刀豆炒山藥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

把姜蒜切成末，然後把刀豆掐頭去尾，洗乾淨，切成絲。把鐵棍山藥洗乾淨，蒸熟後晾涼，然後剝皮切成小段。預熱油鍋，把姜蒜放進去爆香，然後倒入刀豆，翻炒至刀豆半軟，然後加入清水以及各種調料，燜煮兩分鐘，然後倒入山藥段，翻炒至山藥表面金黃即可。

主料

刀豆 ：200g
山藥 ：100g

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.姜蒜切粒。

2.刀豆去掉頭和尾。

3.切成絲。

4.這是鐵棍山藥，事先蒸熟再去皮切段。

5.熱油炒香姜蒜粒。

6.放入刀豆絲翻炒。

7.加入生抽，料酒，鹽，少量的水炒勻。

8.加蓋燜煮三分鐘左右。

9.加入山藥段翻炒至水乾即可。

10.裝盤上菜了。

烹飪技巧

山藥也可以不先蒸熟，直接和刀豆一起炒，那水就要多加了。