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關於色素的餐飲百科

用天然的色素製作一款像形的點心 紫薯葡萄怎麼做-紫薯葡萄的做法 【紫薯葡萄】---
沒色素解決方法如何做簡單又好吃-糖霜餅乾
  • 沒色素解決方法如何做簡單又好吃-糖霜餅乾

  • 準備時間:11分鐘    烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉:120糖粉:25黃油:60蛋液:25蛋清:15糖霜粉:80檸檬汁:適量輔料彩虹糖:1包具體步驟1.黃油,軟化切小塊2.加糖粉攪打發白,黃油比較少就沒有用電動打蛋器。3.蛋液分三次倒入,攪打均勻,篩入低粉後,用刮刀攪拌,揉成...
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鯉魚年糕的做法 【鯉魚年糕】天然色素自由塗抹 鯉魚年糕怎麼做
  • 鯉魚年糕的做法 【鯉魚年糕】天然色素自由塗抹 鯉魚年糕怎麼做

  • “非常可愛的鯉魚年糕,色素純天然。【材料:糯米粉180克,澄粉80克,牛奶(或椰漿)220克,綿白糖200克,食用油(刷模)】【裝飾:紅曲粉1克,熟胡蘿蔔幾小塊,糖珠12粒,黑豆2顆】【工具:爐灶,蒸鍋,奶鍋,鯉魚模具,普通打蛋器或筷子,勺子,油刷】【出量:小鯉魚6條(模整體23.5*18*2.5cm)大鯉魚1條(模整體17*7.5*5...
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五色素燜面的做法 【開封】五色素燜面 五色素燜面怎麼做
  • 五色素燜面的做法 【開封】五色素燜面 五色素燜面怎麼做

  • “燜麪條,筋道美味,可葷可素”食材明細主料麪條(適量)胡蘿蔔(適量)香菇((水發)適量)木耳((水發)適量)姜(適量)韭黃(適量)輔料調和油(適量)鹽(少許)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)五色素燜面的做法步驟1、木耳、香菇提前一夜浸泡並焯水,所有菜均切絲,姜切碎粒備用2、自己壓制的麪條3、...
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天然色素的花樣南瓜饅頭如何做簡單又好吃
  • 天然色素的花樣南瓜饅頭如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料南瓜泥:250g麪粉:500g輔料酵母:3g具體步驟1.準備南瓜泥250克,加入3克酵母,南瓜泥的温度不宜高2.加入500克麪粉3.手筷子把南瓜面拌均勻4.揉成光滑有面團5.放置發酵,中間弄個洞發酵滿一般就差不多了6.造型,這個...
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蠔油三色素怎麼做-蠔油三色素的做法
  • 蠔油三色素怎麼做-蠔油三色素的做法

  • 食材明細主料花菜(140克)胡蘿蔔(75克)西葫蘆(150克)調料鹽(適量)蠔油(適量)清淡(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蠔油三色素的做法步驟1、食材:花菜(已掰成小朵在鹽水浸泡30分鐘清洗)、胡蘿蔔(已清洗去皮切片)、西葫蘆(已清洗切片)。2、將花菜和胡蘿蔔下入沸水中焯開2——3分鐘後撈出。3、起...
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油炸雙色素丸子如何做簡單又好吃
  • 油炸雙色素丸子如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料胡蘿蔔:適量白蘿蔔:適量鹽:適量麪粉:適量生粉:適量雞蛋:適量胡椒粉:適量椒鹽:適量輔料具體步驟1.胡蘿蔔、白蘿蔔分別擦絲後用少許鹽拌均勻,醃10分鐘出水。2.在蘿蔔中調入胡椒粉、椒鹽、雞蛋攪拌均勻後調入麪粉3.鍋...
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彩色蝦片是加了色素的嗎
  • 彩色蝦片是加了色素的嗎

  • 是。彩色蝦片是加了色素,所以呈現不同的顏色。蝦片炸制後呈現五顏六色,口感酥脆可口。蝦片中不含蝦,製作的原料是澱粉和蝦汁,挑選蝦片時需要注意不要買看上去透明的蝦片,因為澱粉本身不能夠呈現非常透明的顏色,正常的蝦片應該是淡黃色的。...
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食品色素的危害真的有我們想象中那麼大嗎?
  • 食品色素的危害真的有我們想象中那麼大嗎?

