美味的豇豆炒肉絲的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道美味的豇豆炒肉絲是一道非常家常的菜，而且這道美味的豇豆炒肉絲的做法又非常的簡單。我婆婆和我外婆家每年都會種很多的豇豆，所以一到了豇豆成熟的季節，我們家裏面就會經常做這道美味的豇豆炒肉絲來吃，有時候會清炒豇豆，味道都非常的好。

主料

豇豆 ：350
肉絲 ：150

輔料

生抽 ：1大勺
料酒 ：1大勺
精鹽 ：1/2小勺
薑絲 ：10
蒜末 ：10
葱花 ：20
植物油 ：適量
雞精 ：1/2小勺
十三香 ：1/4小勺

具體步驟

把豇豆去頭掐尾，清洗乾淨。

切成2釐米長的寸段。放入碟中備用。

肉切細絲。

把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，醃製10分鐘。

葱花，薑絲，蒜末都準備好。

.炒鍋放入，油開後放入葱花薑絲爆香。

放入肉絲翻炒至變色。

炒好的肉絲盛入盤中。

另起鍋放油，油開後放入豇豆炒至斷生。

接着填入半小碗清水，燉至軟爛，放少許的精鹽，十三香調味。

湯汁收的差不多的時候放入肉絲，快速翻炒，出鍋前放入雞精，蒜末。

烹飪技巧

1、肉絲一定要先醃過，略炒一下，最後和其他材料混合，兩次炒的時間都要短，這樣做出的肉絲才入味又嫩滑。2、豇豆一定要炒到軟熟，半生的豇豆吃多容易造成食物中毒。3、雖説豇豆一定要煮熟才能食用，但也不宜煮得過熟，所以每次加水的量要少，保持豇豆的緊緻口感。