![焦糖醬怎麼做-焦糖醬的做法]( "焦糖醬怎麼做-焦糖醬的做法")
- 食材明細主料白糖（125G）冷水（25G）開水（80G）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）焦糖醬的做法步驟1、用料圖。2、把白糖放入鍋中，再倒入冷水。3、把鍋放灶上開小火慢慢煮至白糖都溶化。4、鍋中的糖出現黃色的時候輕輕的搖晃鍋，讓鍋裏的溶液變得均勻。5、糖的顏色越來越深了。6、當鍋...
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![焦糖奶油太妃醬的做法 【焦糖奶油太妃醬】PH大師配方不加水不怕濺 焦糖奶油太妃醬怎麼做]( "焦糖奶油太妃醬的做法 【焦糖奶油太妃醬】PH大師配方不加水不怕濺 焦糖奶油太妃醬怎麼做")
- “PH大師書中有幾種不同的焦糖醬做法，例如加意式蛋白霜的“焦糖奶油醬Crèmeaucaramel”，例如加打發奶油的“慕斯用焦糖Caramelpourmousse”。個人感覺自己需要的是“果膠鏡面用焦糖Caramelànapper”，也就是上述的做法。與網上較多見的焦糖奶油醬接近，唯一區別是不加水熬煮...
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![奶油蜂蜜焦糖醬怎麼做-奶油蜂蜜焦糖醬的做法]( "奶油蜂蜜焦糖醬怎麼做-奶油蜂蜜焦糖醬的做法")
- “焦糖醬，從來沒有專門做上一罐放着，因為很多東西總是一放經年。而今，為着解決淡奶油的緣故，趁着冰激凌季初期，熬上一小罐，希望不會放得太久。翻檢了一些配方之後，這個方子有些讓人好奇，蜂蜜的加入，會增添一些什麼味道呢？量好像也不是特別大。破天荒地，原方原量製作。一小罐，看起來好...
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![焦糖醬如何做簡單又好吃]( "焦糖醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料白砂糖：200淡奶油：300海鹽：適量黃油：40輔料具體步驟1.將白砂糖倒入熱的鍋中。最好是平底鍋。2.用蛋抽連續攪拌白糖。知道所有白糖顏色變深。放入黃油塊。繼續攪拌。3.黃油完全融化後倒入淡奶油。不停攪拌，...
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![奶油焦糖醬的做法 27的烘焙日記——常用醬汁之“奶油焦糖醬” 奶油焦糖醬怎麼做]( "奶油焦糖醬的做法 27的烘焙日記——常用醬汁之“奶油焦糖醬” 奶油焦糖醬怎麼做")
- “最近做了點做甜品時會用到的一些醬汁~恩~今天做了“奶油焦糖醬”。”食材明細主料細砂糖（125g）淡奶油（125g）輔料冷水（25g）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）奶油焦糖醬的做法步驟1、準備食材。2、將冷水倒入鍋裏，接着馬上倒入細砂糖，小火。3、用筷子或者其他物件不停的攪拌，防止...
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![奶油焦糖醬如何做簡單又好吃]( "奶油焦糖醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料細砂糖或冰糖：90動物性淡奶油：100冷水：25輔料具體步驟1.鍋裏放入冰糖或細砂糖後，倒入25克冷水。（如果是冰糖最好靜置一會兒等待溶解）2.鍋用小火加熱。隨着熱度上升，糖開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌...
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![海鹽奶油焦糖醬怎麼做-海鹽奶油焦糖醬的做法]( "海鹽奶油焦糖醬怎麼做-海鹽奶油焦糖醬的做法")
- “沒有黃油的奶油焦糖醬，又添加了海鹽，稍帶鹹味，空口吃、抹面包都不錯。”食材明細主料細砂糖（200克）淡奶油（200克）輔料海鹽（2克）水（10ml）鹹甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）海鹽奶油焦糖醬的做法步驟1、奶鍋裏放入細砂糖和清水，開小火加熱至糖融化；2、糖的顏色在逐漸加深，輕輕晃動鍋子，...
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![自制焦糖醬如何做簡單又好吃]( "自制焦糖醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料細砂糖：125輔料冷水：25開水：90具體步驟1.將稱好的細砂糖放入鍋裏，倒入25克冷水。2.用小火加熱，隨着熱度上升，糖會漸漸溶解，並開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌。3.漸漸地，泡沫越來越多。4.加熱一段時間...
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![焦糖醬製作怎麼做-焦糖醬製作的做法]( "焦糖醬製作怎麼做-焦糖醬製作的做法")
- “製作焦糖醬，是利用了糖的焦化性質。糖在高温的時候會發生焦化反映，產生金黃到棕色的顏色，也產生具有特殊風味的物質。”食材明細主料冷水（25克）開水（90克）輔料細砂糖（125克）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）焦糖醬製作的做法步驟1、鍋裏放入細砂糖後，倒入25克冷水。2、小火加熱，...