  • 繽紛的色彩讓人心曠神怡,好看的食物更能促進人的食慾。食品色素就可以幫助食物達到這一效果,小編今天就帶大家瞭解一下食品色素。食品色素的危害真的有我們想象中那麼大嗎天然食品本來具有天然的色澤,也就是説食品本來就含有天然食用色素,但其着色力和穩定性不是特別好,在加工...
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胡蘿蔔捲餅的做法 【胡蘿蔔捲餅】天然色素 胡蘿蔔捲餅怎麼做
  • 胡蘿蔔捲餅的做法 【胡蘿蔔捲餅】天然色素 胡蘿蔔捲餅怎麼做

  • “金黃色的食材,是很常見的。所以在製作時也可加入,讓食物變得更漂亮些。今天這個用到一年四季都可以買到的胡蘿蔔,用它榨出的汁可以直接喝,也可以用來加入麪粉做出金燦燦的麪食來。胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。...
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炒三色素怎麼做-炒三色素的做法
  • 炒三色素怎麼做-炒三色素的做法

  • 食材明細主料西蘭花(100克)紅椒(1個半)海鮮菇(125克)調料生抽(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)炒三色素的做法步驟1、食材:西蘭花(已掰成小朵在鹽水中浸泡30分鐘清洗)、紅椒(已去蒂去籽清洗)、海鮮菇(已清洗)。2、將海鮮菇放在案板上切段,紅椒切開。3、將西蘭花下入沸水鍋中...
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胡蘿蔔飯糰的做法 天然色素美食---胡蘿蔔飯糰 胡蘿蔔飯糰怎麼做
  • 胡蘿蔔飯糰的做法 天然色素美食---胡蘿蔔飯糰 胡蘿蔔飯糰怎麼做

  • “飯糰這種美食製作簡單快速,特別合適外帶食用,雖然起源於日本,但現在也成了中國人喜愛的食物。飯糰的品種更是數不用數,造型千變萬化,其實不過是把菜菜飯飯拌在一起,改變了它的外形,就變成了大家喜愛的飯糰,所以説顏值是多麼重要啊。今天製作的胡蘿蔔飯糰,是先用原汁機將純胡蘿蔔...
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雙色素絲翻炒飯怎麼做-雙色素絲翻炒飯的做法
  • 雙色素絲翻炒飯怎麼做-雙色素絲翻炒飯的做法

  • “簡單營養快手餐,配上一碗絲瓜湯,完美。”食材明細主料冷飯(100g)輔料雞蛋(1個)胡蘿蔔絲(30g)萵筍絲(30g)調料鹽(適量)油(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雙色素絲翻炒飯的做法步驟1、油熱以後,先打入雞蛋。2、雞蛋炒散以後,放入雙絲翻炒。3、加入適量鹽翻炒均勻後,加入冷飯。4、翻...
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添加天然色素的手擀芹菜面圖解
  • 添加天然色素的手擀芹菜面圖解

  • 每次吃芹菜都會把芹菜葉摘下來丟掉,覺得很可惜,就上網查了一下芹菜葉可不可以食用,發現芹菜葉的營養價值甚至比芹菜還要高,所以就決定把芹菜葉利用起來,添加到面裏做了天然的調色劑,效果非常好,做出來的手擀麪綠油油的又有營養。主料芹菜葉:150g小麥麪粉:200g輔料雞蛋:1個鹽:適量詳...
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天然色素紅曲豆麪發糕怎麼做-天然色素紅曲豆麪發糕的做法
  • 天然色素紅曲豆麪發糕怎麼做-天然色素紅曲豆麪發糕的做法

  • “用紅曲酒糟發麪也是第一次。因為紅曲酒糟是經過發酵的,所以營養價值很高。利於在發麪上很值得試一試了。這個季節比較冷,發酵的時間要比平時長。麪糰發酵好的時候,可以聞到有點酸味,在揉的過程中慢慢的聞不到了。蒸出來的豆麪發糕有淡淡的酸甜味道,口感特別的勁道,掰開的地方...
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健康營養的炒三色素菜如何做簡單又好吃
  • 健康營養的炒三色素菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘吃膩了大魚大肉,偶爾想吃些清爽可口的,不妨可以試試健康營養的炒三色素菜,食材非常好購買,烹飪步驟也很簡單,主要由黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳烹飪而成,營養搭配均勻,色澤搭配鮮豔,又好看又好吃,還不膩,滿足想吃爽口小菜...
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彩色熊貓餅乾的做法 彩色熊貓餅乾 不用模具 不用色素 彩色熊貓餅乾怎麼做
  • 彩色熊貓餅乾的做法 彩色熊貓餅乾 不用模具 不用色素 彩色熊貓餅乾怎麼做

