羊角酥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：90
奶粉 ：7
低粉 ：10
糖 ：10
鹽 ：2
水 ：40
蛋 ：10
酵母 ：5
黃油 ：10
瑪琪琳 ：40

輔料

具體步驟

1. 將除了黃油和瑪琪琳以外的所有材料揉成團，再將材料中的黃油加入，揉均勻滾圓蓋上保鮮膜放置靜置備用。

2. 將材料中的瑪琪琳放在一個塑料袋中用擀麪杖敲成薄片，將麪糰擀開成方形。

3. 將敲成薄片的瑪琪琳放入擀成方形的麪皮中。

4. 上下左右的麪皮蓋上捏緊。

5. 將包裹入油的麪糰擀開成0.3—0.4CM的長方形。

6. 對摺三折後靜置5分鐘。

7. 重複步驟5、6兩次以後，對摺成3折用塑料袋裝起放入冰箱冷凍30分鐘拿出。

8. 回温5分鐘，再擀成約12CM寬的長方形麪皮，用切刀分割成長12CM寬8CM的長方形，再從中間由對角切開即為長三角。

9. 依箭頭方向捲起成牛角型，收口朝下，放入烤盤，進行第二次發酵。

10. 發酵好以後烤箱預熱170°中層25分鐘。小羊角烤好以後，刷上蜂蜜即可。

烹飪技巧

想要厚厚的羊角酥除了充分發酵外，要多疊“被子”哦。