家常版雞絲菜肉大餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

前腿肉 ：600
香菇 ：200
青菜 ：200
餛飩皮 ：60個
雞脯肉 ：100

輔料

雞蛋 ：一個
大葱 ：一根
生抽 ：10ml
鹽 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：少許

具體步驟

1. 香菇洗淨去掉菇把，剁碎備用

2. 青菜洗淨控水後，剁碎擠掉部分水分

3. 這就是前腿肉，肥瘦正好，已經絞成肉餡

4. 把剁碎的肉餡青菜香菇葱放入盆子裏，打入一個雞蛋，放鹽雞精生抽和香油，攪拌均勻，餡就調好了。

5. 買好現成的餛飩皮，碗裏是留下點蛋清，開始包嘍！

6. 蛋清的作用就是讓餛飩皮能粘的更緊

7. 調好餛飩底湯，煮熟的雞脯肉撕成細絲，灑在煮熟的餛飩上面，一碗香噴噴的雞絲菜肉大餛飩就大功告成了。

烹飪技巧

前腿肉是七分瘦肉三分肥肉，非常適合做餛飩餡