美味的燒餅做法和配方如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
芝麻 :適量
撒芝麻前一定要刷一層薄薄的全蛋液,不然烤完之後芝麻很容易掉。普通麪粉可以代替低筋麪粉,也很膨脹也很酥,不過沒有低筋麪粉做出來的棉酥。麻醬請買優質的你喜歡的,如果本來就買了口味不咋地的麻醬,指望用這個餅來昇華麻醬味道的,請點退出,放過這個方子,快來製作美味的燒餅做法和配方。
主料
麪粉 :適量芝麻 :適量
輔料
鹽 :適量盆裏放麪粉,水和酵母粉。我這次用牛奶和麪,如果用牛奶和麪,牛奶的用量需要酌情增加。
用廚師機或麪包機和麪,十分鐘即可。如果手工揉麪,也只要要揉十分鐘。
蓋上保鮮膜或者蓋子,放到温暖的地方發酵到原來兩倍大。我是放在烤箱裏用發酵功能,38度發酵一小時二十分鐘完成的
蓋上蓋子。烙餅一定要蓋着蓋子,否則餅會太乾太硬。另外也可以在鍋裏撒一些水,避免乾硬。
感覺餅裏面有空氣鼓起來,用手摁下去可以彈起來就差不多熟了。
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