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關於柚子茶戚風的做法的餐飲百科

柚子茶戚風怎麼做-柚子茶戚風的做法

  • 柚子茶戚風怎麼做-柚子茶戚風的做法

  • 食材明細主料蛋黃（3只）蛋白（4只）糖（42克）柚子茶（78克）油（48克）水（48克）低粉（78克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）柚子茶戚風的做法步驟1、分離蛋黃和蛋白，先説蛋黃。2、加入柚子茶。3、加入油。4、加入水。5、攪拌均勻。6、篩入低粉。7、切拌均勻。8、再來説蛋白。9、滴入檸檬汁。10...
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抹茶戚風的做法 工具是多重要之抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 抹茶戚風的做法 工具是多重要之抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • “真挺佩服自己，沒買電動打蛋器，手動打蛋清，還天天折騰做戚風，每次看着打得很好了，烤出來的全是失敗，慘不忍睹呀，想來想去，覺得肯定是打蛋清的問題，還是買了電動的，一到手立馬做了兩個戚風，都很成功，看來做烘培光有學習的心還不行，還要有好裝備。。。”食材明細主料低筋粉（45克）抹茶粉（5...
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抹茶紅豆戚風怎麼做-抹茶紅豆戚風的做法

  • 抹茶紅豆戚風怎麼做-抹茶紅豆戚風的做法

  • 食材明細主料雞蛋（4個）白糖（3035克）色拉油（60克）野莓朗姆酒（60克）低粉（100克）塔塔粉（2克）泡打粉（2克）輔料抹茶粉（3克）蜜豆（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）抹茶紅豆戚風的做法步驟1、將蛋黃4個加入30克白糖攪拌均勻。2、然後加入色拉油攪拌均勻。3、加入莓朗姆酒攪拌。4、篩入低粉...
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西柚戚風怎麼做-西柚戚風的做法

  • 西柚戚風怎麼做-西柚戚風的做法

  • “一款長草以久的戚風，個人吃了還挺喜歡，做的過程印象深的地方有兩點：一是原方中説把果肉掰碎，取滴落的果汁，但是，我全部果肉都掰碎了，底下居然一滴果汁都沒有！！！那，方子是死的，人是活的，於是俺把果肉擠擠汁不就出來了，哈~~~~。二是蛋黃糊其實有點幹，一度以為可以會失敗，在加入了1/3蛋白...
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燙麪抹茶戚風怎麼做-燙麪抹茶戚風的做法

  • 燙麪抹茶戚風怎麼做-燙麪抹茶戚風的做法

  • “超軟燙麪抹茶戚風。”食材明細主料雞蛋（5個）低粉（60克）牛奶（55克）輔料玉米油（50克）糖（50克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燙麪抹茶戚風的做法步驟1、戚風的全部原料。2、蛋清與蛋黃分離。3、牛奶、玉米油20克糖入奶鍋加熱並不斷攪拌至沸騰，立即離火。4、搖晃鍋內液體約100圈。...
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杯子戚風的做法 依然學烘焙--杯子戚風 杯子戚風怎麼做

  • 杯子戚風的做法 依然學烘焙--杯子戚風 杯子戚風怎麼做

  • “這段時間小朋友突然説要吃蛋糕，可是烘培不是我的強項我硬着頭皮做。雖然不是完美，但是和以前比還是有進步。做烘培只要次數多了經驗也多了，最起碼每次集結一些失敗的原因下一次避免就是一小點的進步。我第一次做戚風做的是蛋糊，LG和小朋友還是聽安慰我的一下子幹掉3個。連...
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柚子茶怎麼做-柚子茶的做法

  • 柚子茶怎麼做-柚子茶的做法

  • “做好這一步，柚子茶不發苦。”食材明細主料柚子（1個）輔料白糖（2匙）黃冰糖（適量）調料蜂蜜（3-4匙）果味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）柚子茶的做法步驟1、柚子加鹽清洗乾淨。2、柚子皮去掉白色的部分。3、泡水3-4小時。4、泡過得柚子皮，焯水煮至透明。5、無水無油的鍋中加黃冰糖。6、...
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抹茶戚風怎麼做-抹茶戚風的做法

