百吃不厭的彩虹蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：50
雞蛋 ：4個
清水 ：60
細砂糖 ：50

輔料

油 ：30
食用色素 ：適量

具體步驟

1.常温雞蛋4個，把雞蛋白跟黃分開裝在兩個乾淨的盆裏

2.蛋清分三次加入30克細砂糖打到濕性發泡

3.蛋黃先加入20克細砂糖打勻，再加油打勻，再加水打勻

4.打好的蛋黃篩入低筋麪粉拌勻

5.把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黃液內

6.蛋糕液混合好以後分成7等份

7.在每份蛋糕液里加入幾滴食用色素拌勻，一份原色

8.拌好的蛋糕液裝入裱花袋備用

9.烤箱預熱170度，把各種顏色的蛋糕液按照順序擠在鋪了油紙的烤盤上，為了蛋糕不會顏色過重要多鋪幾張油紙

10.放入預熱好的烤箱170度20分鐘，中途上面加烤盤防止上色過度

11.蛋糕烤好以後油紙趁熱撕下，然後塗上打發好的奶油捲起，放冰箱冷藏以後即可切片

烹飪技巧

多墊幾張油紙可以防止顏色泛黃