美味的甜薯派如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我去麥當勞總是會買派來吃，什麼紅豆派啊，等等都是我很喜歡吃的，我很喜歡吃甜食，因為非常的好吃，甜甜的外表酥酥的，層次感也是很好的，所以我很喜歡吃，因為有空所以嘗試着做了點甜薯派，用的是做成可愛的東西上，小小的，能夠給小朋友吃。

主料

黃油 ：60
糖粉 ：15
牛奶 ：100ml
蛋糕粉 ：80

輔料

生甜薯 ：120
白砂糖 ：15

具體步驟

1.食材準備：甜生薯、糖粉、白砂糖、發酵黃油、蛋糕粉。牛奶沒有拍。

2.甜薯清洗乾淨，放入鍋裏，加入沒過甜薯的水，煮熟，撈起備用。

3.發酵黃油切薄片，放入乾淨的盆裏，放室温軟化。

4.蛋糕粉過篩。

5.軟化的黃油中加入糖粉。

6.電動打蛋頭1檔攪打幾秒把黃油打散即可，不用打發。

7.分2次加入100毫升牛奶，電動打蛋頭1檔攪打幾秒，使牛奶與黃油攪均勻。

8.加入蛋糕粉。

9.用硅膠刮刀把麪粉和黃油切拌至沒有乾粉。

10.把麪糰移至揉麪案板，稍稍成團，包保鮮袋放冰箱冷藏20-30分鐘。

11.派皮冷藏時，製作派餡：甜薯去皮捏碎放入料理杯中，加入牛奶100毫升。

12.電動打蛋頭2檔分2-3次攪打牛奶甜薯糊，每次幾秒，打至稍微順滑，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。

13.預熱烤箱，180度，上下火。派皮面團取出，隔着保鮮膜把麪糰擀開擀薄。

14.用花型蛋撻模印出派皮。

15.用拇指一邊轉動模具，一邊輕輕把派皮貼向模具底部和內壁。

16.全部完成後，用叉子在底部叉些小孔。

17.把模具放無邊烤盤裏送入烤箱，180度，上下火，倒數第二層。

18.派皮烤約8-10分鐘後，取出。

19.取出冷藏的甜薯餡。裱花袋放高杯子裏，把三分之二的甜薯餡倒進裱花袋，封好收口處。

20.把裱花袋尖部剪開小口，派皮凹處擠入適量甜薯餡，繼續放入烤箱，烤15-20分鐘。剩餘的甜薯餡放布丁杯，蓋好，放冷藏。

烹飪技巧

1、甜薯煮至皮裂開，再煮一會就可以撈起備用。2、蛋糕粉可以用等量低筋麪粉代替。如果沒有甜薯，也可以用其他薯類代替。3、黃油要軟化至用手指輕按有個印子才加入糖粉，再用打蛋頭攪打。4、甜薯餡製作時要把熟甜薯捏捏碎或用勺子壓爛點，再使用打蛋頭攪打。5、可以依據個人口味調整糖量，個人覺得這樣的糖量是夠甜了。6、最後擠入甜薯餡後烤制時間可以適當調整，喜歡甜糯的甜薯餡的可以減少烤制時間，希望吃到外皮是一層，裏面還有點軟糯甜薯的則參考方子時間。7、派皮比較粘手，需要冷藏再擀開，擀開也需要隔着保鮮膜、保鮮袋。8、印花型時可以按住蛋撻模，讓它在案板上滑動幾下，可以讓派皮更加容易印出。