  • 抹茶戚風怎麼做-抹茶戚風的做法

  • 食材明細主料雞蛋（2個）低粉（40g）牛奶（30g）輔料玉米油（25g）糖（30g）白醋（幾滴）抹茶粉（少許）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）抹茶戚風的做法步驟1、混合玉米油牛奶和蛋黃2、篩入低粉和抹茶粉3、攪拌均勻4、蛋白加入幾滴白醋，分次加入糖，開始攪打5、蛋白打發到小直角狀態6、混合抹茶蛋黃糊...
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西柚戚風蛋糕的做法 【番茄配方】西柚戚風蛋糕——清新清香，口感細膩 西柚戚風蛋糕怎麼做
紅茶戚風蛋糕怎麼做-紅茶戚風蛋糕的做法

  • 紅茶戚風蛋糕怎麼做-紅茶戚風蛋糕的做法

  • “紅茶包拆開就是紅茶沫沫，正好用來做紅茶戚風。找了個看起來清晰明瞭，方便易行的方子。兩包茶沫的分量是4克，多了那麼一丟丟，也犯不着減出來，茶香濃郁一點也無妨。連茶水帶茶沫一起拌進蛋黃糊裏，只聞到茶香四溢。按照慣常的烘烤温度，也許是被茶色迷惑，眼見着顏色好像正在由深而...
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六寸奶茶戚風怎麼做-六寸奶茶戚風的做法

  • 六寸奶茶戚風怎麼做-六寸奶茶戚風的做法

  • “戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這裏要説明的是，戚風蛋糕的質地異常鬆軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麪糊與戚風蛋糕的麪糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟，香甜是外出旅行的和電影...
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抹茶戚風的做法 8寸抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 抹茶戚風的做法 8寸抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（5個）低粉（75g）抹茶粉（10g）輔料玉米油（40g）牛奶（40g）白糖（60g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風的做法步驟1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，分三次加糖用打蛋器打發蛋白，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就打好了2、蛋黃打散3、加入...
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橙子戚風怎麼做-橙子戚風的做法

  • 橙子戚風怎麼做-橙子戚風的做法

  • “每年從橙子開始成熟，一直到結束，我幾乎是離不開的，因為我太愛這個水果。現在已經是春天了，橙子快過季了，趁着最後的季節，趕緊囤了些。橙子含維生素C多，抗氧化能力強，每天一個橙子預防感冒是不錯的選擇，春暖花開的季節更需要。除了直接剝皮切塊或者榨汁，前幾天試着用一個橙子做了...
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柚子茶的做法 自制柚子茶 柚子茶怎麼做

  • 柚子茶的做法 自制柚子茶 柚子茶怎麼做

  • “自己做柚子茶經濟又實惠，口感不比賣的差”食材明細主料柚子（1個）輔料冰糖（250克）配料清水（適量）鹽（適量）酸甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）柚子茶的做法步驟1、柚子用熱水浸泡一會後用適量的鹽搓洗乾淨表皮2、把柚子剝皮3、把柚子的黃色的皮用刀削下，儘量不要白瓤，把黃皮切成小細...
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抹茶紅豆戚風的做法 初戰貝印中空戚風模——【抹茶紅豆戚風】 抹茶紅豆戚風怎麼做
抹茶戚風的做法 蕎麥蛋糕之抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 抹茶戚風的做法 蕎麥蛋糕之抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 食材明細主料抹茶粉（7克）低筋麪粉（70克）蕎麥粉（50克）温熱水（140克）色拉油（40克）蛋黃（100克）蛋白（250克）砂糖（90克）輔料蔓越莓（35克）麪粉（一小勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風的做法步驟1、準備好材料，抹茶粉和低筋麪粉分別過篩2、蔓越莓切小篩一下面粉3、少量温熱水化開抹茶粉，再...
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柚子茶的做法 柚子醬、柚子茶 柚子茶怎麼做

  • 柚子茶的做法 柚子醬、柚子茶 柚子茶怎麼做

  • “家裏一堆柚子，所以做了醬，做醬的話最好還是別放柚子皮，直接用果肉。”食材明細主料柚子（一個）輔料冰糖（150g）酸甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）柚子茶的做法步驟1、柚子用鹽搓下表面，皮用削皮刀削下來切絲，加水《水量莫過柚子皮就可以》加一點點的鹽，放入鍋中煮差不多5分鐘左右撈...
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迷你抹茶戚風怎麼做-迷你抹茶戚風的做法

