誘人的腸粉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

老包米 ：500
清水 ：600

輔料

生粉 ：50
精鹽 ：5
碎肉 ：5
雞蛋 ：10

具體步驟

將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上

將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。

將小麥生粉50克勾兑適量清水，和步驟2的米漿勾兑均勻。

衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。

籠屜先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裏面均勻攤開

旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。