美味的暖心蛋撻如何做簡單又好吃

準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:18分鐘

如果你喜歡吃辣，你就可以嘗試製作暖心蛋撻，聽起來就暖心，蛋撻是十分香的，不但提供蛋白質和能量，蛋撻的營養十分豐富，口感細膩製作蛋撻有很多的途徑，正確的製作才能做出好吃的暖心蛋撻。其實蛋撻製作起來十分簡單，大家可以嘗試製作美味的暖心蛋撻。

主料

低筋麪粉 ：270
水 ：155
包入片油 ：250
高筋麪粉 ：30
奶油 ：45

輔料

雞蛋 ：4個
煉乳 ：120
細糖 ：80
蛋黃 ：4個
牛奶 ：250
淡奶油 ：500

具體步驟

1.暖心蛋撻 蛋撻皮部分製作原料

2.將高筋麪粉、低筋麪粉、奶油、水一併倒入攪拌器皿內，慢速混合均勻

3.改為快速，打至表面光滑，取出冷凍鬆弛10-20分鐘。

4.將鬆弛好的麪糰擀制包入片油的2倍大，將片油包入，排出空氣

5.將包好油的麪糰擀開，擀制四個平均的等份，然後兩段各向中間折一次，然後再兩部分合攏{四折一次}

6.重複兩遍上一步，完成四折四次

7.將麪皮鬆弛10m分鐘，後擀製成長40cm，厚約0.5的長方形，表面噴少許水

8.一段壓薄，由另一段捲起，略緊一點，捲起後，保鮮膜封起，冷凍30分鐘

9.取出冷凍好的面卷，根據卷的直徑，切成薄厚度合適的圓片[大概0.3-0.5cm]

10.將薄片捏入蛋撻模具中

11.暖心蛋撻 蛋撻液部分製作原料

12.將牛奶隔水加熱50-60度，關火

13.加入煉乳和糖，輕輕的攪拌均勻，使糖溶化

14.將蛋黃和全蛋混合均勻後加入，輕輕的攪拌均勻

15.將淡奶油加入，混合均勻

16.撻液過篩，出去表面氣泡，冷藏30分鐘

17.將調好的撻液倒入模具中約8分滿，放入德普烤箱即可