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關於波蘭種葡萄乾吐司的餐飲百科

波蘭種葡萄乾吐司怎麼做-波蘭種葡萄乾吐司的做法

  • 波蘭種葡萄乾吐司怎麼做-波蘭種葡萄乾吐司的做法

  • 食材明細波蘭種材料高筋麪粉（50g）牛奶（50g）酵母（2g）麪糰材料高筋麪粉（450g）酵母（4g）牛奶（160g）淡奶油（80g）蛋白（65g（2個大雞蛋的蛋白））糖（60g）鹽（6g）黃油（40g）輔料葡萄乾（100g）白葡萄酒（20g（或朗姆酒））甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種葡萄乾吐司的做法步驟1、把波蘭種材料混合均勻，放冰箱冷藏發...
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葡萄乾吐司怎麼做-葡萄乾吐司的做法

  • 葡萄乾吐司怎麼做-葡萄乾吐司的做法

  • 食材明細主料麪粉（300g）雞蛋（2個）牛奶（適量）輔料酵母（4g）玉米油（20g）葡萄乾（若干）調料鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）葡萄乾吐司的做法步驟1、雞蛋兩個再加入純牛奶一共250g。2、加入300g麪粉，4g酵母。3、再儲備盒加入葡萄乾。4、選擇2法式麪包。5、做好了。6、切的有點厚，下次...
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葡萄乾吐司的做法 葡萄乾吐司（一次性發酵） 葡萄乾吐司怎麼做

  • 葡萄乾吐司的做法 葡萄乾吐司（一次性發酵） 葡萄乾吐司怎麼做

  • “採用一次性發酵製作吐司，省時省力，內部組織、拉絲效果都很不錯，值得一試。本配方為一個450克吐司模具量。”食材明細主料高筋麪粉（290克）雞蛋（適量（雞蛋+牛奶共174g）（根據麪粉的吸水性增減））白糖（30克）鹽（2克）酵母（3克）玉米油（25克）牛奶（適量（雞蛋+牛奶共174g））輔料葡萄乾（50克）甜味（口味）烘焙（工藝...
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葡萄乾吐司的做法 葡萄乾吐司(廚師機版) 葡萄乾吐司怎麼做

  • 葡萄乾吐司的做法 葡萄乾吐司(廚師機版) 葡萄乾吐司怎麼做

  • 食材明細主料麪包粉（250克）蛋（60克）牛奶（115克）細砂糖（20克）鹽（2克）即發乾酵母（2.5克）黃油（30克）葡萄乾（42克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）葡萄乾吐司的做法步驟1、將除黃油和葡萄乾外的其他材料,按照先液體後粉類的順序放入攪拌桶2、廚師機一檔(最慢速)鈎型頭攪拌10分鐘,然後加入切...
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葡萄乾吐司磚的做法 葡萄乾吐司磚~吐司片 葡萄乾吐司磚怎麼做

  • 葡萄乾吐司磚的做法 葡萄乾吐司磚~吐司片 葡萄乾吐司磚怎麼做

  • “吐司寶貝碎碎念好幾天了，今天把想吃的食材放在一起做了吐司磚，特別好吃，寶貝很喜歡”食材明細主料高筋粉（150克）中粉（80克）輔料酵母（3克）雞蛋（1個）白糖（30克）奶粉（50克）葡萄乾（少許）鹽（1克）果味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）葡萄乾吐司磚的做法步驟1、所有食材按先液體放進麪包機桶裏2、酵...
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葡萄乾牛奶吐司的做法 麪包機版葡萄乾牛奶吐司（中種法） 葡萄乾牛奶吐司怎麼做
葡萄乾吐司餅怎麼做-葡萄乾吐司餅的做法

  • 葡萄乾吐司餅怎麼做-葡萄乾吐司餅的做法

  • 食材明細主料吐司（2片）葡萄乾（適量）牛油（適量）芝士（適量）奶香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）葡萄乾吐司餅的做法步驟1、所有的材料。2、把吐司的邊切掉。3、塗上一層牛油在吐司上。4、再搽上一層芝士。5、把葡萄乾均勻滴鋪在吐司上。6、放進烤箱130度慢慢滴烤。7、芝士溶解時把葡...
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蜂蜜葡萄乾吐司的做法 蜂蜜葡萄乾吐司麪包 蜂蜜葡萄乾吐司怎麼做

  • 蜂蜜葡萄乾吐司的做法 蜂蜜葡萄乾吐司麪包 蜂蜜葡萄乾吐司怎麼做

  • “做過很多吐司，最近做的越來越好了。前幾次作的吐司，有朋友説不甜（其實吐司本就應該比較淡），這次加了蜂蜜和葡萄乾。這次麪粉量可能偏多，兩個吐司都頂角，其中一個更過份，烘的時候膨脹得太厲害，竟然從吐司盒底的洞裏擠出來；烘好了以後，吐司盒蓋都拿不下來。成品還算不錯。非常鬆軟，口...
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葡萄乾吐司的做法 #花樣美食#葡萄乾吐司 葡萄乾吐司怎麼做

