五香豆腐泡的做法 一咬一口湯汁兒----------------------五香豆腐泡 五香豆腐泡怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五香豆腐泡的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、腐竹用温水泡發，豆腐泡用温水洗淨，對半切成兩塊（這樣更容易進味）。

• 3、油菜心洗淨，香菇洗淨。

• 4、炒鍋加熱，倒油，放葱姜爆香。

• 5、先放豆腐泡下鍋稍炒片刻。

• 6、大約半分鐘，放入腐竹快炒片刻。

• 7、依次加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺五香粉，四分之一勺椒鹽粉，半勺白糖翻炒入味。

• 8、再加入一個八角，放入大半碗水大火燒開，中火慢燜3分鐘。

• 9、水開後放入香菇一起同煮。

• 10、最後加入油菜心略微翻炒片刻。

• 11、油菜心變色斷生，加入少量的雞精拌勻後，即可關火裝盤。

小竅門

1，生抽等調味料本身帶有鹽分，所以全程不用加鹽。
2，如果時間充分，腐竹最好用涼水慢慢泡發，這樣泡發的腐竹均勻發開且不易碎。
3，如果家中有臘肉，可以稍微發兩片，更添風味。
4，如果是家常食用，最後的雞精不放也可以。