紅樓夢中菜之棗泥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

山藥 ：一根
糯米粉 ：150
奶粉 ：20
玉米澱粉（手粉用） ：適量

輔料

紅棗 ：150
枸杞 ：20
砂糖（或紅糖） ：30

具體步驟

1. 將山藥蒸熟（大約40分鐘），用料理機打成泥（也可用刀背按壓成泥），加入奶粉兩勺和糯米粉，糯米粉的量以山藥泥不那麼粘為準；

2. 熬製餡料，將紅棗、枸杞煮爛（大約1小時），過網篩，成細泥狀，加糖後用小火將慢慢炒幹，為不濕潤的固體餡料。

3. 拍上足量的手粉，將山藥泥包裹住餡料，入模具壓制成型。

4. 大火蒸15分鐘，稍放涼即可食

烹飪技巧

這個糕真是很好吃呀，山藥不管怎麼折騰，都改變不了它清爽的小清甜口感，配合裏面的厚朴甜潤的棗泥，怎麼説呢，就是在口感上搭配完美無暇的感覺~~尤其特別適合在氣候乾燥的秋天裏一口吃下去，有種全身都被滋潤到了感覺