炸醬餄餎如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

炸醬餄餎地方美食，屬於山西的地方美食也是傳統美食，做法簡單，煮熟之後和炸醬結合在一起，一碗香噴噴的麪條就做好了，這種面做法簡單，方便快捷，吃起來勁道，爽滑，利口，是山西人最喜愛的美食之一！

主料

白麪 ：150g
肉餡 ：250g
六月香豆瓣醬 ：800g
蕎麥麪 ：100g

輔料

葱 ：10g
料酒 ：10g
姜 ：5g
姜粉 ：5g

具體步驟

1.準備肉餡

2.豆瓣醬

3.葱姜

4.肉餡用料酒醃製一下

5.葱姜切末

6.白麪和蕎麥麪和在一起，比餃子面稍軟

7.温油葱姜嗆香

8.大火炒至肉餡變色轉小火放豆瓣醬

9.豆瓣醬放少許熱水，因為醬鹹不用放鹽，小火燉3-5分鐘關火

10.壓制餄餎

11.小火煮2-3分鐘關火

12.撈出面

13.澆上炸醬就可以了

烹飪技巧

肉餡用料酒姜粉醃製一下去肉腥