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關於底餅的餐飲百科

玲娜貝兒糖霜餅乾底餅怎麼做-玲娜貝兒糖霜餅乾底餅的做法

  • 玲娜貝兒糖霜餅乾底餅怎麼做-玲娜貝兒糖霜餅乾底餅的做法

  • “休閒時間做了一款糖霜餅乾，跟上我的步伐就不覺得難哦，快來做起來哦，這個底餅非常好用，可以通用好多哦。”食材明細餅乾黃油（125g）糖粉（70g）水飴（80g）低筋麪粉（400g）輔料雞蛋（1個）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）玲娜貝兒糖霜餅乾底餅的做法步驟1、以上食材稱重。2、黃油倒入鍋中，不...
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薯泥做餅底的披薩怎麼做-薯泥做餅底的披薩的做法

  • 薯泥做餅底的披薩怎麼做-薯泥做餅底的披薩的做法

  • “披薩被稱作“最健康的洋快餐”。今天做的披薩是沒用麪粉做餅底，而是用薯泥代替了麪粉。既能當主食，也可以當菜吃。這款披薩是要用叉子或勺子來吃。非常美味喲！”食材明細主料土豆（1個）輔料西蘭花（適量）彩椒（適量）洋葱（半個）三文魚肉腸（1根）配料鹽（適量）黑胡椒粉（適量）橄欖油（1小勺）馬蘇裏...
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平底鍋酥皮月餅怎麼做-平底鍋酥皮月餅的做法

  • 平底鍋酥皮月餅怎麼做-平底鍋酥皮月餅的做法

  • 食材明細主料普通麪粉（適量）白砂糖（適量）食用植物油（適量）玉米粒（適量）輔料雞蛋（一個）黑芝麻（適量）甜味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）平底鍋酥皮月餅的做法步驟1、首先製備油酥和水油皮，所謂油酥就是麪粉+油+糖/鹽(依個人口味，我這裏加了糖)，水油皮就是麪粉+油+水+糖/鹽(我這裏有了稀的...
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鞋底酥脆牛奶餅怎麼做-鞋底酥脆牛奶餅的做法

  • 鞋底酥脆牛奶餅怎麼做-鞋底酥脆牛奶餅的做法

  • “酥脆的鹹味餅是一款健康的零食。做法特別的簡單，用麪包機和麪，烤箱烤制。零廚藝的親們也能秒變大廚。比用鍋烙餅口感更酥脆，火候更容易掌握。喜歡的親們試下吧。”食材明細主料高筋粉（250g）輔料牛奶（130ml）食用鹽（一勺）植物油（二大勺）蛋黃（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鞋...
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平底鍋鬆餅的做法 平底鍋鬆餅/蛋糕 平底鍋鬆餅怎麼做

  • 平底鍋鬆餅的做法 平底鍋鬆餅/蛋糕 平底鍋鬆餅怎麼做

  • “平底鍋小蛋糕，0添加，做法簡單，鬆軟可口，孩子連吃10個。”食材明細主料雞蛋（1個）牛奶（30克）低筋麪粉（40克）輔料細砂糖（18克）甜味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）平底鍋鬆餅的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶攪拌均勻，加入過篩的低筋麪粉。2、攪拌均勻，這個蛋黃糊的狀態是比較濃稠...
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薄餅的做法 平底鍋做薄餅 薄餅怎麼做

  • 薄餅的做法 平底鍋做薄餅 薄餅怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉（300ML）輔料細黑麥麪粉（400ML）牛奶（400ML）酵母（15g）配料鹽（適量）淺色糖漿（適量）黃油（50g）糖（適量）大茴香（1茶匙）小茴香（1茶匙）其他（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）薄餅的做法步驟1、材料準備。2、工具準備：擀麪杖2根：一根是光滑的，一根是帶齒的。3、將大小茴香碾成粗末。4、捏...
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黃金餅底雞腿披薩的做法 自己在家DIY—黃金餅底雞腿披薩 黃金餅底雞腿披薩怎麼做
平底鍋版小餅乾怎麼做-平底鍋版小餅乾的做法

  • 平底鍋版小餅乾怎麼做-平底鍋版小餅乾的做法

  • “寶寶輔食”食材明細主料低粉（30g）雞蛋（1個）輔料白糖（5g）甜香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）平底鍋版小餅乾的做法步驟1、準備好所有食材。2、蛋清蛋黃分離。3、蛋黃打散備用。4、蛋黃中加入兩滴白醋。5、用電動打蛋器打製蛋清起小泡，白糖分三次加入。6、打發制提起打蛋器有小尖...
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脆底土豆披薩餅怎麼做-脆底土豆披薩餅的做法