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![中種焦糖奶油醬吐司怎麼做-中種焦糖奶油醬吐司的做法]( "中種焦糖奶油醬吐司怎麼做-中種焦糖奶油醬吐司的做法")
- “這是為了消耗大量的焦糖奶油醬做的吐司，麪糰量是300克的，可能是麪糰量稍大也可能是淡奶油的加入，成品發得很高，都差不多發出一半吐司盒高度了，是個大高個，因為採用了中種方法，成品非常柔軟老化得較慢，現在天冷了，做吐司發酵沒有天熱時方便，冷藏中種法是這樣的冷天不錯的選擇。裏...
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![焦糖醬鬆餅怎麼做-焦糖醬鬆餅的做法]( "焦糖醬鬆餅怎麼做-焦糖醬鬆餅的做法")
- 食材明細主料鬆餅粉（100克）油（35克）水（40克）輔料雞蛋（1個）奶香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）焦糖醬鬆餅的做法步驟1、準備100g鬆餅粉2、加入雞蛋一顆3、加入油和水4、調成麪糊5、平底鍋內放少許油，倒入一大勺麪糊6、小火煎成焦黃色，翻面，同樣煎成焦黃色即可出鍋7、淋入焦糖奶油醬，一...
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![奶油焦糖醬怎麼做-奶油焦糖醬的做法]( "奶油焦糖醬怎麼做-奶油焦糖醬的做法")
- “濃郁香滑。”食材明細主料白砂糖（70g）淡奶油（70g）輔料冷水（14g）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）奶油焦糖醬的做法步驟1、準備好原材料。2、白糖放入鍋裏，加入冷水，開最小火。3、慢慢糖開始融化。4、糖融化後，開始慢慢出現小泡，可以輕輕轉動鍋，讓它均勻，不要用勺子去攪。5、慢慢糖...
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![焦糖紅酒奶醬的做法 剩紅酒變“麪包搭檔”—焦糖紅酒奶醬 焦糖紅酒奶醬怎麼做]( "焦糖紅酒奶醬的做法 剩紅酒變“麪包搭檔”—焦糖紅酒奶醬 焦糖紅酒奶醬怎麼做")
- “這款【焦糖紅酒奶醬】，做法簡單，味道濃郁，用來抹面包，真的是絕配搭檔，和果醬、蛋黃醬是完全不同的風味，值得一試！”食材明細主料紅酒（300ml）白糖（30g）稀奶油（50ml）玉米澱粉（1/2勺）其他（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）焦糖紅酒奶醬的做法步驟1、原料圖2、將白糖倒入鍋中，融化成焦糖。3、...
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![家常焦糖栗子醬如何做簡單又好吃]( "家常焦糖栗子醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料栗子茸：150奶油：150砂糖：100輔料水：20具體步驟1.原來的方子來自whitney，用的是栗子泥偶木有栗子泥，就用栗子來做栗子茸吧2.木有料理機，純手工一點點磨出來的栗子茸阿~~o(>_...
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![海鹽焦糖醬怎麼做-海鹽焦糖醬的做法]( "海鹽焦糖醬怎麼做-海鹽焦糖醬的做法")
- “因為一直很好奇家附近吐司店的海鹽焦糖吐司的味道，乾脆自己做。當然，就先要製作海鹽焦糖醬咯~這款海鹽焦糖醬，除了拿來做烘焙的餡料，其實也可以直接當作抹醬或裝飾。”食材明細主料鮮奶油（80g）砂糖（70g）熱水（1.5大匙）無鹽黃油（15g）輔料海鹽（1~2g）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）海...
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![甜蜜伴侶，別樣風味 奶油焦糖醬怎麼做-奶油焦糖醬的做法 【番茄配方】奶油焦糖醬——]( "甜蜜伴侶，別樣風味 奶油焦糖醬怎麼做-奶油焦糖醬的做法 【番茄配方】奶油焦糖醬——")
- “日常生活的甜蜜伴侶---在我家，有一個小玻璃瓶裏永遠裝着焦黃色的糖漿。這瓶神奇的糖漿，有着十分廣泛的用途，塗在麪包、蛋糕上，有一份獨特的甜蜜；加入咖啡或奶茶裏，則更是美妙非常。而烘焙的時候，加入了它的甜點，總有一份別樣風味。它，就是今兒的主角——焦糖醬。”食材明細主料...
