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關於味盤的餐飲百科

腐乳味盤絲小餅如何做簡單又好吃
  • 腐乳味盤絲小餅如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:4Cups腐乳:適量輔料油:6Tbsp糖粉:2Tbsp泡打粉:2Tsp花椒麪:少許白胡椒:少許香葱:適量具體步驟1.4Cups麪粉可以做出24個掌心大小的小餅,可按照比例增加或者減少。我用的是自發面(Self-Rising),如果沒有,普通麪粉亦...
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腐乳味盤絲小餅怎麼做-腐乳味盤絲小餅的做法
  • 腐乳味盤絲小餅怎麼做-腐乳味盤絲小餅的做法

  • “前幾日做過一次,由於太好吃了,被老公一下子就幹完了。今日做的多了一些,如果家裏人口少的話,儘可把所有材料的用量減少一半即可。話説腐乳,的確是個好東西,具體有哪些營養物質的含量,我倒説不上來,不過它被稱作是“東方Cheese”,想那Cheese在西方可是人人必不可少的一味食品。其...
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美味大盤雞
  • 美味大盤雞

  • 提起新疆美食,相信大家腦海裏第一個出現的就是羊肉串。其實除了羊肉串,新疆還有非常多的經典美食,比如:手抓飯、各種瓜果。當然,還有一樣新疆美食不能不提,那就是美味新疆大盤雞。雖然新疆大盤雞盛行不過幾十年,但因為其香辣可口,鮮香軟糯的口感,贏得了許多人的好評。更有人稱吃大...
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趣味拼盤的做法 趣味拼盤【熱帶小魚】 趣味拼盤怎麼做
  • 趣味拼盤的做法 趣味拼盤【熱帶小魚】 趣味拼盤怎麼做

  • “有年輕媽媽會覺得擺盤很複雜,其實用簡單的食材,簡單幾步,就可以做出有趣味的拼盤,學會了哄小寶寶吧!”食材明細主料紅心火龍果(半個)巧克力豆(適量)青椒(1個)輔料苦菊(適量)藍莓(1粒)其他(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)趣味拼盤的做法步驟1、準備所需食材2、青椒切小段3、苦菊洗淨撕...
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滷味拼盤的做法 吃不膩的滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做
  • 滷味拼盤的做法 吃不膩的滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做

  • “滷菜不屬於任何一個菜系,只屬其中一個最最不起眼的小門派而已,但放眼望去,卻大有黑馬之勢,直擊美食江湖。尤其在宵夜、聚餐時,一壺濁酒,幾碟小滷,淺酌幾杯,竟是一種享受。百吃不厭的滷菜,既可當飯又可當菜,今天做的這款滷味拼盤加了罐啤酒,經過高温的熬煮,啤酒中的酒精已經揮發殆盡...
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美味大盤雞-大盤雞
  • 美味大盤雞-大盤雞

  • “今天超市的雞腿又新鮮又有打折,哈哈·~買了一些,心血來潮做一回大盤雞,第一次做~~~有什麼不足多包涵~~~哈哈·~~~”食材明細主料雞腿(兩個)土豆(拳頭大小三個)菜青椒(一個)菜紅椒(一個)輔料姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)香料(適量)配料鹽(適量)味精(適量)冰糖(適量)醋(適量)郫縣豆瓣(適量)微辣(口味)燒(工...
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滷味大拼盤怎麼做-滷味大拼盤的做法
  • 滷味大拼盤怎麼做-滷味大拼盤的做法

  • “今天買鵝蛋小笑話:問賣蛋的人,鵝蛋一個多少錢?我聽是一塊五,真的偷着樂,把所有的6個都買了.結算的時候,那人則説46元,我則問她有沒搞錯?鵪鶉蛋7元,6*1.5=9元,也只要16元,哪來的46元,那位大姐説,小妹,鵝蛋一個是6.5元.....,不知是我聽錯,還是她老人家普通話太普通了.”...
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滷味拼盤的做法 六六大順--滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做
  • 滷味拼盤的做法 六六大順--滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做

  • “冷麪選的是B組題目:鴻運當頭、六六大順、金銀滿盆、大吉大利。這道菜由6種材料組成:豆腐、幹豆腐、鵪鶉蛋、金錢肚、豬耳朵、筍。這幾種食材都有對應的吉利話,是過年餐桌上常見的食材。豆腐諧音“福”,寓意新年福氣臨門。幹豆腐諧音“趕到福”,寓意福來了。鵪鶉蛋表示“平平...
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大盤雞的做法 大盤雞(麻辣味,香辣味) 大盤雞怎麼做
  • 大盤雞的做法 大盤雞(麻辣味,香辣味) 大盤雞怎麼做

