自制小浣熊餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：262
糖粉 ：110
全蛋液 ：45
黃油 ：146

輔料

巧克力 ：適量
可可粉 ：13

具體步驟

1.先介紹下紙卡模具的做法：1、在網絡圖庫上搜索自動喜歡的動物形象，線條越簡單越好。2、用鉛筆勾勒出一張草圖，或用墊油紙描紅的方法，（或用電腦PS）。3、圖案背面粘一張或兩張相紙，使模具堅固耐用。4、將動物形象按顏色分解成若干塊，模具製作完成。

2.浣熊餅乾為三色麪糰構成，詳細用料如下：原色麪糰：低粉75 黃油40 糖粉30 蛋液12淺咖啡色麪糰：低粉97 可可粉3 黃油53 糖粉40 蛋液16.5深咖啡色麪糰：低粉90 可可粉10 黃油53 糖粉40 蛋液16.5首先製作原色麪糰再用打蛋器攪打均勻。

3.分次加入蛋液攪打均勻。

4.將低粉過篩入拌勻

5.抓捏成團，套入保鮮袋，原色麪糰製作好了

6.淺咖色及深咖色麪糰也是同樣的做法

7.麪糰上下墊上保鮮膜擀成0.4cm厚薄面皮，兩邊可以墊尺子，使之薄厚均勻，放冰箱冷藏鬆馳2小時。

8.淺咖啡色，用壁紙刀沿着紙卡模具的輪廓在麪糰上切割出身體的形狀。（提示：麪糰上要覆蓋保鮮袋，否則紙卡容易與麪糰粘連）

9.原色的麪皮，刻出小浣熊的肚皮形狀，在淺咖啡色的身體模型上比對肚皮的位置，取出。

10.嵌入原色圓形

11.用同樣的方法在深咖色麪糰上，刻出浣熊的眼睛

12.在淺咖啡色的身體模型上比對好眼睛的位置，取出，麪皮太軟同樣可以把烤盤先放冰箱冷藏兩分鐘再繼續，這一步需細心還有比較強的耐心。

13.做尾巴，淺咖啡和深咖啡麪皮切長條後蘸一點雞蛋液拼在一起。

14.刻出相間色的尾巴

15.拼接上尾巴

16.最後搓好小圓手粘上，浣熊兩手間放杏仁或者蔓越莓幹裝飾。

17.烤箱預熱上下火180度，中層，15-20分鐘，原色部分變金黃色即可出爐。

18.巧克力裝入裱花袋，隔熱水融化後，剪小小口，黑巧克力給小浣熊畫上眼睛、鼻子，以及肚臍眼，其它小動物我用了白色和粉色糖霜裝飾。小浣熊餅乾完成！

烹飪技巧

1、原材料和做法看似有些繁瑣繞口，因為麪糰顏色多，邊理解邊製作，大家也可以用自己熟悉的方子製作，只要能得到多色麪糰就可以了。2、烘烤以後麪皮會稍膨脹，所以各個部位會很好的粘合在一起，烤好後的餅乾只要不特意掰接縫處是不容易斷裂的哦。3、如夏季製作，天氣炎熱油麪團很容易軟，化了先放冰箱冷藏兩分鐘再繼續，這一步需細心還有比較強的耐心。