家庭版紅苕糯米粑如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
糯米 :100g
新鮮粽葉 :5片
白砂糖 :50g
鹽 :1g
熟豬油 :2湯匙
主料
紅薯 :400g糯米 :100g
新鮮粽葉 :5片
白砂糖 :50g
鹽 :1g
熟豬油 :2湯匙
輔料
具體步驟
1. 糯米淘洗乾淨,加入足量的清水浸泡2小時。將多餘的水濾出,使碗中的水與糯米平齊。
2. 糯米放入蒸鍋,紅薯洗淨同時放入蒸鍋,大火蒸30分鐘至糯米飯和紅薯熟透。
3. 取出後在糯米飯中拌入25g白砂糖,一邊攪拌,一邊用飯勺反覆按壓糯米,使糯米更黏。
4. 紅薯去皮,搗爛成泥,加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻,製成餡料。
5. 雙手蘸水後取少許糯米飯整理成小餅狀,將適量紅薯放在糯米飯中心,然後將糯米飯包裹起來並整理外形。
6. 將整理好的糯米糰放在粽葉上捲起包好,製成糯米粑坯放入蒸籠中。
7. 大火燒開蒸鍋中的水,將蒸籠放入蒸鍋,大火蒸5分鐘即可。
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