風味烤全雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全雞 ：1只
料酒 ：50ml
鹽 ：2湯匙(30g)
花椒粉 ：1茶匙(5g)
黑胡椒粉 ：1茶匙(5g)
檸檬 ：1/4個(取汁備用)
生抽 ：30ml
八角 ：3枚
孜然 ：5g
迷迭香末 ：適量
幹辣椒 ：適量
薑汁 ：適量
蒜末 ：適量
蜂蜜 ：適量
葱結　　 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將雞剁掉雞爪，開膛洗淨、瀝乾，用鹽將雞的內外都擦一遍。

2. 在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、幹辣椒(根據自己的喜好)混合均勻，做成燒烤醬，均勻地塗抹在雞身上，醃製2小時以上，使其充分入味。

3. 在醃好的雞肚子裏填上葱結，用牙籤把雞肚子的開口密閉。

4. 將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上醃汁，並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

5. 175℃烤1分鐘，然後拿出來刷上燒烤醬，再放進ACA烤箱。以150℃繼續烤40分鐘，用竹籤戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。