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關於醬手的餐飲百科

雞蛋醬的做法 雞蛋醬+手擀麪 雞蛋醬怎麼做
  • 雞蛋醬的做法 雞蛋醬+手擀麪 雞蛋醬怎麼做

  • “我是山東人,所以比較愛吃麪食.而東北人更喜歡吃大米,我老公就是典型的不愛吃麪食的東北人.今天卻出乎意料的“點餐”要吃手擀麪.可是《美食天下》的忠實粉絲,不會的菜都是在網站上學習的,擀麪我可是第一次做因為做出來老公都吃了,所以第一次在美食天下發布一下.做的不...
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牛肉醬手抓餅怎麼做-牛肉醬手抓餅的做法
  • 牛肉醬手抓餅怎麼做-牛肉醬手抓餅的做法

  • “你家冰箱裏有那麼一瓶香辣醬沒有?如果有,那你試試這款手抓餅,絕對是一款最惹味的手抓餅~~~這款手抓餅依舊用了半燙麪,做餅,我喜歡用半燙麪,半燙麪做出來的餅子外層酥脆,內層更柔軟,適合我家口味。如果你喜歡更筋道的餅,也可以用涼水或温水和麪,喜歡更軟的,那就全部用沸水和麪,自家...
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牛肉醬手撕面怎麼做-牛肉醬手撕面的做法
  • 牛肉醬手撕面怎麼做-牛肉醬手撕面的做法

  • “深秋,東北天氣很冷。家裏温度剛20度,外邊下着雨更冷了,吃點熱乎的吧。做手撕面片吧,幾乎和燴麪差不多,口感軟潤滑爽,加點小油菜和牛肉醬,要比快餐店的都好吃,還乾淨。”食材明細主料麪粉(2杯)輔料牛肉醬(適量)蔬菜(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度)牛肉醬手撕面的做法步驟1、將...
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巧克力醬手撕麪包怎麼做-巧克力醬手撕麪包的做法
  • 巧克力醬手撕麪包怎麼做-巧克力醬手撕麪包的做法

  • “鬆軟可口的手撕麪包,簡單易做,零添加”食材明細主料高筋麪粉(230g)牛奶(135g)細砂糖(35g)酵母(5g)巧克力醬(20g)輔料鹽(3g)雞蛋液(15g)奶香(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)巧克力醬手撕麪包的做法步驟1、準備好原材料2、先倒入牛奶,在麪包桶的一個角放細砂糖,另一邊角放入鹽,再倒入麪粉,在面...
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香菇醬手撕雞怎麼做-香菇醬手撕雞的做法
  • 香菇醬手撕雞怎麼做-香菇醬手撕雞的做法

  • “朋友送的香菇醬有四種口味,麻辣的,香辣的,原味的,還有一種是新奧爾良味的。初次打開,看了看這這新奧爾良口味的,色澤紅紅的,以為會辣,但嘗過後才發現,不辣卻偏甜,我嘗試着,用它做了手撕雞腿,獨特的香菇味道,真的與雞腿很搭,我家小朋友自已獨享了這個大雞腿。我只落了幫人家撕肉啃骨頭...
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紫甘藍雞蛋醬手擀麪的做法 紫甘藍汁雞蛋醬手擀麪 紫甘藍雞蛋醬手擀麪怎麼做
  • 紫甘藍雞蛋醬手擀麪的做法 紫甘藍汁雞蛋醬手擀麪 紫甘藍雞蛋醬手擀麪怎麼做

  • “孩子週末上學,中午和孩子爸吃手擀麪過癮。用紫甘藍汁和麪,炸了雞蛋醬,洗了小水蘿蔔、蒲公英、黃瓜絲、蒜末拌裏,全部吃光。”食材明細主料麪粉(300g)水(130g~140g)輔料紫甘藍(4片)鹽(1勺)豆瓣醬(半小碗)葱(適量)蒜(3瓣)水蘿蔔菜(少許)蒲公英(少許)水(適量)醬香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紫甘...
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牛肉醬手撕紫甘藍怎麼做-牛肉醬手撕紫甘藍的做法
  • 牛肉醬手撕紫甘藍怎麼做-牛肉醬手撕紫甘藍的做法

