![轉化糖漿的做法 自己熬轉化糖漿－月餅季節來臨啦 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 自己熬轉化糖漿－月餅季節來臨啦 轉化糖漿怎麼做")
- 食材明細主料白砂糖（400g）水（400g）白醋（50g）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、材料放不鏽鋼鍋裏，不用攪拌，記得保持水面平靜2、開中火煮開，輕輕攪拌至糖融化，轉小火（最小的火），我家的爐火比較大，如果爐火能調到很小的可以把水量改為200g，保證能煮到30～40分鐘就行3、...
- 4897
![——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做-轉化糖漿的做法 廣式月餅第一課]( "——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做-轉化糖漿的做法 廣式月餅第一課")
- “每天都想學習新的點心，最近跟老哥要了幾個月餅模具。準備好好學習做月餅，嘿嘿，算是提前為中秋節做功課了。美食天下看了很多美食家做的廣式月餅，才發現還需要轉換糖漿，哎，研究研究。還是自己做吧，第一次做的糖漿。還好成功了。嘿嘿，分享一下”食材明細主料白糖（200G）輔料水（110G）配...
- 15076
![月餅專用轉化糖漿的做法 轉化糖漿（廣式月餅專用） 月餅專用轉化糖漿怎麼做]( "月餅專用轉化糖漿的做法 轉化糖漿（廣式月餅專用） 月餅專用轉化糖漿怎麼做")
- “1、煮糖漿的時候，要開小火。如果火開的太大，水分揮發太快，可能不到40分鐘糖漿就變稠了。因為每家的爐子最小火不一樣，鍋的口徑也不一樣，都會影響到水分的揮發。煮的時候一定要注意糖漿的顏色和濃稠度。只要差不多了，就要關火。另外，如果水分揮發過快，短時間內你的糖漿水分已經...
- 13175
![轉化糖漿的做法 廣式月餅的靈魂——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 廣式月餅的靈魂——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “超級簡單的一款轉化糖漿，完全零技巧。我那個暈吶，好不容易快好了，我不小心點了關閉，又得重新寫。。。”食材明細主料檸檬（2顆）白砂糖（800g）水（290g）白醋（2大匙）輔料小蘇打（1/4茶匙）水（2茶匙）果味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、檸檬稍微洗下，放點細鹽多搓搓。因為檸...
- 12607
![轉化糖漿的做法 轉化糖漿——月餅必備 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 轉化糖漿——月餅必備 轉化糖漿怎麼做")
- “轉眼間，又快到了中秋節了，熱愛烘焙的朋友們一定不會錯過，自己製作一份可口的月餅吧，可以自己選擇喜歡的各種餡料，製作美味的點心，真的是一個不錯的選擇哦。快來和孩子一起動手製作一份美食吧。説到月餅，一定缺少不了的就是轉化糖漿了，又叫月餅專用糖漿，自己熬製的轉化糖漿比較方...
- 9295
![轉化糖漿的做法 月餅之轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 月餅之轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “做廣式月餅必備的轉化糖漿，自己熬製，使用起來安全衞生；如果月餅做得多，量大，更加經濟實惠。”食材明細主料白砂糖（460克）輔料清水（220克）現榨檸檬汁（50克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉化糖漿的做法步驟1、白砂糖和新鮮檸檬準備好2、白糖與清水入煮鍋，攪拌一下3、中火煮開4、...
- 12226
![熬製轉化糖漿 如何做簡單又好吃-月餅前奏]( "熬製轉化糖漿 如何做簡單又好吃-月餅前奏")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料白砂糖：400水：200檸檬：1個輔料具體步驟1.將砂糖與水倒入不鏽鋼鍋中，我直接加的就是熱水，來得比較快2.中火煮至糖融化，開始可以輕輕攪拌，以免結底，煮開後就不能攪拌了3.煮開後轉小火，加入洗去外皮上的蠟，切成片並去...
- 31346
![家庭自己熬製轉化糖漿如何做簡單又好吃]( "家庭自己熬製轉化糖漿如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘這道自己熬製轉化糖漿，顏色像琥珀一陽，剔透純潔，味道香氣濃厚，白砂糖溶化後的香甜完全的奉獻了出來，檸檬的加入可謂是錦上添花，讓糖漿帶着一股淡淡的酸甜味，讓口味更加立體，更加豐富多樣。這個糖漿，可以做菜，可以當...
- 13318
![轉化糖漿的做法 廣式月餅必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 廣式月餅必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “轉化糖漿做廣式月餅、老婆餅都會用到。”食材明細主料白砂糖（200克）清水（150克）檸檬汁（10克）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、在奶鍋中加入清水，燒熱。2、我用的是這種白糖。3、水中加入白糖，慢慢熬煮。4、一定要用小火熬煮，奶鍋開始冒泡，糖漿呈現淡黃色，加...
