羊肉乾鍋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小胡蘿蔔 ：兩個
圓白蘿蔔 ：一個
蒜苗 ：三根
羊腿肉 ：6兩

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：少許
醬油 ：適量

具體步驟

1. 羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿蔔（用來吸味，不食用），待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。大約煮60分鐘後，羊肉就比較酥了，撈出，備用。(如果怕麻煩，也可以用電飯煲來煮，時間稍微長點，80分鐘）羊肉湯放一邊，備用。

2. 起油鍋，呵呵，油可以稍微多些，這樣比較香。待油温8成熱，放入薑片，葱段，豆瓣醬兩大勺，炒香。

3. 再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開後加入切成滾刀的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入草果，桂皮，冰糖數粒。大約同煮10到15分鐘，開始調味收幹。收幹前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的幹鍋羊肉就ok了。