好吃的家常排骨亂燉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨（切好塊） ：適量
土豆 ：適量
茄子 ：適量
豆角 ：適量
葱段 ：5段
薑片 ：5大片
八角 ：2塊
桂皮 ：一塊
香葉 ：2片

輔料

黃酒 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1. 排骨洗淨放入鍋中，加入水，水要多些，沒過排骨後還要再繼續加一些。大火做開，撇去浮沫。土豆和茄子洗淨切成滾刀塊，豆角摘好掰成小段洗淨。土豆切好後先放到水裏防止變黑，茄子可以不去皮，也要放入鹽水裏防止變黑。備用。

2. 鍋中加入葱姜、八角、桂皮、香葉，再加入黃酒和醬油，攪拌均勻，轉小火，蓋鍋蓋。

3. 燉到1小時左右，加入切好塊的土豆和豆角，繼續再燉半小時，這時加入茄子，再燉20分鐘左右，加入鹽，攪拌均勻，再燉10分鐘即可。