  • 迷你抹茶戚風怎麼做-迷你抹茶戚風的做法

  • “今天在論壇上看到一篇很火的帖子——不回縮的戚風紙杯蛋糕試驗了一下配方，很簡單，只是油和牛奶，麪粉的比例有所改動，出爐後沒有倒扣。”食材明細主料雞蛋（4個）牛奶（80g）油（25g）低粉（107g）抹茶粉（8g）糖（85g）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）迷你抹茶戚風的做法步驟1、準備材料，麪粉過...
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抹茶戚風蛋糕怎麼做-抹茶戚風蛋糕的做法

  • 抹茶戚風蛋糕怎麼做-抹茶戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料低筋麪粉（75g）牛奶（40g）玉米油（40g）雞蛋（5個）輔料砂糖（60g）抹茶粉（10克）調料白醋（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離至無油無水的盆中。2、蛋黃加入玉米油和牛奶。3、攪拌均勻至乳化。4、篩入低筋麪粉和抹茶粉。5、一字型來回翻...
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柚子戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 柚子戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋黃：5個植物油（如葡萄籽油）：50ml牛奶：70ml韓國蜂蜜柚子醬：160ml低筋麪粉：110ml輔料鹽：1/4小匙白砂糖：60蛋白：5個具體步驟1.學習做蛋糕最重要的就是學會如何打蛋、處理粉類食材，還有最後的材料拌合，這三點都做好，加上...
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紅茶戚風的做法 品茶香吃蛋糕----紅茶戚風 紅茶戚風怎麼做

  • 紅茶戚風的做法 品茶香吃蛋糕----紅茶戚風 紅茶戚風怎麼做

  • “一直都很喜歡戚風蛋糕，材料簡單製作快捷，而且柔軟如雲般的口感讓我百吃不厭。昨天用家中常備的紅茶做了這款紅茶戚風，顆顆棕色的小點就是紅茶粉，這個蛋糕中額外加了一點點的泡打粉，烤好的蛋糕格外的鬆軟，超軟的蛋糕讓脱模的難道增加了不少，但是口感真是好極了，鬆軟又極富彈性尤...
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紅茶戚風怎麼做-紅茶戚風的做法

  • 紅茶戚風怎麼做-紅茶戚風的做法

  • “比起製作中點或是菜餚，烘焙對我來説還是比較陌生的，因為我根本就沒有學過，連個基礎和概念都不瞭解，所以只能買來各種烘焙書籍進行學習，有做的不好的地方期望朋友們多多指點”食材明細主料雞蛋（4個）低筋粉（80克）紅茶水（80ML）紅茶茶葉（3克）輔料細砂糖（50克）色拉油（30ML）液態酥油（10ML）細鹽（微...
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柚子茶戚風蛋糕怎麼做-柚子茶戚風蛋糕的做法

  • 柚子茶戚風蛋糕怎麼做-柚子茶戚風蛋糕的做法

  • “曾經風靡的蜂蜜柚子茶，自始至終就沒有那麼十分的熱情。好像就沒想要做過，但冰箱裏還是有那麼一瓶，別人送的。有時候會想起它，大多數的時候總是遺忘。早就為它搜存了一摞計劃，不愛直接吃，那就把它變成一個構件。終於等到解封的日子，柚子茶是不是會很高興？柚子茶的戚風，雖然陪着萬...
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提子六寸戚風的做法 提子六寸戚風！ 提子六寸戚風怎麼做

  • 提子六寸戚風的做法 提子六寸戚風！ 提子六寸戚風怎麼做

  • 食材明細主料低筋（51克）雞蛋（3個）白糖（40克）牛奶（35克）玉米油（24克）輔料提子乾（30克）酸甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）提子六寸戚風的做法步驟1、所有材料2、蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油盆內3、蛋黃內加入10克白糖，玉米油，牛奶攪拌均勻4、過篩低筋麪粉5、用刮刀上下的方式拌勻6、...
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抹茶戚風蛋糕的做法 6寸抹茶戚風蛋糕 抹茶戚風蛋糕怎麼做

  • 抹茶戚風蛋糕的做法 6寸抹茶戚風蛋糕 抹茶戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（2個）低筋麪粉（45克）牛奶（30克）抹茶粉（5克）輔料食用油（20克）白糖（35克）鹽（1克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所有材料。2、蛋黃雨蛋清分離。我是徒手用蛋殼直接分離的，不熟練的朋友還是先用蛋清分離器吧，免得把蛋黃弄到蛋清裏。接...
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