- 23781
![轉化糖漿的做法 簡簡單單，三步自己熬製轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 簡簡單單，三步自己熬製轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “熬製轉化糖漿有多難？雖説變化上很神奇，其實並不難，主要在於火候的把握。”食材明細主料綿白糖（2000克）純淨水（1200克）輔料檸檬（兩個）甜香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉化糖漿的做法步驟1、稱好綿白糖放入鍋中，加上純淨水，略微攪拌。（僅在此時攪拌一下，後面可千萬莫動手）2、榨取檸...
- 19357
![轉化糖漿的做法 轉化糖漿的製作 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 轉化糖漿的製作 轉化糖漿怎麼做")
- 食材明細主料白砂糖（200g）新鮮檸檬汁（20ml）清水（100ml）甜味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉化糖漿的做法步驟1、原料圖。2、白砂糖與水混合倒入不粘鍋中，攪拌均勻。3、中火煮沸後，倒入檸檬汁。4、轉小火，慢慢熬煮。5、為防止水分揮發過快，可蓋上鍋蓋，期間注意觀察。熬煮約40分鐘—1...
- 12876
![轉化糖漿的做法 月餅準備工作之——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 月餅準備工作之——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “網購的月餅模具昨天下午回來了，今天開始做準備工作啦！因為網購的時候忘記買轉化糖漿了，想自己動手熬製。把君之的方子看了又看，覺得還是比較麻煩滴！自己一實驗，果然如此。比較悲催的是，第一鍋糖漿馬上熬好的時候寶貝出了點狀況，處理了一下，等想起來趕緊跑到廚房的時候，天哪！糖漿已...
- 21176
![轉化糖漿的做法 轉化糖漿的熬製（附鑑別轉化糖漿熬製是否完成的方法） 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 轉化糖漿的熬製（附鑑別轉化糖漿熬製是否完成的方法） 轉化糖漿怎麼做")
- “轉化糖漿是製作廣式月餅必備的食材。廣式月餅的特點在於烘烤冷卻兩天後會開始回油光潤，不僅餅皮顏色會稍加深，口感也會潤滑柔軟且味道清香。而廣式月餅之所以如此與眾不同，關鍵在於轉化糖漿，在廣式月餅的製作過程中，轉化糖漿的好壞是直接影響成品質量的重要因素之一。因轉化...
- 30521
![廣式月餅的做法 廣式月餅－月餅季節來臨啦 廣式月餅怎麼做]( "廣式月餅的做法 廣式月餅－月餅季節來臨啦 廣式月餅怎麼做")
- 食材明細主料高筋粉（10g）低筋粉（150g）糖漿（130g）梘水（4g（小蘇打1g兑水3g））輔料水蜜桃餡（適量）奶黃餡（適量）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）廣式月餅的做法步驟1、梘水，藥店買的小蘇打1g兑水3g2、梘水和糖漿混合均勻3、加油，用打蛋器打勻4、粉分幾次篩入,篩一點，攪拌均勻5、混合成團，有點...
- 26728
![轉化糖漿的做法 沙琪瑪，月餅的必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 沙琪瑪，月餅的必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- 食材明細主料細砂糖（800g）水（350g）輔料鮮檸檬汁（80g）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、砂糖和清水倒入鍋中，中火煮開。2、再倒入檸檬汁，繼續小火煮制。3、煮四十分鐘到一小時，呈深琥珀色，和蜂蜜的濃稠度差不多，注意温度不要超過115度。4、裝瓶，放置一週後使用最...
- 15207
![自制轉化糖漿怎麼做-自制轉化糖漿的做法]( "自制轉化糖漿怎麼做-自制轉化糖漿的做法")
- “轉化糖漿字面的意思就是經過轉化的糖漿，是加了酸性物質，使糖分解為單糖的過程。在中秋廣式月餅離不開這個東西。其實也就是做做月餅會用，如果買，分量太大用不完，可以自己做，自己做其實也很簡單。”食材明細主料水（150g）白砂糖（300g）檸檬汁（25g）輔料水（60g）小蘇打（1g）甜味（口味）煮（工藝）半小...
- 4232
![轉化糖漿的做法 從頭開始做月餅---轉化糖漿及梘水的傳統制作方法 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 從頭開始做月餅---轉化糖漿及梘水的傳統制作方法 轉化糖漿怎麼做")
- “看着大家都在忙着做月餅，俺也開始動心了，去年跟着鄭州甜食店一個幾十年麪點經驗的老師傅學了一個月的麪點製作，其中就有傳統月餅的製作方法，老公吃的那叫一個美，好多年沒吃過這個味了，其實製作也挺簡單的。現在就跟着我從頭開始吧！首先製作轉化糖漿，網上現在好多方法，但是對火候...