  • “土豆,胡蘿蔔切滾刀塊,青椒切菱形片”食材明細主料雞邊腿(適量)輔料土豆(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)麻辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)大盤雞的做法步驟1、將雞邊腿斬2釐米大小的塊,用鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽醃製10分鐘。胡蘿蔔,土豆切滾刀塊,青椒切片2、燒水、穿雞肉、沖洗...
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美味大盤雞怎麼做-美味大盤雞的做法
  • 美味大盤雞怎麼做-美味大盤雞的做法

  • 食材明細主料雞腿(三個)輔料鹽(5克)味精(3克)花椒(適量)大料(適量)中辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)美味大盤雞的做法步驟1、先把雞腿剁成塊狀,在沸水焯一下,去除腥味2、熱油上鍋,放入白糖炒至變色,放入雞腿塊翻炒3、加入熱水後放入鹹鹽,味精,花椒大料,葱薑蒜,老抽,料酒後燉二十分鐘4、加入...
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大盤雞的做法 大盤雞——新疆味道 大盤雞怎麼做
  • 大盤雞的做法 大盤雞——新疆味道 大盤雞怎麼做

  • “大盤雞是新疆的著名小吃,大盤雞的火辣、熱鬧就象豪爽好客的新疆人。新疆大盤雞起源於90年代初期,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,據説是一家清真飯館做的。不過很快就流行開了,幾乎家家户户都有人會做。十多年過去了,大盤雞一直被人認可,經久不衰。新疆大盤雞現在已成了家常菜,新...
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川味大盤雞的做法 祕製川味大盤雞 川味大盤雞怎麼做
  • 川味大盤雞的做法 祕製川味大盤雞 川味大盤雞怎麼做

  • “做這個菜的時候,兒子正好餓了,所以做好後就端出去,忘記拍成品照了,結果等我想起來的時候,已經一片……”食材明細主料三黃雞(1只)輔料土豆(2個)黑木耳(適量)洋葱(1小個)包菜(適量)配料鹽(適量)葱(少許)姜(適量)青辣椒(適量)花椒(少許)八角(1枚)五香粉(少許)糖(少許)老抽(少許)醋(1滴)紅辣椒(適量)微辣(口味)炒(...
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美味大盤雞(家庭版)-大盤雞
  • 美味大盤雞(家庭版)-大盤雞

  • “一直喜歡吃大盤雞,沒想到自己做出來的大盤雞簡直是目前吃過最美味的大盤雞,尤其是麪條吃的很爽,哈哈!”食材明細主料全雞(1只)輔料土豆(3個)配料辣椒麪(5匙)蒜(4粒)料酒(3匙)大葱(1棵)耗油(1匙)老抽(1匙)生抽(2匙)香葉(2片)桂皮(2片)姜(1塊)花椒(50克)食用油(少許)白糖(10匙)麻辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通...
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三味果盤怎麼做-三味果盤的做法
  • 三味果盤怎麼做-三味果盤的做法

  • “梨是“百果之宗”,因其鮮嫩多汗、酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。”食材明細主料梨(1個)香蕉(1個)奇異果(1個)砂糖橘(1個)輔料蜂蜜(1勺)酸奶(1勺)番茄醬(1勺)甜味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)三味果盤的做法步驟1、梨一...
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海味拼盤怎麼做-海味拼盤的做法
  • 海味拼盤怎麼做-海味拼盤的做法

  • 食材明細主料扇貝(適量)蝦(適量)輔料胡椒(適量)鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)原味(口味)未知(難度)海味拼盤的做法步驟1、我買的是處理乾淨的熟扇貝。蝦剪從眼睛方向斜着剪掉就可以了。放上胡椒,一點點鹽,糖,最後倒點料酒抓勻,醃製10分鐘。如果不着急吃醃久點更入味!2、鍋中放油燒熱。這是一口老...
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臘味拼盤的做法 【重慶】臘味拼盤 臘味拼盤怎麼做
  • 臘味拼盤的做法 【重慶】臘味拼盤 臘味拼盤怎麼做

  • “今年雞年、首先祝大家雞年吉祥、萬事如意😁過年了、餐桌上臘味必不可少、飛飛用香腸、豬肝拼了個大公雞、大家都非常喜歡吃、邊吃邊説笑、哈哈、好吃又好看!😁雞:象徵神采奕奕,一鳴驚人,雞鳴富貴,五穀豐登,大富大貴,賑災避邪,有機遇。金雞報曉,大吉(雞)大利,吉(雞)運來臨!”食材明細主...
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大盤雞的做法 美味大盤雞 大盤雞怎麼做
  • 大盤雞的做法 美味大盤雞 大盤雞怎麼做

