![侉燉醋香魚怎麼做-侉燉醋香魚的做法]( "侉燉醋香魚怎麼做-侉燉醋香魚的做法")
- 食材明細主料活鱖魚（一條750克）輔料葱（30克）姜（25克）大蒜（25克）八角（2枚）花椒（10粒）烹調油（25克）配料黃酒（15克）老陳醋（50克）白糖（40克）蒸魚豉油（20克）鹽（3克）老抽（少許）雞粉（3克）酸鹹（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）侉燉醋香魚的做法步驟1、把糖、醋、黃酒、豉油、老抽、雞粉等勾兑成汁備用。2、炒鍋上...
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![侉燉大枴子怎麼做-侉燉大枴子的做法]( "侉燉大枴子怎麼做-侉燉大枴子的做法")
- “在我們天津衞，管鯉魚叫枴子，小一點的鯉魚叫枴子尖兒，大的鯉魚叫大枴子。相聲大師馬三立有一段作品：《迎春曲》就有一段天津舊時的兒歌：“打燈籠，烤手嘍！你不出來我走嘍！一大一個燈，兩大一個燈，三大買個吉利燈，有打的燈籠都出來喲，沒打的燈籠抱小孩喲，金魚枴子大花籃喲”。這是舊時天...
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![侉燉鰱魚怎麼做-侉燉鰱魚的做法]( "侉燉鰱魚怎麼做-侉燉鰱魚的做法")
- “老郭曾在《滿漢全席》裏就提到過“侉燉龍蝦”。所謂侉燉，就是將原料油炸後再入鍋燉熟。原料一般需要改刀成塊或條狀，所用的麪糊以麪粉、雞蛋調成，或直接拍上乾麪粉。過油炸時，要視菜餚的要求不同而有所區別，有的需炸半熟，有的則直接炸熟。燉制時湯汁稍多一些，不需要勾芡。成品...
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![祕製醋燉鯽魚怎麼做-祕製醋燉鯽魚的做法]( "祕製醋燉鯽魚怎麼做-祕製醋燉鯽魚的做法")
- “鯽魚豆腐湯怎麼樣？嗯，不錯，味道鮮美，營養豐富。這道湯我也很喜歡，不過總是這樣吃也未免過於單調。今天，董小廚就和大家分享一道獨家祕製的醋燉鯽魚，外面可是吃不到的哦。雖然時時以營養、健康為原則，少油炸，少調料，但是作為一個北方人，有些時候還是想給味蕾來一些刺激。這一道醋燉...
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![自制侉燉魚如何做簡單又好吃]( "自制侉燉魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘侉燉魚是一種由草魚、五花肉、豆腐等原材料經過侉燉而成，是民族傳統的山東菜，屬於魯菜系列。之所以採用侉燉的方法，是因為侉燉可以大程度減少魚本身的營養物質的損失，蛋白質受熱會容易被破壞，而這種方法能夠使...
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![酸辣侉燉魚的做法 C式改良版“酸辣侉燉魚” 酸辣侉燉魚怎麼做]( "酸辣侉燉魚的做法 C式改良版“酸辣侉燉魚” 酸辣侉燉魚怎麼做")
- “其實做這道菜，應該用草魚或大頭魚，只是當時在超市看見福壽魚打特價，所以我就忍不住下手了，便好好滿足自己味蕾一番。這道菜是本人第一次做，程序比較多，還好這條福壽魚夠大，但通常過大的魚，肉質都會比較粗，泥腥味也重。因此，我用蛋清保持魚肉的嫩滑，用這種北方酸燉魚的方法做，就是稍...
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![攪動你沉睡已久的味覺圖解-侉燉魚]( "攪動你沉睡已久的味覺圖解-侉燉魚")
- 侉燉魚，山東的傳統特色菜之一。那它要怎麼做呢？我現在告訴你們吧。首先草魚洗淨切塊，加入葱絲，姜蒜片，鹽，生抽，料酒醃製10分鐘，使其更入味。然後再裹上一層雞蛋麪糊，放入油鍋中炸至金黃色，炸好後與豆腐放入事先煮好的湯，煮熟即可主料草魚：1條豆腐：1塊輔料葱：半根姜：6片蒜：4瓣植物油：適量鹽...
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![侉燉雜魚如何做簡單又好吃-舌尖上的中國一]( "侉燉雜魚如何做簡單又好吃-舌尖上的中國一")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料嘎牙子（黃桑魚、昂刺魚）：3條鯽魚：2條胖頭魚切段：1條輔料葱切段：1根姜：3片蒜：5瓣花椒：適量八角：3枚東北大豆醬：5勺醬油：適量鹽：適量白糖：適量具體步驟1.大鍋下重油，燒熱，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入東北大豆醬炒...
