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關於鹹頭的餐飲百科

鹹頭菜肉包怎麼做-鹹頭菜肉包的做法
  • 鹹頭菜肉包怎麼做-鹹頭菜肉包的做法

  • “在廣西,很多農家種植頭菜,冬季時用鹽醃製,醃製一段時間後拿到太陽下曬乾水份再放入罈子裏保存,夏季作小菜喝粥,特別開胃。本款鹹頭菜肉包,皮薄餡多,鹹鮮可口,深受家人喜愛。”食材明細主料中筋麪粉(500克)酵母(5克)牛奶(300克)豬肉末(300克)鹹頭菜(半棵)輔料姜(1小塊)植物油(30克)蠔油(2小勺)鹽...
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煎蒸鹹魚頭怎麼做-煎蒸鹹魚頭的做法
  • 煎蒸鹹魚頭怎麼做-煎蒸鹹魚頭的做法

  • “這道【煎蒸鹹魚頭】的做法用了煎和蒸兩道工序,煎制可以去除魚頭的異味,煎制後的魚頭再蒸,突出了魚頭的鹹鮮味。這道菜餚加了土豆和茄子,蒸制后土豆和茄子吸收了魚頭的鹹鮮味,味道非常棒。”食材明細主料鹹魚頭(1個)輔料土豆(1個)茄子(1個)葱(適量)姜(適量)調料油(適量)生抽(少許)料酒(適量)...
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剁椒芋頭蒸鹹肉怎麼做-剁椒芋頭蒸鹹肉的做法
  • 剁椒芋頭蒸鹹肉怎麼做-剁椒芋頭蒸鹹肉的做法

  • “芋頭軟糯,鹹肉鮮香,加上剁椒,葱,姜的調和,味道更為鮮香。”食材明細主料芋頭(2只)鹹肉(1塊)剁椒(1勺)輔料葱(適量)姜(1塊)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)剁椒芋頭蒸鹹肉的做法步驟1、準備的原料。2、芋頭去皮洗淨。3、切小塊,擺盤底。4、鹹肉切片,鋪在芋頭上。5、加上剁椒,葱段,薑片。6...
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鹹骨芋頭粥怎麼做-鹹骨芋頭粥的做法
  • 鹹骨芋頭粥怎麼做-鹹骨芋頭粥的做法

  • 食材明細主料大米(100g)輔料檳榔芋頭(1/4個)排骨(適量)調料鹽(適量)料酒(適量)香葱(適量)鹹香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鹹骨芋頭粥的做法步驟1、排骨用鹽和料酒提前一晚醃製。2、排骨焯水。3、排骨洗淨瀝乾。4、排骨放入鍋中炒幹水分,不用放油。5、大米淘洗二遍,放入炒乾的排骨。6...
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鹹肉炒馬蘭頭怎麼做-鹹肉炒馬蘭頭的做法
  • 鹹肉炒馬蘭頭怎麼做-鹹肉炒馬蘭頭的做法

  • “春季野菜正當鮮,石刻湖畔掐一把馬蘭頭炒鹹肉真香!”食材明細主料馬蘭頭(適量)輔料鹹肉(適量)調料鹽(適量)味精(適量)糖(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹肉炒馬蘭頭的做法步驟1、原料。2、馬蘭頭洗淨,反覆多揉搓幾次,去澀味。3、鹹肉切條備用。4、熱鍋冷油加肉絲煸炒斷生。5...
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煎燜鹹舌頭魚怎麼做-煎燜鹹舌頭魚的做法
  • 煎燜鹹舌頭魚怎麼做-煎燜鹹舌頭魚的做法

  • 食材明細主料風乾鹹舌頭魚(兩條)輔料料酒(適量)醋(適量)醬油(適量)大姜(適量)大蒜(適量)花椒(適量)味精(小許)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜鹹舌頭魚的做法步驟1、風乾鹹甜頭魚兩條2、拆開用清水沖洗一下3、切成小塊4、準備好姜蒜切細5、鍋里加油燒熱6、放入姜蒜,再放幾粒花椒翻炒...
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芋頭鹹菜燉豆腐的做法 三文魚排芋頭鹹菜燉豆腐 芋頭鹹菜燉豆腐怎麼做
  • 芋頭鹹菜燉豆腐的做法 三文魚排芋頭鹹菜燉豆腐 芋頭鹹菜燉豆腐怎麼做