  • 食材明細主料雞翅根(5個)麪粉(若干)輔料土豆(1個)紅蘿蔔(1個)洋葱(半個)青椒(2個)西紅柿(1個)凍豆腐(若干)配料啤酒(1瓶)郫縣豆瓣醬(適量)番茄醬(適量)葱、姜、蒜(若干)中辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)大盤雞的做法步驟1、準備材料2、我選用的是雞翅根,因為取材方便,家中常有備貨,要是講究的可以選...
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滷味拼盤怎麼做-滷味拼盤的做法
  • 滷味拼盤怎麼做-滷味拼盤的做法

  • “俗話説得好,三分滷七分泡,經過充分浸泡,滷味更有滋味。”食材明細主料藕(適量)海帶(適量)豆腐(適量)輔料滷水(半瓶)調料鹽(適量)冰糖(少許)雞精(1勺)八角(1個)香葉(2片)桂皮(少許)幹辣椒(2個)姜(適量)老抽(適量)五香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷味拼盤的做法步驟1、藕去皮洗淨。2、切厚片焯水1分...
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金魚水果盤的做法 趣味拼盤-----金魚水果盤 金魚水果盤怎麼做
  • 金魚水果盤的做法 趣味拼盤-----金魚水果盤 金魚水果盤怎麼做

  • 食材明細主料蘋果(兩個)聖女果(3個)小黃瓜(一根)輔料牙籤(兩根)海苔(一片)配料鹽水(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)金魚水果盤的做法步驟1、原材料圖2、蘋果切成如圖3、其中一個蘋果切成如圖4、海苔剪成圓片裝飾成眼睛5、聖女果切兩小片,切出弧度,牙籤掰斷留帶尖的部分6、裝...
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趣味盤畫怎麼做-趣味盤畫的做法
  • 趣味盤畫怎麼做-趣味盤畫的做法

  • 食材明細主料黃瓜(適量)輔料海苔(一片)胡蘿蔔(一片)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)趣味盤畫的做法步驟1、準備食材!2、黃瓜切片!3、黃瓜片擺盤!4、做出螞蟻的身體!5、做出螞蟻的腿腳觸角,用胡蘿蔔做出糖果!6、用電腦做出文字,印章!小竅門可以用不同食材,做出趣味盤畫!...
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滷味拼盤的做法 葷素同滷——滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做
  • 滷味拼盤的做法 葷素同滷——滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做

  • “節日裏總不會少一份滷味吧,今天這個超簡單的滷味,用的是五花肉,加了胡蘿蔔在裏面,還放了豬肝,當然還可以放些雞、鴨翅、雞爪什麼的。胡蘿蔔還可以用白蘿蔔或藕,把它們同盤上桌,各挑所愛哈。如果親需要開桌擺上幾個冷盤,把它們分盤又得幾份冷盤嘍。哈哈。”食材明細主料五花肉(適...
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滷味拼盤的做法 *團圓飯*滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做
  • 滷味拼盤的做法 *團圓飯*滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做

  • “因為是提前滷好的。熱熱切好拼盤就可以”食材明細主料滷肉(適量)豬耳(適量)豬肝(適量)輔料辣椒油(適量)中辣(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滷味拼盤的做法步驟1、這是之前滷好的。放冰箱。也不影響味道,還是很香。滷水也可以留在冰箱,我一般用兩次。2、先把豬肝和滷肉切片。放在盤...
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盤龍怪味茄怎麼做-盤龍怪味茄的做法
  • 盤龍怪味茄怎麼做-盤龍怪味茄的做法

  • “天氣慢慢變熱,正所謂“冬吃蔬菜夏吃瓜”,接下來幾個食譜中我將向大家介紹幾道瓜果類的素菜食譜。今天介紹的就是從經典菜“盤龍蟮”裏演變而來“盤龍茄”(子)”食材明細主料茄子(3根)粉絲(適量)豆豉(5克)蒜頭(6瓣)炸蒜(1湯匙)輔料蠔油(適量)甜麪醬(適量)糖(適量)黃酒(適量)魚香(口味)蒸(工藝)廿分...
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臘味拼盤怎麼做-臘味拼盤的做法
  • 臘味拼盤怎麼做-臘味拼盤的做法

  • “年近食臘味。每年冬至前後,開始熱衷於做各種臘味,給枯燥的生活增添不少樂趣。”食材明細主料臘肉(1塊)臘豬肝(1塊)香腸(數根)輔料水(適量)鹹香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)臘味拼盤的做法步驟1、準備臘肉。2、將各種食材用温熱水洗淨,放入電壓力鍋,加入適量清水沒過食材,選擇牛羊肉...
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絕味大盤雞怎麼做-絕味大盤雞的做法
  • 絕味大盤雞怎麼做-絕味大盤雞的做法

  • 食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議家裏人少的...
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