老上海生煎包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

上海生煎包在我們這裏叫水煎包，做飯大同小異，以前上學的時候每到週六日就會到學校門口的小店點上一碗拉麪，一屜包子，然後逛逛街買買衣服，晚上路過市場買份炸雞，哈哈就算是改善一下伙食，我做生煎包習慣放些芝麻，葱花，讓他的賣相看起來更有食慾。

主料

麪粉 ：適量

輔料

葱 ：適量

具體步驟

.麪粉里加入酵母和水，和成軟硬適中的麪糰放入一旁發酵

調小料，碗中加生抽、老抽、耗油、雞精和一勺尖澱粉，加2湯匙清水調勻

豬肉餡里加入五香粉、薑末，加入調好的小料，注意小料不要一次加入，要肉餡吸收了，再加下一次

肉餡不用攪打上勁，調料吸收了就可以了，然後，葱切碎末，香菇切小粒備用。

把葱末放在肉餡一側，加入葱油，用葱油（沒有葱油，別的油也可以）把葱伴一下，再加入香油攪勻

再加入香菇粒，攪拌均勻成餡。

發酵好的麪糰排氣、揉勻。搓成長條，下劑子，劑子要比餃子皮稍大一些

擀成圓皮

皮內中心加入適量餡，從右向左依次捏褶，包成包子

完成所有包子。二次醒發15分鐘

稍深的平底鍋燒熱，加入一小勺的油

.把生坯擺入，之間要留有空隙，它會漲的

加蓋，中小火至水收幹（此過程約7-8分鐘），併發出“滋滋”響聲時，關火再燜一分鐘，就可出鍋了

給個特寫，看這還冒着油泡呢