  • 葡萄乾吐司的做法 #花樣美食#葡萄乾吐司 葡萄乾吐司怎麼做

  • “有時候喜歡偷懶就會用麪包機做麪包，其實不用照看，很方便。”食材明細主料高筋麪粉（230g）葡萄籽油（26g）牛奶（100ml）雞蛋（1個）耐高糖酵母（3g）葡萄乾（30g）鹽（2g）輔料紅糖（20g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）葡萄乾吐司的做法步驟1、準備食材2、在麪包桶裏倒入牛奶和酵母的混合液3、然後打...
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波蘭種全麥吐司怎麼做-波蘭種全麥吐司的做法

  • 波蘭種全麥吐司怎麼做-波蘭種全麥吐司的做法

  • “據説直接法的全麥吐司，沒有給全麥粉足夠的時間吸收水份，效果不好，今天就用另一種放法做吐司。”食材明細波蘭種全麥粉（130g）水（130g）酵母（1g）麪糰波蘭種（全部）高筋麪粉（130g）雞蛋（1只）鹽（4g）酵母（3g）黃油（40g）白砂糖（30g）牛奶（30g）輔料蔓越莓幹（適量）葡萄乾（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波...
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葡萄乾吐司的做法 奶香葡萄乾吐司 葡萄乾吐司怎麼做

  • 葡萄乾吐司的做法 奶香葡萄乾吐司 葡萄乾吐司怎麼做

  • 食材明細主料蛋黃（1個）水（80克）輔料細砂糖（20克）鹽（1/2小勺）奶粉（10克）奶酪粉（10克）水（20克）無鹽黃油（10克）葡萄乾（50克）中種麪糰高筋麪粉（160克）主麪糰高筋麪粉（40克）甜味（口味）烘焙（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）葡萄乾吐司的做法步驟1、中種麪糰材料混合成團，基礎發酵90分鐘（温度25-28，濕度70-80%，我放在...
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波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做

  • 波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做

  • “酵頭是烘焙出好麪包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麪粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麪包很好操作，做出來的麪包非常柔軟，撕着吃更過癮，一層層一絲絲...
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葡萄乾吐司的做法 葡萄乾吐司麪包 葡萄乾吐司怎麼做

  • 葡萄乾吐司的做法 葡萄乾吐司麪包 葡萄乾吐司怎麼做

  • “今天做了這款葡萄乾吐司麪包，麪包非常的柔軟，抹上果醬，喝上一杯牛奶或豆漿，營養早餐就這麼簡單。葡萄乾又香又甜，是很多人都喜愛的乾果。它的營養豐富，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。”食材明細主料高筋麪粉（360克）酵母（4克）牛奶（185克）糖（60克）雞蛋（1個...
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奶酪葡萄乾吐司的做法 【奶酪葡萄乾紅糖吐司】 奶酪葡萄乾吐司怎麼做

  • 奶酪葡萄乾吐司的做法 【奶酪葡萄乾紅糖吐司】 奶酪葡萄乾吐司怎麼做

  • “這個麪包還是為了解決剩餘的奶油奶酪的，剛好剩了150克，所以索性一次做兩個吐司吧，因為家裏正好沒有白糖了，所以就用了紅糖代替。因為用的土雞蛋，所以這頂奶酪帽子格外的黃啊，不僅有奶香還有雞蛋香哦。”食材明細主料金象高筋麪粉（160克）即溶酵母粉（2克）蛋黃（1個，18至20克）水（80克）輔料...
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液種葡萄乾吐司怎麼做-液種葡萄乾吐司的做法

  • 液種葡萄乾吐司怎麼做-液種葡萄乾吐司的做法

  • “很感謝東菱電器給了我這個高大上面包機的試用機會從第一眼見到它就對它一見鍾情二見傾心了從沒一款麪包機讓我如此的心動全不鏽鋼機身高端上大氣3.5的大屏幕就連我這個近視的不用戴眼鏡都可以看得清清楚楚隱藏式果料盒精準投放吐司也可以豐富多彩更重要的是還有25大全...
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中種葡萄乾吐司怎麼做-中種葡萄乾吐司的做法

  • 中種葡萄乾吐司怎麼做-中種葡萄乾吐司的做法

  • “吐司一直做，特別喜歡做中種吐司，覺得特別柔軟，朋友特意從新疆帶來的葡萄乾，喜歡烘焙的我只能錯過如此美食呢！放入葡萄乾的吐司又收穫了一份甜蜜，吃的時候無需添加任何果醬，只有原汁原味的東西才是真正的美味”食材明細主料高筋麪粉（300g）輔料黃油（28g）鹽（2g）酵母（3g）牛奶（210g）綿白糖（40g...
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波蘭種吐司的做法 poolish種吐司 波蘭種吐司怎麼做

  • 波蘭種吐司的做法 poolish種吐司 波蘭種吐司怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉（200克）全蛋液（45克）水（60克）奶粉（15克）細砂糖（45克）鹽（2克）酵母（2克）黃油（20克）輔料高筋麪粉（50克（酵頭））清水（50克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種吐司的做法步驟1、poolish酵頭：所有原料混合，蓋上保鮮膜，室温發酵9小時；2、發酵至出現小氣泡的狀態；3、把除黃...
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波蘭種吐司怎麼做-波蘭種吐司的做法

