自制五香烤花生如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

花生 ：適量

輔料

八角 ：適量
桂皮 ：適量
甘草 ：適量
陳皮 ：適量
香葉 ：適量
海鹽 ：適量
黑椒碎 ：適量

具體步驟

1. 將購買的花生擇選之後，用清水淘洗乾淨。

2. 鍋內注入清水煮開，海鹽1勺撒入鍋中，用鍋勺攪勻，將洗淨的花生倒入鍋中。

3. 煮大約2分鐘左右，至花生浮起水面，熄火，將花生撈出控幹水。

4. 將烤盤用廚用紙巾墊底，將控水後的花生鋪在廚用紙上，另用兩張廚用紙蓋面，拍幹水分的同時來回的搓揉花生，

5. 將花生皮搓鬆後用手撕掉，依此做法將所有水煮後的花生去皮備用。

6. 將去皮晾乾水分的花生仁放入烤箱烤籠內，香辛料用温水稍加淘洗後，拭乾水分也放入烤籠中。

7. 將烤箱預熱120℃，將烤籠放入烤箱，同時開啟“轉叉烘烤” “熱風烘烤”，低温烤制30分鐘左右，取出觀察一下花生的熟度及上色情況，烤箱温度調高至180℃，追加烤個5、6分鐘左右使其外層更酥脆。

8. 將烤制好的花生取出，稍加攤涼後撒上1小勺海鹽，研磨黑椒碎拌勻，待徹底攤涼後裝入密封罐中保存。

烹飪技巧

1.使用烤籠烤制花生或其它堅果乾貨等，會比鋪陳烤盤上烤制雖然所需時間更長，但其均勻度和口感是簡單的烤盤烘烤無法比擬的。2.較長時間的低温烘烤之後，取出觀察一下花生的熟度及上色情況，最直接的方法就是直接捏一顆嚐嚐，再酌情調高烤箱温度，加烤上色並使外層更加酥脆。3.烤花生和油炸花生不同，炸花生要炸好放涼後才會變脆，但烤花生，一邊烤一邊就開始酥脆，所以熟度可以隨時通過試嘗來把握，但要注意一點，和油炸花生一樣，烤花生也要預留火候，因為花生出爐後温度很高，還會追加熟度，所以，如果烤到很熟了才出爐，待攤涼時可能就會過火候，帶點焦糊味了。