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![美味侉燉魚如何做簡單又好吃]( "美味侉燉魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料鯉魚：750輔料花雕酒：100ml醋：少許姜：少許大料：少許幹辣椒：少許花椒：少許葱：適量蒜：適量鹽：少許醬油：適量白糖：少許具體步驟魚洗淨，去腥線，5釐米寬的切段；鍋中放油燒熱，加葱、姜、蒜、大料、花椒、幹辣椒煸香放入魚塊，...
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![私家侉燉魚怎麼做-私家侉燉魚的做法]( "私家侉燉魚怎麼做-私家侉燉魚的做法")
- 食材明細主料鯽魚（兩條重700克）輔料葱（一根）姜（半兩）蒜（兩頭）乾紅辣椒（一個）配料二鍋頭（25克）醬油（30克）醋（100克）糖（20克）鹽（12克）紫蘇子（0.5克）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）私家侉燉魚的做法步驟1、鯽魚清洗乾淨，葱切寸段，薑切片，蒜去皮待用2、鍋內放入葱薑蒜3、放入魚、白酒、醬油、醋、鹽...
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![家常侉燉魚如何做簡單又好吃]( "家常侉燉魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時家常菜一直都是大家喜愛的美食，因為其做法簡單不復雜，但不會因此而減少美食帶來的味蕾的絕佳體驗，可謂是一種大眾製作美食。美味的家常侉燉魚不僅製作十分簡單，而且湯汁香濃可口，肉質鮮嫩味美，其菜品也是十分養...
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![侉燉草魚怎麼做-侉燉草魚的做法]( "侉燉草魚怎麼做-侉燉草魚的做法")
- 食材明細主料鮮草魚（一尾）輔料北豆腐（一塊）五花肉（適量）乾紅椒（2個）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）配料花椒（適量）八角（適量）冰糖（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）侉燉草魚的做法步驟1、原料：鮮草魚一尾，北豆腐一塊，五花肉適量，乾紅椒2個，葱，姜，蒜，花椒，八角，冰糖適量2、將魚...
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![糖醋汁燉帶魚怎麼做-糖醋汁燉帶魚的做法]( "糖醋汁燉帶魚怎麼做-糖醋汁燉帶魚的做法")
- “酸酸甜甜的，好下飯的。”食材明細主料帶魚（約500克）輔料薑末（少許）酥脆粉（適量）葱花（少許）油（適量）糖醋汁水（4勺）糖（3勺）醋（2勺）生粉（1勺）胡椒粉（少許）鹽（少許）料酒（少許）酸甜（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）糖醋汁燉帶魚的做法步驟1、準備好食材：如圖。2、處理好的帶魚一分二切段，放姜，胡椒粉，鹽，料酒...
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![侉燉豆腐魚怎麼做-侉燉豆腐魚的做法]( "侉燉豆腐魚怎麼做-侉燉豆腐魚的做法")
- 食材明細主料鯉魚（一條）北豆腐（300克）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）配料豬油（（煉製）50克）鹽（5克）白糖（半湯勺）醋（一湯勺）醬油（2湯勺）黃酒（2湯勺）花椒（適量）大料（適量）胡椒粉（適量）枸杞（適量）黃豆辣椒醬（2湯勺）鹹甜（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）侉燉豆腐魚的做法步驟1、鯉魚一條。2、魚洗淨，切段，放黃酒、薑片...
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![醋香燉梭魚怎麼做-醋香燉梭魚的做法]( "醋香燉梭魚怎麼做-醋香燉梭魚的做法")
- 食材明細主料炸梭魚塊（適量）輔料香菜（適量）調料玉米油（適量）蒜（適量）姜（適量）大料（適量）米醋（2勺）生抽（1勺）鹽（適量）葱（適量？）酸鹹（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醋香燉梭魚的做法步驟1、炸好的梭魚塊。2、葱、姜、蒜、大料準備好。3、香菜洗淨切好。4、鍋內放油燒熱，倒入葱、姜、蒜、大料炒香。...
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![侉燉海鮎魚怎麼做-侉燉海鮎魚的做法]( "侉燉海鮎魚怎麼做-侉燉海鮎魚的做法")
- “市場買的鮮活的海鮎魚，這個季節最肥美，肉嫩細膩，很鮮美。所謂的侉燉，是指不用油煎，熗鍋後直接下鍋燉煮，加入甜麪醬和醬豆腐是天津衞傳統的熬魚佐料。放五花肉熗鍋，增加醇厚的滋味。”食材明細主料海鮎魚（適量）五花肉（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）醬油（適量）料酒（適量）醋（適量）白糖（適量）鹽...