  • “在網上看到別人做的這款熊貓餅乾,一直念念不忘。記下配方和做法,試做後感覺不是太完美,便試着改方子。今天終於做出了自己滿意的熊貓。整理出來,和朋友們一起分享。”食材明細主料低筋麪粉(140克)黃油(70克)糖粉(45克)輔料可可粉(2克)抹茶粉(3克)低筋麪粉(5克)配料雞蛋液(20克)奶香(口味)烘...
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三色素炒怎麼做-三色素炒的做法
  • 三色素炒怎麼做-三色素炒的做法

  • 食材明細主料胡蘿蔔(適量)土豆(適量)黑木耳(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)三色素炒的做法步驟1、土豆去皮切片浸水。2、胡蘿蔔切片。3、黑木耳浸發煮熟備用。4、鍋子燒熱放入胡蘿蔔。5、放入黑木耳。6、放入土豆片。7、炒熟後調味即可。8、開動啦。...
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雙莓慕斯蛋糕的做法 雙莓慕斯蛋糕(0色素做彩虹蛋糕) 雙莓慕斯蛋糕怎麼做
  • 雙莓慕斯蛋糕的做法 雙莓慕斯蛋糕(0色素做彩虹蛋糕) 雙莓慕斯蛋糕怎麼做

  • “我很喜歡做慕斯類的蛋糕,原因是不用裱花,做為一個裱花手殘黨,每每裱出來的東西真的醜到天邊去了。而慕斯蛋糕就不用考慮這種問題,不用想着怎樣抹平表面,反正冷藏後它基本上就已經很平整了。今天這個慕斯蛋糕,用了新鮮的藍莓和草莓,熬好的醬汁做成2種口味的慕斯層,再加上現烤的...
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彩色水餃的做法 【彩色水餃】用天然色素俘虜味覺 彩色水餃怎麼做
  • 彩色水餃的做法 【彩色水餃】用天然色素俘虜味覺 彩色水餃怎麼做

  • “餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西...
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山楂糕的做法 失敗的無色素無凝固劑的山楂糕 山楂糕怎麼做
  • 山楂糕的做法 失敗的無色素無凝固劑的山楂糕 山楂糕怎麼做

  • 食材明細主料幹山楂(適量)輔料白糖(適量(和山楂相同的量))水(適量(山楂的兩倍))水澱粉(少許)甜味(口味)煮(工藝)一天(耗時)普通(難度)山楂糕的做法步驟1、幹山楂泡水。2、山楂洗淨放鍋里加糖和水開始煮,煮至變軟。3、水澱粉加到鍋裏。4、把山楂水過濾出來。5、冷凍過後的成品——自制山楂糕。...
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雙色素包怎麼做-雙色素包的做法
  • 雙色素包怎麼做-雙色素包的做法

  • “學做花式包子”食材明細主料雞蛋(2個)草菇(100g)黑木耳(100g)胡羅卜(100g)冬筍(100g)葱(100g)南瓜發酵面(適量)抹茶發酵面(適量)麪粉(適量)輔料調和油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雙色素包的做法步驟1、食材準備。黑木耳提前12小時浸泡後焯水、切碎,冬筍剝去老葉、...
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有人知道黑枸杞的顏色是色素嗎?
  • 有人知道黑枸杞的顏色是色素嗎?

  • 在現今的世界裏,養生已經是一個很常見的話題了。那麼養生到底該如何去養吶?大致分為兩種,一種是運動性的養生,一種是美食類的養生。而在美食上的一種養生,你們應該都有聽過才對,用枸杞泡水喝。一般用來泡水喝的枸杞多數為紅枸杞,你們知道黑枸杞嗎?知道黑枸杞的顏色是色素還是其...
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吃紫薯有哪些注意事項嗎-紫薯有色素嗎
  • 吃紫薯有哪些注意事項嗎-紫薯有色素嗎

  • 許多人都喜歡吃紫薯,味道香甜,營養價值還十分的豐富,能夠補充多種人體所需的營養,不過,應該有許多人對紫薯都有着這樣一個疑問,紫薯為什麼會是紫色的呢,紫薯有色素嗎,如果是有色素的話,那麼久不太適合食用了吧,關於這個問題,我們一起來探索吧。一、紫薯有色素嗎紫薯沒有色素。紫薯含...
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三色素香餃如何做簡單又好吃
  • 三色素香餃如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料青江菜600公克:適量輔料具體步驟1.紅蘿蔔、青江菜、香菇洗淨剁碎,用手擰乾水份,備用。2.五香豆乾、炸豆包切碎;冬粉泡軟剪小段,備用。3.熱油鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香少許薑末後放入作法1的紅蘿蔔碎、青...
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