![蒸雞蛋羹為什麼不凝質]( "蒸雞蛋羹為什麼不凝質")
- 水和雞蛋的比例不對或者蒸的時間沒掌控好。若加入的水多，由於雞蛋液本身就是稀的，所以就容易不凝質。正常比例通常是1：2，將雞蛋和水混合後，若呈現出淡黃色和質地不稀的這種狀態即可。其次雞蛋羹是比較容易熟的，煮10分鐘即可出鍋，若發現沒完全凝好，可酌情再加一、兩分鐘。...
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![馬蹄粉為什麼凝固不了]( "馬蹄粉為什麼凝固不了")
- 比例不合適或烹飪時間不夠。製作馬蹄粉時，馬蹄粉和水的比例為1:2.5即可，而且需要使用冷水。馬蹄粉用清水調製後，需要蒸10-20分鐘，蒸的時間過短，會導致馬蹄粉不凝固。馬蹄粉一般指荸薺粉，是由生馬蹄製作而成，可以用於製作紅糖馬蹄糕、酥皮馬蹄糕、脆皮馬蹄糕等。...
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![姜撞奶不凝固原因]( "姜撞奶不凝固原因")
- 牛奶濃度過低、薑汁不夠、牛奶温度過低。製作姜撞奶時，需要將牛奶加熱至70-80攝氏度，這樣才最容易發生凝固。製作姜撞奶時薑汁過少，做出來的成品質地就會比較稀。製作姜撞奶使用的牛奶濃度不宜過低，而且要使用新鮮牛奶，否則也會影響成功率。...
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![缽仔糕不凝固怎麼辦]( "缽仔糕不凝固怎麼辦")
- 1、繼續放入鍋中蒸制。若是沒有蒸熟透而導致缽仔糕無法凝固的話，可以將缽仔糕繼續放入蒸鍋內蒸制一段時間，直至其完全變熟後再放入模具冷卻定型即可。2、重新制作。若是糯米粉與水的比例不對而導致缽仔糕無法成型的，只能重新調配比例。...
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![雞蛋羹怎麼不凝固]( "雞蛋羹怎麼不凝固")
- 水量加多了。雞蛋羹未凝固到一起，可能是水量和雞蛋液的比例沒把控好，一般水和蛋液的比例是1比1，水量過多的話，會導致蒸出來的雞蛋羹無法凝固。另外，調製蛋羹糊建議用60℃左右的温水，若是使用冷水的話，蒸出來的雞蛋羹可能會發黑。...
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![香橙蒸蛋為什麼不凝固]( "香橙蒸蛋為什麼不凝固")
- 牛奶或者清水放的過多。香橙蒸蛋是一道非常美味的菜，雞蛋嫩滑爽口，還帶有淡淡的橘子清香，吃起來很像布丁的口感，蒸雞蛋的時候雞蛋和牛奶的比例是1：5，攪拌均勻上鍋蒸10分鐘即可出鍋，蒸的時候要中小火，這樣蒸出來不會過老，大火蒸就容易出現底部已經糊了表面還沒有成型的狀態。...
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![為什麼雞蛋羹不凝固]( "為什麼雞蛋羹不凝固")
- 1、雞蛋液和水的配比沒有掌握好。蒸雞蛋羹之前，先將雞蛋液和水的調配比例按照一比二的配比，攪拌均勻。然後將攪拌後的雞蛋液表面浮沫撇清，這樣做雞蛋羹可以讓雞蛋羹新鮮凝固。需注意的是水添加多了，則雞蛋羹不宜凝固。2、蒸雞蛋羹的火候不到。若雞蛋羹沒有凝固，可以再繼續開中...
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![鴨血怎麼不讓它凝固]( "鴨血怎麼不讓它凝固")
- 新鮮的鴨血凝固之後，聚成果凍狀，可以煎着吃，炒着吃，還可以做成非常可口美味的鴨血湯，是營養價值極高的食材。那很多人知道鴨血如何凝固，那大家瞭解鴨血怎麼不讓它凝固嗎？其實這樣做，就可以了。鴨血怎麼不讓它凝固1.加醋想要鴨血不凝固，其實有一個非常簡單的辦法，就是提前在碗里加入...