  • 波蘭種吐司怎麼做-波蘭種吐司的做法

  • 食材明細主料高粉（250克（50克先做波蘭種））奶粉（15克）糖（40克）雞蛋（48克）水（110克（其中50克水做波蘭種用，可以用70克牛奶））酵母（3克（1克做波蘭種用））輔料鹽（2克）黃油（15克）甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）神級（難度）波蘭種吐司的做法步驟1、先用50克水加1克酵母完全融合，再加入高粉混合均勻。2、先室温發酵30...
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牛奶紅薯葡萄乾吐司的做法 中種牛奶紅薯葡萄乾吐司 牛奶紅薯葡萄乾吐司怎麼做

  • 牛奶紅薯葡萄乾吐司的做法 中種牛奶紅薯葡萄乾吐司 牛奶紅薯葡萄乾吐司怎麼做

  • “冷藏17小時的中種法做出的吐司風味更好~，加了紅薯和葡萄乾，很好吃~做吐司一定要出手套膜，拉絲，手撕成條全都有賴於手膜，出手膜並不難，控制好麪糰的濕度，揉摔手法結合，很快就可以出手膜，我一般麪包機20min攪拌成團，加黃油後手揉，基本20分鐘之內出手膜。”食材明細主麪糰高粉（60g）紅薯...
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葡萄乾吐司的做法 葡萄乾吐司麪包機版 葡萄乾吐司怎麼做

  • 葡萄乾吐司的做法 葡萄乾吐司麪包機版 葡萄乾吐司怎麼做

  • “平時自己帶孩子做頓飯都覺得費勁，做麪包更是心有餘而力不足。自從有了T13真的很方便，麪包機內設25項菜單程序，外觀大氣、精緻，還帶隱藏式果料盒，還能自選上色、重量和時間，一鍵式的功能就能讓我們做出各種風味的麪包和美食，更能節約很多時間。”食材明細主料高粉（350克）牛奶（160m...
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波蘭種白吐司怎麼做-波蘭種白吐司的做法

  • 波蘭種白吐司怎麼做-波蘭種白吐司的做法

  • 食材明細主麪糰（兩個吐司的份量）高粉（400克）奶粉（30克）糖（80克）全蛋液（（冰）100克）冰牛奶（140克（操作時先預留10克，視麪糰情況酌情添加））耐糖乾酵母（4克）波蘭種高粉（100克）温水（100克）耐糖乾酵母（2克）調料鹽（4克）黃油（30克）甜味（口味）烤（工藝）一天（耗時）神級（難度）波蘭種白吐司的做法步驟1、我們先來做波蘭種，常...
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奶香葡萄乾吐司的做法 奶香葡萄乾吐司（中種二次冷藏發酵） 奶香葡萄乾吐司怎麼做
葡萄乾煉奶吐司的做法 中種法葡萄乾煉奶吐司 葡萄乾煉奶吐司怎麼做

  • 葡萄乾煉奶吐司的做法 中種法葡萄乾煉奶吐司 葡萄乾煉奶吐司怎麼做

  • 食材明細主料麪包粉（中種）（245克）酵母（中種）（3.5克）牛奶（中種）（170克）麪包粉（主麪糰）（105克）牛奶（主麪糰）（10克）煉奶（主麪糰）（30克）蛋液（主麪糰）（35克）糖（主麪糰）（50克）鹽（主麪糰）（4克）輔料黃油（20克）葡萄乾（60克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）葡萄乾煉奶吐司的做法步驟1、中種麪糰材料2、中種材料中，取一半牛...
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燕麥葡萄乾吐司的做法 蘋果燕麥葡萄乾吐司 燕麥葡萄乾吐司怎麼做

  • 燕麥葡萄乾吐司的做法 蘋果燕麥葡萄乾吐司 燕麥葡萄乾吐司怎麼做

  • 食材明細主料高粉（500克）酵母（12克）輔料奶粉（30克）糖（50克）鹽（2克）油（50克）雞蛋（1只）牛奶（250克）蘋果醬（120克）快熟燕麥片（100克）酒浸葡萄乾（150克）酒浸蔓越莓幹（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）燕麥葡萄乾吐司的做法步驟1、除葡萄乾、蔓越莓幹外，所有原料機器揉出膜，低速揉入果乾。2、温...
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波蘭種芋泥葡萄乾麪包怎麼做-波蘭種芋泥葡萄乾麪包的做法

  • 波蘭種芋泥葡萄乾麪包怎麼做-波蘭種芋泥葡萄乾麪包的做法

  • “用了波蘭種的麪包非常柔軟，不易老化，放3天都不硬。我做的麪包糖和油都少，但是組織各方面都不錯，家人都愛吃，根本放不到3天就吃光了。我一般都是頭天做，有時會到晚上才烤完，頂多放一晚上，第二天，全入肚了。”食材明細波蘭種高筋麪粉（50克）乾酵母（0.5-1克）涼水（50克）主麪糰高筋麪粉（200克...
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