  • “絕對的原創啊~~紫甘藍就這麼清炒親親嫌淡不愛吃,想着親親愛吃XO醬手撕包菜,就學着做的紫甘藍,放了親親愛吃的牛肉醬意想不到的好吃哦~~”食材明細主料紫甘藍(一棵)輔料油(適量)鹽(適量)牛肉醬(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)牛肉醬手撕紫甘藍的做法步驟1、紫甘藍一棵洗淨...
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藍莓醬手搓冰粉怎麼做-藍莓醬手搓冰粉的做法
  • 藍莓醬手搓冰粉怎麼做-藍莓醬手搓冰粉的做法

  • 食材明細主料冰粉籽(50g)石灰(5g)輔料涼開水(1500ml)自制藍莓醬(適量)酸甜(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)藍莓醬手搓冰粉的做法步驟1、準備好原料冰粉籽50g、石灰5g、涼開水200g2、將石灰放入200ml涼開水中攪勻,靜置15鍾後取上清液。3、將50g冰粉籽放入紗布袋4、紮緊紗布袋5、紗...
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炸醬手擀麪的做法 炸醬手擀麪之手擀麪 炸醬手擀麪怎麼做
  • 炸醬手擀麪的做法 炸醬手擀麪之手擀麪 炸醬手擀麪怎麼做

  • “炸醬麪不僅是我家的傳統麪食,也是老北京最出名的地方美食,雖然外面有不少打着老北京炸醬麪招牌的店,但嘗過幾家之後我便再也沒了興趣,還是自家的炸醬麪最香,也數媽媽做的炸醬麪最地道。可能這便是家的味道吧!”食材明細主料中筋麪粉(500克)肥瘦肉(500克)黃醬(500克)輔料涼水(350克)玉...
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醬香招財手的做法 【天津】醬香招財手 醬香招財手怎麼做
  • 醬香招財手的做法 【天津】醬香招財手 醬香招財手怎麼做

  • “醬香招財手的主料是豬蹄,主調料是甜麪醬、黃豆醬、番茄醬。豬蹄是俗稱,在喜慶宴席上被稱為招財手。春節即將來臨,做一鍋醬香味道的豬蹄,佐酒下飯都很棒。藉助招財手,祝大家金雞之年財運亨通。”食材明細主料豬蹄(900g)鹽(適量)黃豆醬(適量)腐乳(適量)生抽(適量)冰糖(適量)大料(適量)輔料油...
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手撕醬拌菜怎麼做-手撕醬拌菜的做法
  • 手撕醬拌菜怎麼做-手撕醬拌菜的做法

  • “手撕醬拌菜是東北家庭大眾菜之一,它做法非常簡捷,只是簡單的手撕,既保留了蔬菜的營養,也保留了原始的味道,酸辣爽口,醬香濃郁,下飯好菜。”食材明細主料黃瓜(2條)生菜(1棵)尖椒(1個)甘藍(0.5個)輔料白糖(適量)白米醋(適量)一品鮮醬油(適量)辣椒油(適量)豆瓣醬(適量)味精(適量)酸辣(口味)拌(工藝)數天(耗...
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自制醬椒手撕雞-醬椒手撕雞
  • 自制醬椒手撕雞-醬椒手撕雞

  • “一道很不錯湖南特色菜,一般選用三黃雞為原料,其中,外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發甘香,肉質細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,並帶有濃郁的鮮香味,直至骨髓。”食材明細主料三黃雞(1只)輔料醬辣椒(適量)鹽焗粉(適量)雞精(適量)味精(適量)鹽(適量)醬油(適...
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炸醬手擀麪的做法 南方人做炸醬手擀麪 炸醬手擀麪怎麼做
  • 炸醬手擀麪的做法 南方人做炸醬手擀麪 炸醬手擀麪怎麼做

