墨椒什錦拼盤怎麼做-墨椒什錦拼盤的做法

“菇類是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，有補肝、抗癌、益腸胃的功效；秋葵肉質柔嫩、潤滑，營養價值高，幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，有強腎補虛之功效，享有“植物偉哥”之美譽。娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高。當娃娃菜、金針菇、秀珍菇以及秋葵的鮮甜和墨椒的鮮香融入到粉絲中，瞬間增強了口感豐富了味道。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨椒什錦拼盤的做法步驟

• 1、將粉絲用温水發軟洗淨，置沸水鍋內煮約3分鐘，然後撈出瀝出水分，再盛入盤內
• 2、金針菇洗淨，放至盤中粉絲的上面
• 3、將娃娃菜、秋葵洗淨去蒂對半切開、擺入盤中
• 4、秀珍菇去雜質洗淨、拼到盤中
• 5、灑上蒜蓉、墨西哥豆豉剁椒，然後放入鍋中蒸
• 6、蒸約8分鐘，再灑上少許的葱花、香菜和紅椒粒，即可上桌食用

小竅門

1、秋葵要選嫩的，蒸出來才香，沒有澀味
2、為了保持秋葵的營養成份和口感，蒸制時間最好不要超過8分鐘。
3、不用加水，菇類本身會出水的。