抹茶玫瑰花餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

抹茶玫瑰花餅是一道好吃又健康的食物，它的做法簡單，材料準備的也容易，好上手，絕對是手殘黨的好選擇。而且做法簡單又好吃，這道美食做給好朋友吃，好朋友也跟我説問我什麼時候再做一些好吃的美食再分享出來，盛情難卻，因此好東西也必須要分享出來的，下面就來看看這道美食的做法吧。

主料

鹽 ：2
玫瑰花 ：200
白糖 ：160
蜂蜜 ：10
熟糯米粉 ：50

輔料

抹茶水油皮 ：1份
抹茶油酥 ：1份

具體步驟

1.先做油酥，因怕水油皮和油酥的配方弄混，特意把具體比例寫在步驟裏了。油酥配比：豬油100克，麪粉195克，抹茶粉5克。

2.把兩種粉混合過篩，讓其混合均勻

3.把混合好的粉和豬油一起混合揉搓

4.和成油酥麪糰

5.再和水油皮：具體配比：麪粉345克，抹茶粉5克，豬油100克，開水150克。先用開水把豬油衝融化

6.豬油融化後晾涼至30度左右，把麪粉和抹茶粉混合，放入

7.揉搓麪糰

8.把兩種麪糰該保鮮膜餳1小時左右。我今天用了兩種抹茶粉，想試試效果，兩種的顏色確實不同。而且水皮的抹茶粉放的量也少，喜歡的可以把水油皮的麪粉量減5克，再增加5克抹茶粉

9.餳好的麪糰就很柔潤了，油酥分成10克的劑子，水油皮分成20克的劑子

10.用水油皮包裹油酥擀成長條狀，從一頭捲起來，這樣重複擀3次。擀的時候不要一個劑子反覆擀3次，那樣不好擀，要全部劑子擀完一次，再重複全部擀一遍。這樣面劑有一個餳的過程，比較容易擀，也不易破酥

11.全部擀了3遍的劑子備用

12.把洗淨已經晾乾表面水分的玫瑰花放入盆裏，加少許鹽醃製20分鐘。今天的做法和以往的不同。做好面劑我才開始弄玫瑰花，以前我都是把玫瑰花弄成醬醃製兩天才做餡用

13.醃了之後如果有水分就擠出來不要，否則餡太濕。然後放入白糖

14.揉搓至玫瑰花打蔫，倒入蜂蜜拌均勻，蜂蜜不能多，僅僅是為了增加口感。也可以用等量的白糖代替蜂蜜。這樣更容易操作。今天的花瓣也揉搓的比較輕，沒有揉搓到完全沒有身骨

15.最後放入炒熟的糯米粉。一定要是熟的哦，生的糯米粉不行的！

16.拌均勻成為餡料

17.把玫瑰花餡分成15等份

18.餳好的皮對摺再擀成圓形

19.包入一份餡料

20.包嚴實後壓扁

21.烤箱上火165度，下火150度，烤25--30分鐘

22.烤好的抹茶鮮花餅

23.因為鮮花揉搓的較輕，餡比較軟，甚至還可以看到花瓣的樣子。喜歡鮮花餅的，抹茶的也是值得嘗試的哦

烹飪技巧

麪粉用的就是普通麪粉，不是高筋粉和低筋粉哦。