- 9303
![好喝的自己熬製轉化糖漿如何做簡單又好吃]( "好喝的自己熬製轉化糖漿如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘自己熬製轉化糖漿，是不是聽着興趣就來了呢，隊友，這種自己熬製的轉化糖漿，是健康的，主要原材料為白砂糖、檸檬和水。用料簡單、易於製作、可長時間保存。並且能增強餅皮的着色性。自己製作的轉化糖漿成分更加綠...
- 6060
![香甜的自己熬製轉化糖漿如何做簡單又好吃]( "香甜的自己熬製轉化糖漿如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘自己熬製轉化糖漿鮮甜可口，味道極佳，既可以做調劑也可以泡水喝，檸檬有去火減肥的功效，在家中製作過程簡單而且所需要的食材常見簡單，在家中做甜湯招待客人，深受人們的喜愛尤其是小孩子們，美容又養顏，你還在等什麼...
- 10599
![家庭自制轉化糖漿-轉化糖漿]( "家庭自制轉化糖漿-轉化糖漿")
- “中秋臨近，很多朋友有意願自己動手製作月餅，轉化糖漿是製作廣式月餅必不可少的配料”食材明細主料白糖（200g）水（180ml）輔料新鮮檸檬汁（25ml）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制轉化糖漿的做法步驟1、準備原料：白糖200g水180ml，鮮檸檬汁25ml2、將檸檬由中間切開3、擠出檸檬汁備...
- 9489
![轉化糖漿的做法 廣式月餅必備----轉化糖漿的做法 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 廣式月餅必備----轉化糖漿的做法 轉化糖漿怎麼做")
- “提到做月餅，那麼，不得不提的便是轉化糖漿。所謂轉化糖漿，是指在糖與水混合熬煮時加入一定量的酸性物質（比如配方中的檸檬汁），破壞糖漿冷卻後析出的結晶，使之變為不易結晶的單糖，所謂的轉化，就是指這一過程。轉化糖漿很重要，月餅能不能很好的回油、回軟，就靠它了。經常看到有朋友拿...
- 17567
![轉化糖漿的做法 轉化糖漿---月餅必備 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 轉化糖漿---月餅必備 轉化糖漿怎麼做")
- “做月餅最離不了的就是轉化糖漿，它是餅皮回油的關鍵，轉化糖漿做不好，月餅就做不好。我們這裏食化商店倒到了月餅季節倒是有賣的，但是我認識一位糕點***，他以前教過我怎麼自制糖漿，自己熬的不僅僅是放心，而用的都是檸檬，而工廠的轉化糖漿都是加檸檬酸熬的，我不用説，那個好你自然明...
- 32464
![月餅必備轉化糖漿的做法 轉化糖漿(月餅必備) 月餅必備轉化糖漿怎麼做]( "月餅必備轉化糖漿的做法 轉化糖漿(月餅必備) 月餅必備轉化糖漿怎麼做")
- “中秋快到了，做廣式月餅離不開轉化糖漿，特意做了些備用，製作不難，注意不要攪拌，小火慢煮，約煮一小時，隨時觀察，隨時在鍋壁上刷水，防止糖漿砂化，一直煮到用筷子沾一滴滴在涼水裏立刻凝固，沾手上可粘到拉絲即可，涼涼會更稠。”食材明細主料砂糖（400g）水（180g）輔料檸檬汁（50g）甜味（口味）煮（工藝）...
- 12107
![第一次做月餅－－－【自制轉化糖漿】-轉化糖漿]( "第一次做月餅－－－【自制轉化糖漿】-轉化糖漿")
- “今年中秋節做的月餅，轉化糖漿和蓮蓉餡都是自己做的，既然自己動手做月餅，為的就是健康嘛，還能享受DIY的樂趣。所以從外皮到餡料，都是自己倒騰的。這中秋都過去一個多月了，我一直拖着沒發佈，本來想這時候發也相差太久了，要不等明年中秋前再發吧，可這時間實在是夠長啊，所以無論時間...
- 19401
![自制轉化糖漿-轉化糖漿]( "自制轉化糖漿-轉化糖漿")
- “轉化糖漿自己做簡單美味，酸甜度自己掌握。這個糖漿主要是做月餅時用的比較多。加了轉化糖漿的月餅更軟糯，口感更好。沒有那麼硬。”食材明細主料白糖（500克）輔料檸檬（1個）水（700克）酸甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制轉化糖漿的做法步驟1、備好食材2、白糖倒入不鏽鋼鍋裏3、...
- 14592
味味甜