  • “從沒吃過手擀麪,看了人家做的就蠢蠢欲動,馬上開工,動手找美味。”食材明細主料蕎麥麪(適量)雞蛋(適量)毛豆(適量)輔料玉米(適量)泡好的黑木耳(適量)胡蘿蔔(適量)瘦肉(適量)黃瓜(適量)醬香(口味)拌(工藝)數小時(耗時)普通(難度)炸醬手擀麪的做法步驟1、蕎麥麪加水攪幾下,加入一個雞蛋,少許鹽,打散雞蛋,...
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醬豬手怎麼做-醬豬手的做法
  • 醬豬手怎麼做-醬豬手的做法

  • 食材明細主料豬手(3個)輔料啤酒(500ml)生抽(適量)老抽(適量)大葱(適量)蒜籽(適量)老薑(適量)八角(適量)桂皮(適量)草果(適量)小紅幹椒(適量)桔子皮(適量)食用油(適量)鹽(適量)排骨粉(適量)麻油(適量)五香(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)醬豬手的做法步驟1、1、豬手3只(不是整個豬腿,只是靠豬蹄的一截),每隻分開...
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醬雞手怎麼做-醬雞手的做法
  • 醬雞手怎麼做-醬雞手的做法

  • 食材明細主料雞手(8只)輔料味極鮮醬油(2勺)金黃醬(半勺)蠔油(l勺)雞精(少半勺)料酒(1勺)葱段(3個)薑片(2片)八角(1粒)花椒(5粒)醬香(口味)醬(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬雞手的做法步驟1、雞手用清水洗淨,去瓜,切成二段。葱切段,薑切片用刀拍鬆。2、大勺內放水,水開放入姜塊,1勺料酒焯水幾分鐘去腥去浮...
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花生醬手抓餅的做法 【四川】花生醬手抓餅 花生醬手抓餅怎麼做
  • 花生醬手抓餅的做法 【四川】花生醬手抓餅 花生醬手抓餅怎麼做

  • “只要是下廚房,就離不開油鹽醬醋茶~~~~尤其是廚房調料裏的醬料~~無論是廚房高手,還是廚房小白~~都對醬料趨之若鶩~~對於廚房高手來説,醬料可讓美味更美味,也可讓烹飪更方便~~如果缺個調料什麼的,醬料會是個好幫手哦~~對於廚房小白來説,有了醬料,那就是有如神助啊~~~燒出一桌子...
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手工蘋果醬怎麼做-手工蘋果醬的做法
  • 手工蘋果醬怎麼做-手工蘋果醬的做法

  • “蘋果成熟的季節做一罐子手工果醬,美味就是如此簡單。早餐麪包上抹一點自己做的果醬,很美味!”食材明細主料蘋果(500g)輔料細砂糖(90g)純淨水(100ml)檸檬汁(15ml)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)手工蘋果醬的做法步驟1、蘋果洗乾淨後。2、切成小丁。3、放入小鍋內加檸檬汁、純淨...
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手工炸醬麪怎麼做-手工炸醬麪的做法
  • 手工炸醬麪怎麼做-手工炸醬麪的做法

  • 食材明細主料麪粉(300g)輔料肉餡(適量)青椒(半根)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)手工炸醬麪的做法步驟1、準備食材2、温水和麪,擱置一邊待用3、熱鍋冷油放入葱花爆香後,放入肉餡翻炒4、加入少許醬油,放入所有食材翻炒5、放入適量清水,大火燒開轉小火6、小火收汁,醬汁做好了7、做...
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醬拌手工面怎麼做-醬拌手工面的做法
  • 醬拌手工面怎麼做-醬拌手工面的做法

