餄餎面真的那麼好吃嗎如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麪食是我們經常吃的飯菜，平時我們總會花點時間製作麪食，各種各樣的都非常好吃又好看。麪食在中國也是有相當久遠的歷史了，今天我們就來説説這個面怎麼製作呢，相信大家都很感興趣，那就一起來製作吧，自己動手製作吧。

主料

麪粉 ：1000

輔料

海韋力增筋劑 ：5
鹽 ：10
水 ：250

具體步驟

選擇筋度高的麪粉，一般市場上銷售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的麪粉都適合製作餄餎面，而一些筋度高的特一粉也可以用於餄餎面的製作。各種食材切好

2.按照配方稱量麪粉、増筋劑，把稱量好的増筋劑直接撒在麪粉中，適當混合均勻。熱油鍋

3.熱油鍋放入葱，豆腐土豆翻炒

4.揉成適合面筒大小的面塊，放入面筒中擠壓成條。翻炒均勻土豆塊和胡蘿蔔塊

5.也可以把煮好的麪條過一下冷水，這樣麪條不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

6.把煮好的麪條澆上喜愛的滷汁，就做成了味道鮮美的傳統麪食—餄餎面！

烹飪技巧

製作餄餎面使用增筋劑的添加量一般為0.5%，如果感覺麪條的筋度太大，可以適當降低添加量，增筋劑用量的調整範圍是0.3-0.5%。