.炒鍋燒熱，入黃油，入洋葱碎和大蒜碎、炒香

9.再加入黑胡椒碎繼續炒香

10.倒入骨頭湯，煮制

11.加入蠔油

12.加入紅酒

13.關至中小火熬製20分鐘，再加入鹽

14.最後淋入水澱粉

15.燒開成黑椒汁，備用

16.牛排提前從冰箱取出

17.另取一鍋，燒熱放入花生油

18.關小火，下入牛排，慢慢煎制

19.肉不厚的話，每面煎3分鐘就好了，可我的牛排切厚了，我就多煎了會

20.牛排煎好後，盛盤、淋入黑椒汁，就可以開吃了

烹飪技巧

我買的牛裏脊肉被肉販子給切厚了，所以煎的時間長了，牛肉有點老了，下次要切薄些