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![萬用焦糖奶油醬如何做簡單又好吃]( "萬用焦糖奶油醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:7分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料砂糖：200淡奶油：200水（可選）：50輔料具體步驟1.砂糖倒進不粘鍋，不用加水，直接小火加熱，這樣比加水熬焦糖要快很多，但也容易糊，如果是新手，請加50g水，燒到呈琥珀色。請注意，熬焦糖的過程中，不要用木鏟或其他東西攪拌，不...
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![焦糖醬油蝦怎麼做-焦糖醬油蝦的做法]( "焦糖醬油蝦怎麼做-焦糖醬油蝦的做法")
- 食材明細主料蝦（1斤）輔料姜（適量）蒜（適量）配料紅糖（適量）醬油（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）焦糖醬油蝦的做法步驟1、先把蝦處理乾淨，用開水燙熟備用。2、把姜，蒜爆香下蝦一起爆炒，直到表面金黃。3、放紅糖快速翻炒，最後下醬油和鹽即可。...
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![焦糖蘋果醬怎麼做-焦糖蘋果醬的做法]( "焦糖蘋果醬怎麼做-焦糖蘋果醬的做法")
- “更多菜譜請搜索，愛做飯的瘋子，我的美食博客之前做的蘋果醬都是蘋果+白糖，這次多加了焦糖，帶點兒焦糖特殊的香味，顏色也好看，原方來自《果醬女王的經典果醬課》，在操作上進行了一些修改。關於蘋果的選擇：一共做了兩次，第一次按原程序做，成品像一鍋拔絲蔫兒蘋果。書上寫，最好選用偏...
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![花生醬焦糖脆皮馬芬怎麼做-花生醬焦糖脆皮馬芬的做法]( "花生醬焦糖脆皮馬芬怎麼做-花生醬焦糖脆皮馬芬的做法")
- “冬天天冷，適當吃些熱量高的食物，特別是糕點，不但能及時補充能量，還能獲得極大的滿足感。今兒跟大家分享這款花生醬焦糖脆皮馬芬（Muffin），無需打發雞蛋，麪粉和雞蛋等材料攪拌均勻，用烤箱或者空氣炸鍋烤一烤就成。由於加了大量的花生醬，所以特別濃香。表面篩了厚厚一層紅糖粉，經過高...
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![海鹽焦糖醬太妃糖味怎麼做-海鹽焦糖醬太妃糖味的做法]( "海鹽焦糖醬太妃糖味怎麼做-海鹽焦糖醬太妃糖味的做法")
- “絕對能稱上是一款萬能醬。每次做都驚豔於它的味道，鹹甜的口感有着豐富的層次。可以用來做奶茶、冰激淋、瑪德琳、麥芬、奶油蛋糕磅蛋糕、抹面包，淋面…幾乎能做任何甜品.它與卡士達醬憑實力全年長駐我的冰箱。”食材明細主料白砂糖（125克）清水（25克）海鹽（1-2克）輔料淡奶油（100克...
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![自制焦糖奶油醬如何做簡單又好吃]( "自制焦糖奶油醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料動物性淡奶油：125白砂糖：125冷水：25輔料具體步驟1.1.將白砂糖放入鍋中倒入25g冷水小火熬煮2.2.加熱過程中不需要攪拌直至糖液出現黃色此時輕輕搖晃鍋子使糖液均勻上色3.3.直到熬到糖液呈現焦紅色（深琥珀色）...
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![自制奶油焦糖醬如何做簡單又好吃]( "自制奶油焦糖醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料白砂糖：125淡奶油：125輔料冷水：25具體步驟1.將稱好的細砂糖放入鍋裏，倒入25克冷水。2.用小火加熱，隨着熱度上升，糖會漸漸溶解，並開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌，漸漸地，泡沫越來越多。3.加熱一段時間後...
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![焦糖奶油醬怎麼做-焦糖奶油醬的做法]( "焦糖奶油醬怎麼做-焦糖奶油醬的做法")
- “淡奶油有時用不了腫麼辦？做個太妃糖，或是焦糖奶油醬，很不錯呦！我用了冰糖，感覺比砂糖和棉白糖做出來的好吃，有一種冰糖特有的清香。咖啡，蛋糕，麪包都用得上它！”食材明細主料淡奶油（200g）輔料冰糖（200g）甜香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）焦糖奶油醬的做法步驟1、冰糖磨成粉(如果不想...
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![焦糖奶油醬如何做簡單又好吃]( "焦糖奶油醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料淡奶油：300g輔料水：3大勺白糖：120g具體步驟1.淡奶油裝進容器，微波爐加熱兩分鐘左右至快要沸騰備用。2.把白糖和清水加入一個耐熱容器，最好是不粘的，我沒有，用的不鏽鋼奶鍋。3.爐火加熱糖水，這是剛加熱一分鐘...
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味味甜