  • “手工麪條拌上葱伴侶辣椒醬,醬香十足,滑爽有嚼勁,大人小孩都愛吃。”食材明細主料麪粉(150克)輔料黃瓜(小半根)胡蘿蔔(小半截)烤腸(1條)雞蛋(1個)調料鹽(少許)香油(少許)葱伴侶辣椒醬(1大勺)六月鮮輕鹽昆布醬油(少許)醬香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)醬拌手工面的做法步驟1、準備的食材如上...
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手擀炸醬麪怎麼做-手擀炸醬麪的做法
  • 手擀炸醬麪怎麼做-手擀炸醬麪的做法

  • “自制手擀麪,採用河套精緻雪花粉。勁道!爽滑。乾淨衞生,不添加任何添加劑。吃着放心。是全家老少所喜愛的一道麪食。”食材明細主料雪花粉(250g)精瘦肉(150g)輔料黃瓜(2根)醬(50g)鹽(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)手擀炸醬麪的做法步驟1、首先肉切丁,鍋燒熱放油.肉丁放入煸炒...
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醬爆手撕包菜的做法 【醬爆手撕包菜】 醬爆手撕包菜怎麼做
  • 醬爆手撕包菜的做法 【醬爆手撕包菜】 醬爆手撕包菜怎麼做

  • 食材明細主料捲心菜(適量)黃豆醬(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)醋(適量)雞精(適量)醬香(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬爆手撕包菜的做法步驟1、材料:捲心菜,黃豆醬,葱薑蒜。2、把卷心菜用手撕成小片洗淨,葱薑蒜切好備用。3、起鍋,把油燒熱,放入黃豆醬爆香。4、放入葱...
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手擀炸醬麪的做法 跟“高手”學擀麪-【手擀炸醬麪】 手擀炸醬麪怎麼做
  • 手擀炸醬麪的做法 跟“高手”學擀麪-【手擀炸醬麪】 手擀炸醬麪怎麼做

  • “好久沒吃炸醬麪了,老媽説吃一次吧家裏原來吃炸醬麪炸醬都是老媽做,今天我來一次,借鑑了一下老北京炸醬麪的做法稍作改良,出來味道很不錯,喜歡的朋友可以試試。炸醬麪,這次的精髓不在於炸醬,關鍵在於面,這次由我來擀麪,老媽指導這裏説的高手,就是俺老孃了,不是我吹牛,老媽擀的麪條絕...
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雜醬手擀麪怎麼做-雜醬手擀麪的做法
  • 雜醬手擀麪怎麼做-雜醬手擀麪的做法

  • “愛吃麪的夥伴們不容錯過哦,我嘗試過好幾種雜醬,現在發現:土豆、芹菜、五花肉做的雜醬才是最美味的!做的過程中不要加甜麪醬之類的東東,一定不要,按我的流程做出來會給你驚喜的!自己做的美味,還吃的健康!吃完這份面,感覺一下午都沒有更高的追求啦,哈哈哈哈....”食材明細主料麪粉(50...
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醬香豬手怎麼做-醬香豬手的做法
  • 醬香豬手怎麼做-醬香豬手的做法

  • 食材明細主料豬手(2個)輔料豆瓣醬(一勺)甜麪醬(一勺)葱(適量)香葉(適量)姜(適量)蒜(適量)醬香(口味)醬(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬香豬手的做法步驟1、將買好的豬手洗乾淨,(買的時候讓剁好)放到水裏過一下血水。2、涼水下鍋,更容易讓血水出來,大滾會兒。3、將配料準備好,葱薑蒜,辣椒,香葉,姜。4、炒...
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醬拌手擀麪怎麼做-醬拌手擀麪的做法
  • 醬拌手擀麪怎麼做-醬拌手擀麪的做法

  • “炎熱的夏天來一份涼拌麪,清清爽爽,雞蛋醬的香氣很快挑起味蕾,配上些許小蔬菜,懶人的版的麪條也美美的呢......”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(一個)香其醬(適量)輔料鹽(少許)胡蘿蔔絲(少許)小油菜(少許)水(適量)蒜末(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬拌手擀麪的做法步驟1、麪粉加少...
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