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![為什麼雙皮奶不凝固]( "為什麼雙皮奶不凝固")
- 1、使用了低脂牛奶。做雙皮奶的時候最好可以使用水牛奶。因為水牛奶裏面的蛋白質含量較高，可以加熱之後形成很厚的奶皮。而低脂牛奶是沒有辦法凝固的。2、牛奶雞蛋比例不對。牛奶和雞蛋的比例需要控制好。每250毫升的牛奶，可以加入兩個到三個的蛋清。放入太多或太少都會影...
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![為什麼蒸發糕不凝固]( "為什麼蒸發糕不凝固")
- 是面沒有醒好的原因。蒸發糕的醒面的時間最少要達到2個小時，蒸出來的發糕才會鬆軟美味。要注意醒面的時間是不能超過2個小時，否則面裏面的紅糖就會因為發酵時間太長，味道變苦。面的軟硬程度也要把控好，能輕輕按下去就可以了。...
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![馬蹄糕為什麼蒸不凝固]( "馬蹄糕為什麼蒸不凝固")
- 比例不合適、蒸的時間不足。製作馬蹄糕時，馬蹄粉和水的比例為1:2.5，而且需要使用冷水。蒸馬蹄糕時，需要肺火蒸30分鐘，蒸的時間不足，會導致馬蹄糕不凝固。馬蹄糕是由馬蹄粉作為主要食材製作而成的美食，口味比較多，包括紅糖馬蹄糕、酥皮馬蹄糕、脆皮馬蹄糕等。...
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![皮凍不凝固可以從熬嗎]( "皮凍不凝固可以從熬嗎")
- 可以。皮凍不凝固的原因包括肉皮沒有清洗乾淨、熬煮皮凍的時間不夠以及煮皮凍水量過多。製作皮凍需要選用較厚的豬皮，做出來的皮凍口感更好，也更容易成型，但老母豬皮除外。製作皮凍的肉片需要清洗乾淨，放入鍋中煮一會，撈出後颳去表面的肥油。做皮凍的水量不宜過多，否則會影響食...
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![自制山楂糕怎麼不凝固]( "自制山楂糕怎麼不凝固")
- 糖放少了。可以再重新回鍋加入一些糖，熬煮一段時間即可。還可以將它冷卻一段時間也是可以慢慢凝固的。山楂煮熟之後，使用榨汁機榨的過程中不需要加水，否則榨出來的不夠粘稠，這樣製作山楂糕的時候就比較麻煩。煮山楂的時候可以在裏面加入一些檸檬片，口感會更好。...
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![炸鮮奶不凝固怎麼辦]( "炸鮮奶不凝固怎麼辦")
- 在熬製鮮牛奶的時候，要順着同一個方向順時針或逆時針攪動，避免牛奶粘鍋。在漿糊調至好之後，需要先靜止一下再使用，也要把握好澱粉和鮮牛奶的比例，避免奶糊太軟或者太硬。在油炸的時候，需要先把油燒到五至六成熟再下鍋。調製麪糊要選用低筋麪粉。...
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![蒸蛋中間不凝固為什麼]( "蒸蛋中間不凝固為什麼")
- 蒸蛋q彈爽滑，所以很多人都愛吃，老少咸宜，但是要想把蛋蒸好，也並不是容易的事情，很多新手發現蒸出來的蛋，中間還是液態，那麼蒸蛋中間不凝固為什麼呢？其實蒸蛋中間不凝固有很多原因，今天就來具體分析一下。蒸蛋中間不凝固為什麼1.有蒸餾水如果發現蒸蛋中間不凝固，那麼有很大的原因就...
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![姜撞奶不凝固什麼原因]( "姜撞奶不凝固什麼原因")
- 薑汁過少、牛奶温度不夠、薑汁不新鮮、薑汁與牛奶融合的不夠好等等又有可能造成姜撞奶不凝固。在製作姜撞的奶牛奶的温度一定要控制在80度左右，這樣薑汁撞進來後才能夠達到凝固的效果；另外若是使用的薑汁過少，牛奶混合的不均勻就無法形成凝固。...
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![馬蹄粉不凝固怎麼補救]( "馬蹄粉不凝固怎麼補救")
- 加水。使之呈現糊狀，做馬蹄粉的時候要控制好馬蹄粉和水的比例，通常馬蹄粉與水的比例為1比2.5，加水的時候一定要使用冷水，不要使用熱水。蒸的時候一定要將馬蹄粉調製成糊狀再蒸，蒸好了之後要整塊取出，等到冷卻之後再切，因為剛蒸好的馬蹄粉很黏。...
