荸薺炒肉絲如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豬裏脊肉 :100
紅小米辣 :2個
大蒜 :1頭
鹽 :適量
生抽 :1勺
老抽 :1/2勺
濕澱粉 :1勺
麻油 :1勺
味精 :適量
食用油 :適量
主料
荸薺 :300豬裏脊肉 :100
輔料
青線椒 :1根紅小米辣 :2個
大蒜 :1頭
鹽 :適量
生抽 :1勺
老抽 :1/2勺
濕澱粉 :1勺
麻油 :1勺
味精 :適量
食用油 :適量
1. 豬裏脊肉切成細絲,用生抽、老抽、鹽先醃一會入味,然後放濕澱粉與麻油拌勻。荸薺削皮切成片,放進清水裏泡一會兒。線椒和小米椒分別斜切成圈。蒜切成末。
2. 炒鍋燒熱,倒入比燒平常菜多一半的油,趁油還未熱,倒入肉絲大火滑炒。當肉絲變色後,立馬關火。(這樣炒出的肉絲特別嫩)。
3. 肉絲盛起放一邊,鍋中底油小火加熱,下蒜末先煸出香味。加大火,放進從清水裏撈出瀝乾的荸薺和椒圈一同炒。
4. 放鹽調味,荸薺斷生即可關火,下肉絲拌炒勻,放味精增鮮。裝盤。
荸薺富含磷,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,對人體牙齒骨骼的發育有很大好處,荸薺適於兒童食用。
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