幸運小餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

全蛋 ：一個
普通麪粉 ：25
蛋清 ：一個

輔料

細糖 ：60
色拉油 ：20

具體步驟

1. 蛋加少許糖粉打成蛋液，不需要打發，分三次加入色拉油，打勻。

2. 麪粉和糖粉過篩，加入蛋液，拌勻。

3. 拌好後的麪糊，包上保險膜，靜置30分鐘。我在上面又加了濕毛巾。

4. 同時把攤薄餅的棍子放到水裏浸泡。

5. 鍋燒熱，轉小火，放少許麪糊在中間。

6. 用薄餅棍在麪糊上旋轉一週，就可以攤成一個小餅了。用我們炒菜用的炒鍋也可以，就是手法換成輕輕轉動，應該攤得比我這個還要薄。

7. 見餅顏色變白，就可以翻過來煎另一面，然後每三到5秒翻一次，煎到兩面金黃。我煎一個餅用了1分半鐘左右。

8. 煎好小餅後，立即把字條放在中間，對成半圓（不要摺疊），兩手捏着半圓的兩角。

9. 把小餅中間往碗上一摁，小餅頂上的張口自動封合。

10. 把小餅從碗上抽出來，呈如圖所示的形狀。

11. 把整形好的小餅放到小杯裏定型，冷卻後取出。