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![蒸蛋不凝固可以吃嗎]( "蒸蛋不凝固可以吃嗎")
- 蒸蛋是我們日常生活中常見的一道美食，它鮮香嫩滑，常見於我們的餐桌上。在我們自己蒸蛋的過程中，有時會遇到蒸蛋沒有凝固的現象。那蒸蛋不凝固可以吃嗎？下面就隨我一起來看看這些問題的答案。一、蒸蛋不凝固可以吃嗎蒸蛋不凝固是可以吃的，不影響我們食用，但是在口感上與蒸好的雞...
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![冰粉不凝固是什麼原因]( "冰粉不凝固是什麼原因")
- 石灰水和冰粉籽的比例沒掌握好。製作冰粉時，一兩冰粉籽，需要添加三斤清水、四兩水泡、10克石灰沉澱。冰粉是夏季著名的美食，起源於雲貴地區著名小吃，主要流行於雲南、重慶、湖南、四川等地。冰粉凝固後，可以切成塊，搭配紅糖水、乾果、水果等食材一起吃。...
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![姜撞奶不凝固怎麼補救]( "姜撞奶不凝固怎麼補救")
- 繼續加熱牛奶，直至凝固。做姜撞奶的時候要選擇全脂的鮮牛奶，易於凝固。牛奶在微波爐中熱了之後，取出，快速倒入裝有薑汁的容器，易於凝固，如果還是不凝固的話，就將奶繼續在微波爐中加熱，重複幾次，姜撞奶就會凝固。盛放姜撞奶的容器最好是保温的，温度降的慢，也是很容易達到凝固的效果的...
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![山楂糕不凝固怎麼補救]( "山楂糕不凝固怎麼補救")
- 1、製作的時候在裏面放一點布丁粉或者是qq糖。2、可以將山楂熬成醬之後再倒在烘焙使用的吸油紙上面，之後在用家裏面的食物風乾機風乾一晚上的時間。3、山楂糕不凝固可能是放的糖的量不夠，也可以將它先放在冰箱的冷藏櫃裏面進行冷藏。...
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![雙皮奶不凝固放冰箱可以凝固嗎]( "雙皮奶不凝固放冰箱可以凝固嗎")
- 可以。雙皮奶不凝固的原因有以下幾種，蛋白沒有攪拌均勻或者與牛奶混合不均勻，蒸汽時間不夠，有時10分鐘，有時需要大約20分鐘要從冒氣開始的算時間，根據碗的大小蒸10-15分鐘即可，雙皮奶做得好的話，再蒸出鍋的時候就會凝固，就不需要放在冰箱裏冷藏凝固。...
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![牛奶裏有白色凝固物是變質了嗎]( "牛奶裏有白色凝固物是變質了嗎")
- 不是。牛奶裏面出現白色凝固物，大多由於牛奶放置的時間過長，可以繼續飲用。牛奶的吃法多樣，雞可以直接飲用，也可以用來製作牛奶雞蛋羹、炸牛奶、牛奶小方、牛奶冰淇淋、牛奶布丁、雙皮奶、牛奶吐司麪包等美食。保存牛奶時，可以將牛奶放在陰涼的環境中存放或冰箱冷藏保存。...
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![肉皮凍不凝固如何補救]( "肉皮凍不凝固如何補救")
- 將肉皮凍再煮一會，待鍋中多餘的水分蒸發掉，放涼即可。肉皮凍是用豬皮加工而成的食品，韌性好，彈性好，製作的食材包括豬肉皮、食用鹽、味精等。製作肉皮凍使用的豬肉皮，需要焯燙後，用刀颳去表面的油脂，以免影響肉皮凍的口感和質地。肉皮凍再吃的時候，可以撒上適量的醬油、蒜末、葱末...
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![豬皮凍為什麼不凝固]( "豬皮凍為什麼不凝固")
- 豬皮沒有清洗乾淨、豬皮的肥油沒有去除乾淨、煮豬皮的時間不夠、放的水過量。在做豬皮凍的時候，豬皮是需要先煮一會兒之後再刮掉豬皮上面的油脂和豬毛。並且豬皮在去掉表面的油脂之後還需要焯水，這樣子做才可以有效去除豬皮的腥味。...
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味味甜