  • 脆底土豆披薩餅怎麼做-脆底土豆披薩餅的做法

  • “‘用土豆做出的披薩餅，不用和麪做餅底簡單有又省事，雖然芝士放少了，口感還是滿不錯的。”食材明細主料土豆（300g）胡蘿蔔（1個）火腿腸（適量）輔料橄欖油（適量）鹽（適量）黑胡椒粉（適量）番茄沙司（適量）燒烤醬（適量）芝士（適量）酸鹹（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）脆底土豆披薩餅的做法步驟1、土豆，蘿蔔...
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醬香脆底餡餅怎麼做-醬香脆底餡餅的做法

  • 醬香脆底餡餅怎麼做-醬香脆底餡餅的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（150克）純牛奶（100克）酵母粉（2克）鹽（1克）輔料肉末（200克）葱（10克）姜（5克）青椒（30克）黃椒（30克）紅椒（30克）洋葱（30克）黑胡椒醬（10克）生抽（5克）老抽（1克）蠔油（5克）橄欖油（10克）胡椒粉（2克）雞蛋（1個）鹹鮮（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）醬香脆底餡餅的做法步驟1、食材稱好，8寸不沾披薩深盤備...
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餅底草莓慕斯怎麼做-餅底草莓慕斯的做法

  • 餅底草莓慕斯怎麼做-餅底草莓慕斯的做法

  • 食材明細主料奧利奧餅乾（一包）黃油（40克）草莓醬（120克）淡奶油（200克）牛奶（50克）糖（40克）吉利丁片（3片）輔料草莓（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）餅底草莓慕斯的做法步驟1、將奧利奧餅乾放入袋子裏，用擀麪杖擀碎。2、黃油隔水融化。3、將餅乾末倒入黃油中拌勻。4、將拌好的餅乾倒...
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快手薄底芝士餅的做法 快手薄底芝士餅—偽匹薩 快手薄底芝士餅怎麼做

  • 快手薄底芝士餅的做法 快手薄底芝士餅—偽匹薩 快手薄底芝士餅怎麼做

  • “早餐不好吃什麼，來了芝士薄餅吧！簡單快手，易做無難度。”食材明細麪糊全麥粉（1湯勺）水（適量）鹽（2g）油（2匙）輔料雞蛋（1只）調料番茄醬（適量）色拉醬（適量）香葱（一撮（或洋葱碎））馬蘇裏拉芝士（5g）甜香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）快手薄底芝士餅的做法步驟1、一勺麪粉，我家30斤全麥粉，得想辦法霍霍光...
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哪些餅乾適合做慕斯底

  • 哪些餅乾適合做慕斯底

  • 消化餅乾。慕斯蛋糕的底部一般是用消化餅乾碾碎做成的，通常使用擀麪杖來進行。慕斯餡則主要是吉利丁片和奶油為原材料做成的。慕斯蛋糕是一種風味獨特的蛋糕類型，很受人歡迎，除了使用消化餅乾做慕斯底，還可以使用戚風蛋糕來做成，還可以使用脆香米作為材料。...
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超軟餅底雞肉披薩怎麼做-超軟餅底雞肉披薩的做法

  • 超軟餅底雞肉披薩怎麼做-超軟餅底雞肉披薩的做法

  • 食材明細麪糰高筋麪粉（75g）低筋麪粉（75g）細砂糖（5g）鹽（1.5g）酵母粉（1.5g）清水（75g）牛奶（20g）橄欖油（7.5g）配菜洋葱（小半個）青椒（小半個）雞腿（1個）調料披薩醬（適量）芝士碎（適量）醃雞腿味極鮮（1勺）蠔油（半勺）糖（少許）黑胡椒粉（少許）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）超軟餅底雞肉披薩的做法步驟1、首先來揉麪，...
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平底鍋版口袋餅怎麼做-平底鍋版口袋餅的做法

  • 平底鍋版口袋餅怎麼做-平底鍋版口袋餅的做法

  • “手腕受傷後很久沒有做麪食了，着實想念哪！經過一段時間的休息和治療後，右手手腕已經好很多了，但是還是不能揉麪。這次的麪食用左手揉的，也不敢太用力。所以打算入手一個廚師機，上網看得我眼花繚亂的，有沒有朋友在用廚師機的，給點意見。先謝謝了。”食材明細主料麪粉（300克）酵母（4克...
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和女兒一起做美食 餅底小披薩怎麼做-餅底小披薩的做法 【餅底小披薩】－－－

  • 和女兒一起做美食 餅底小披薩怎麼做-餅底小披薩的做法 【餅底小披薩】－－－

  • “暑假裏，女兒經常和我一起做各種烘培、點心等，我也喜歡讓她自己動手，有時候雖然做得不是很漂亮，但也一樣給她美美的鼓勵，而她，收穫的是滿滿的自信。看着她高興的樣子，我也很開心。這個迷你的“餅底小披薩”，也是我們一起製作的，雖然很簡單，但很美味哦，配了一杯蜂蜜石花糕，做了簡單的...
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平底鍋蛋糕餅怎麼做-平底鍋蛋糕餅的做法

