檸檬溜雞片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸脯肉 ：250
雞蛋黃 ：1個
檸檬 ：1個
青椒 ：50

輔料

白糖 ：2湯匙
白醋 ：1茶匙
幹澱粉 ：5/3湯匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
味精 ：1/4茶匙

具體步驟

1. 將雞脯肉、青椒、檸檬清洗乾淨。

2. 將雞脯肉切成片。

3. 雞片內放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉。

4. 雞片用手抓勻，醃製5分鐘。

5. 青椒切片。

6. 檸檬切開，擠出檸檬汁。

7. 把檸檬汁、2茶匙的幹澱粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調勻成欠汁。

8. 鍋內放油油燒至五成熱，分批放入雞肉片，炸至微黃撈出。

9. 鍋內的油再次燒至7成熱，放入雞肉片快速復炸一次撈出。

10. 鍋內留底油，放入青椒片略炒。

11. 倒入調好的欠汁燒開。

12. 放入雞肉片，快速翻炒，使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋。

烹飪技巧

關鍵：1、雞肉在炸制時要逐片放入鍋內。2、雞肉放入欠汁中要快速翻炒出鍋，這樣口感才好。