香甜廣式玉米黑芝麻月餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

廣式玉米黑芝麻月餅是一道美味可口而又精緻漂亮的月餅。這道月餅甜而不膩，口感順滑，品嚐在嘴裏猶如進入仙境，外觀上比較漂亮，在家制作這道月餅也會非常方便，愛美又想減肥的女孩子不妨在家嘗試自己做做這道小月餅。在享受美味的同時還能感受制作樂趣。

主料

低筋粉 ：75
玉米油 ：22
鹼水 ：1
轉化糖漿 ：60

輔料

熟麪粉 ：50
白糖 ：13
黑芝麻 ：50
瓜子仁 ：15
熟甜玉米粒 ：40
麥芽糖 ：10
核桃仁 ：10
糖玫瑰 ：6
鹽 ：4
肥膘肉 ：25

具體步驟

1.餅皮：低筋粉75克，轉化糖漿60克，玉米油22克，鹼水1克

2.將鹼水加入糖漿中，攪拌均勻。

3.倒入玉米油，

4.攪拌均勻。

5.加入麪粉，

6.拌成均勻面團。

7.包上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

8.餡料：熟麪粉50克，白糖13克，麥芽糖10克，核桃仁10克，黑芝麻50克，瓜子仁15克，糖玫瑰6克，鹽4克，肥膘肉25克，玉米油16克，熟甜玉米粒40克

9.將核桃，瓜子分別切碎。

10.將果仁肥膘和玉米粒倒入碗中混合均勻。

11.加入糖，麥芽糖，糖玫瑰，抓勻。

12.倒入熟麪粉，抓勻。

13.加入玉米油，

14.抓勻，至能捏成不鬆散的團。

15.分別將皮餡分成10等分。

16.取一塊皮，按扁，放入餡料。

17.包起，捏緊收口，搓圓。

18.放入撒粉的模具中，

19.壓實。

20.扣出。

21.擺入烤盤，表面噴水。

22.放入烤箱，中層，上火230度，下火180度，烤約5分鐘。

23.表面定型後，取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤約15-20分鐘 。

24.表面金黃，出爐。

烹飪技巧

果仁需事先烤熟後使用。餡料用料可以根據自己喜好按比例進行調換。若餡料不能成團，可以酌加清水。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。