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![侉燉魚如何做簡單又好吃]( "侉燉魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料河魚（草魚、黑魚）：1條輔料雞蛋：適量澱粉：適量醋：適量醬油：適量糖：適量葱、姜、蒜：適量豆瓣辣醬：適量大料：適量料酒：適量具體步驟1.準備好一條河魚。2.把雞蛋和澱粉混合在一起，變成糊裝。3.把魚放到雞蛋糊裏，切記裹勻...
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![鮮美的侉燉魚如何做簡單又好吃]( "鮮美的侉燉魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘侉燉魚是一道典型的山東菜餚，屬於魯菜。侉燉是一種做法，侉燉的方法能夠減少魚肉的營養流失。做出來的魚肉肉質嫩滑、鮮美，湯呈乳白色。魚肉本身富含蛋白質和氨基酸，能夠提供人體所需要的維生素A、D、E等，營養...
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![糖醋排骨燉鮑魚怎麼做-糖醋排骨燉鮑魚的做法]( "糖醋排骨燉鮑魚怎麼做-糖醋排骨燉鮑魚的做法")
- 食材明細主料排骨（適量）幹鮑魚（適量）輔料葱（適量）姜（適量）花椒（適量）調料油（適量）鹽（適量）開水（適量）醬油（適量）糖（適量）醋（適量）老抽（適量）酸甜（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糖醋排骨燉鮑魚的做法步驟1、幹鮑魚浸泡一夜，處理乾淨。2、排骨洗淨放入花椒和薑片焯水，加點料酒去腥。3、鍋中入水放入排...
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![醋香帶魚怎麼做-醋香帶魚的做法]( "醋香帶魚怎麼做-醋香帶魚的做法")
- 食材明細主料帶魚（500克）輔料麪粉（適量）調料玉米油（適量）洋葱（適量）姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（兩個）蠔油（一勺）老陳醋（2勺）生抽（一勺）白糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）大料（適量）青蒜（適量）酸鹹（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醋香帶魚的做法步驟1、帶魚洗淨，放料酒、葱、姜、胡椒粉、鹽拌勻，醃製30分...
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![侉燉魚怎麼做-侉燉魚的做法]( "侉燉魚怎麼做-侉燉魚的做法")
- “媽媽很喜歡吃魚，而且喜歡濃油赤醬的紅燒。可是紅燒要麻煩些，侉燉魚既好吃又好做，所以我經常這樣做給媽媽吃。”食材明細主料草魚（一條）五花肉片（100g）輔料葱（適量）姜（5片）蒜（5瓣）花椒（一小把）大料（2個）料酒（適量）醋（適量）糖（一勺）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）侉燉魚的做法步驟1、選一條二...
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![侉燉嘎魚怎麼做-侉燉嘎魚的做法]( "侉燉嘎魚怎麼做-侉燉嘎魚的做法")
- “這種魚的名字很多，黃辣丁，黃鴨叫，黃顙魚，我們天津衞叫它嘎魚。嘎魚肉質細嫩，非常鮮美。昨天買的嘎魚滿肚子魚籽，非常美味。”食材明細主料嘎魚（適量）五花肉末（適量）輔料醋（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）白糖（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）大料（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難...
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![侉燉胖頭魚頭怎麼做-侉燉胖頭魚頭的做法]( "侉燉胖頭魚頭怎麼做-侉燉胖頭魚頭的做法")
- “查幹湖冬捕的紀錄片吸引了我的眼球。馬上網上下單買了兩條。三天後如數收到，立即開刀製作“侉燉魚頭”。”食材明細主料魚頭（1000g）輔料東北大醬（150g）葱（50g）料酒（50g）醬油（25g）米醋（50g）冰糖（20g）花椒（10顆）大料（1顆）食鹽（3g）姜（50g）蒜（50g）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）侉燉胖頭魚頭的做...
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![侉燉旱蘿蔔怎麼做-侉燉旱蘿蔔的做法]( "侉燉旱蘿蔔怎麼做-侉燉旱蘿蔔的做法")
- 食材明細主料旱蘿蔔（適量）白菜（適量）輔料肉皮（適量）黃豆（適量）粉絲（適量）配料醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）大料（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）侉燉旱蘿蔔的做法步驟1、看看原料吧2、旱蘿蔔切塊。3、香菜梗切寸段。4、旱蘿蔔放油鍋過油備用。5、白菜切塊也過油備用。6、葱花...
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![鮮香侉燉魚如何做簡單又好吃]( "鮮香侉燉魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚塊：適量五花肉：適量輔料薑片：適量大蒜：適量大葱：適量鹽：適量胡椒：適量生抽：適量老抽：適量醋：適量啤酒：適量生粉：適量具體步驟1.將廚房紙巾將草魚塊上水吸去；2.用幹澱粉排在魚排上（很多人在這裏掛上雞蛋糊）；3.將鍋...
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味味甜
