濃油赤醬的芹菜肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：50
芹菜 ：200
豬瘦肉 ：100

輔料

油 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.準備材料，胡蘿蔔切絲，瘦肉切絲；

2.芹菜切成小段，取1小勺生粉加入2湯匙水兑成水澱粉備用；瘦肉絲放油、鹽、生粉抓勻，醃10分鐘；

3.熱油鍋，油稍多一點，倒入瘦肉絲大火滑炒；

4.瘦肉變色後撈出，底油留在鍋裏；

5.倒入芹菜，翻炒幾下；

6.倒入胡蘿蔔絲，大火煸炒，邊炒邊撒點水；

7.炒至芹菜和胡蘿蔔絲都斷生，放鹽調味；

8.倒入剛才炒好的肉絲，翻炒均勻；

9.淋入水澱粉，翻炒均勻即可；

10.裝碟食用。

烹飪技巧

瘦肉絲先用油鹽生粉拌勻，再用大火滑炒，這樣炒出來的肉絲會很嫩滑；