卡蕾多兒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油 ：280公克
糖粉 ：280公克
鹽 ：1公克
蛋 ：120公克
低筋麪粉 ：5
花果茶粒 ：150公克

輔料

具體步驟

1. 工作─將80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒與40公克熱水中，使其軟化濕潤即可

2. 將材料1拌勻至溶化備用。

3. 材料2過篩後加入作法1拌勻成團，加入奶油再繼續揉至成為光滑光亮的麪糰。

4. 以保鮮膜蓋好，在27℃的環境下靜置做基礎發酵1小時。

5. 將麪糰取出散氣，再次滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再用桿面棍桿成橢圓形麪皮，將浸泡於香橙酒中的花果茶取出瀝乾，均勻灑上在麪皮上，由一端捲起，收口處麪糰必須捏緊。

6. 將麪糰放入模型中，表面刷一層蛋汁，放入烤箱或其他密閉容器中做最後發酵。

7. 當面團膨脹至頂端與模型齊平時，即可放入預熱至180℃的烤箱中，烤約30分鐘即可。