  • 平底鍋蛋糕餅怎麼做-平底鍋蛋糕餅的做法

  • 食材明細主料雞蛋（1個）麪粉（3勺）白砂糖（2勺）輔料純牛奶（半瓶ml）甜味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）平底鍋蛋糕餅的做法步驟1、準備好材料，麪粉放3勺，白糖2勺，雞蛋放1個，放入純牛奶半瓶，攪拌均勻。2、把鍋熱一下，不用放油，然後放一勺進去烤。3、見有起泡就反過來再烤。4、這是成品啦，軟綿綿...
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平底鍋做餅乾怎麼做-平底鍋做餅乾的做法

  • 平底鍋做餅乾怎麼做-平底鍋做餅乾的做法

  • “用平底鍋也台做出餅乾來”食材明細主料低粉（250克）輔料蛋黃（2個）糖霜（6湯匙）純牛奶（5湯匙）可可粉（2湯匙）泡粉（2克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）平底鍋做餅乾的做法步驟1、將蛋黃、牛奶、可可粉、糖放一起打均。加入泡粉再打均。然後加入低粉和成麪糰靜置半小時，壓成麪皮。2、...
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酸奶無餅底慕斯杯怎麼做-酸奶無餅底慕斯杯的做法

  • 酸奶無餅底慕斯杯怎麼做-酸奶無餅底慕斯杯的做法

  • “慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口...
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一碗剩飯的再次華麗轉身 黃金餅底米飯披薩怎麼做-黃金餅底米飯披薩的做法 【黃金餅底米飯披薩】－－－
平底鍋雞蛋披薩餅怎麼做-平底鍋雞蛋披薩餅的做法

  • 平底鍋雞蛋披薩餅怎麼做-平底鍋雞蛋披薩餅的做法

  • “這款用平底鍋煎的雞蛋披薩餅，加了蕃茄醬，芝士，青紅椒，用黃油代替色拉油，味道特別好，用的是土雞蛋，顏色也好看，操作又簡單，非常適合早餐。早上配了燕麥粥和水果，營養也足夠了。”食材明細主料麪粉（3湯匙）青椒（少許）黃油（少許）蕃茄醬（少許）輔料雞蛋（1個）紅椒（少許）馬蘇裏拉芝士（少許）鹹鮮（口味）煎（工...
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平底鍋烘豆沙餅怎麼做-平底鍋烘豆沙餅的做法

  • 平底鍋烘豆沙餅怎麼做-平底鍋烘豆沙餅的做法

  • “趁着還有豆沙，就多做點豆沙點心，這次不用烤箱，只用平底鍋，就能有美味的豆沙餅享用了。”食材明細麪糰中筋麪粉（2杯）雞蛋（1只）清水（1/2杯）白糖（2大勺）小蘇打（1/4小勺）酵母（1/3小勺）精鹽（1/8小勺）黃油（3大勺）餡料紅豆沙（320克）甜味（口味）煎（工藝）數小時（耗時）高級（難度）平底鍋烘豆沙餅的做法步驟1、温暖...
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披薩餅底怎麼做-披薩餅底的做法

  • 披薩餅底怎麼做-披薩餅底的做法

  • “披薩好不好吃除了醬料，餅底也非常重要。軟硬適中，有韌性的餅底會為披薩增色許多。”食材明細主料小麥粉（500g）酵母粉（6g）輔料鹽（10g）牛奶（150ml）玉米油（少量）純淨水（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）披薩餅底的做法步驟1、500g小麥粉過篩（4-5張餅底的量，其實可以不用，我是習慣性粉...
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薄脆底香腸披薩的做法 薄脆底香腸披薩（免發酵餅底） 薄脆底香腸披薩怎麼做

  • 薄脆底香腸披薩的做法 薄脆底香腸披薩（免發酵餅底） 薄脆底香腸披薩怎麼做

  • “吃慣了厚底的披薩？披薩餅底發酵太慢，耗時太長？其實可以來個薄脆底兒的快手披薩，party或者朋友小聚，簡單方便又好吃。薄到半透明的餅底，一咬嘎嘣脆，還有拉絲的奶酪和豐富的餡料，半小時搞定的家常烘焙。”食材明細主料麪粉（100克）水（30克左右）黃油（少許）輔料披薩醬（2大勺）香腸（1根）聖女果（幾...
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平底鍋之披薩雞蛋餅怎麼做-平底鍋之披薩雞蛋餅的做法

  • 平底鍋之披薩雞蛋餅怎麼做-平底鍋之披薩雞蛋餅的做法

  • “活動主題為“情定今生的美食”，仔細想想好像沒有哎，是不是比較囧呀~嘿嘿~其實，現在的小日子過得既平淡又真實，不過呢，即便如此，仍要給我們平凡的生活，加點色彩！平底鍋之披薩雞蛋餅，簡單易做，做出來五顏六色的，小盆友吃得滿心歡喜！我在一旁看得滿心歡喜！哈！”食材明細主料雞蛋（2個）麪粉（...
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