  • “每次買三文魚中段的時候一定要拿一袋魚排骨來燉湯也算是變廢為寶啦哈,這更適合老年人或者脾虛的人,因為可以把魚肉燒熟也不會因為蛋白質過熟營養流失而可惜因為便宜哈哈”食材明細主料三文魚排骨(250克)香芋(100克)豆腐(100克)米線(100克)輔料鹹菜(10克)蒜末(10克)洋葱(10克)料酒(1匙)糖(1...
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鹹菜煮馬鮫魚頭怎麼做-鹹菜煮馬鮫魚頭的做法
  • 鹹菜煮馬鮫魚頭怎麼做-鹹菜煮馬鮫魚頭的做法

  • 食材明細主料馬鮫魚頭(370克)鹹菜(100克)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹菜煮馬鮫魚頭的做法步驟1、材料:馬鮫魚頭(已洗淨)、鹹菜(已清洗)、薑片2、將已清洗的鹹菜放在案板上切碎,待用。3、燒鍋倒油燒熱,下入薑片熗鍋。4、隨後,已洗淨的馬...
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鹹豬頭肉燉黃豆怎麼做-鹹豬頭肉燉黃豆的做法
  • 鹹豬頭肉燉黃豆怎麼做-鹹豬頭肉燉黃豆的做法

  • “春節前,朋友送了一隻連骨頭醃的鹹豬頭過來。朋友説,因為骨頭的香味滲透到了肉裏,所以連骨的豬頭肉好過拆骨肉。用鹹豬頭肉燉黃豆,是老掉牙的家鄉傳統菜.香糯濃醇的豬頭肉,入口即化的黃豆-------以前真是上不得枱盤的,原本就是貧民家的家常菜。脱了漆的方桌,擺着一盤豬頭肉,面前...
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蕎麥辣椒鹹饅頭怎麼做-蕎麥辣椒鹹饅頭的做法
  • 蕎麥辣椒鹹饅頭怎麼做-蕎麥辣椒鹹饅頭的做法

  • “我媽媽不能吃甜食,又喜歡口味重一點的,所以就給她做了鹹辣口味的饅頭。”食材明細主料麪粉(600g)苦蕎粉(400g)輔料酵母(8g)鹽(適量)辣椒粉(適量)葱(適量)温水(適量)微辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蕎麥辣椒鹹饅頭的做法步驟1、準備好所有的食材,酵母用温水化開。2、所有的食材放在一起...
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芋頭鹹粥怎麼做-芋頭鹹粥的做法
  • 芋頭鹹粥怎麼做-芋頭鹹粥的做法

  • “芋頭是秋天很好的應季食材,天氣轉涼時,來上一鍋暖暖的芋頭粥,暖身暖胃。”食材明細主料荔浦芋頭(0.5個)胡蘿蔔(0.5個)火腿腸(2根(細))幹香菇(6朵)大米(1杯)輔料香葱(1棵)乾貝(10粒)高鈣蝦皮(適量)調料生抽(1匙)白胡椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)芝麻香油(0.5匙)豬油(1匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難...
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鹹菜炒豬頭肉怎麼做-鹹菜炒豬頭肉的做法
  • 鹹菜炒豬頭肉怎麼做-鹹菜炒豬頭肉的做法

  • “小時候豬頭肉是老家過年殺豬時的一道菜!平時很少買來吃!有時就是為了買豬耳朵吃才會順帶買豬頭肉回來做菜!其實豬頭肉比較爽口!沒那麼油膩!還是有很多人喜愛的!今天介紹一道下飯菜!豬頭肉炒鹹菜!地道的家常菜!”食材明細主料豬頭肉(250克)鹹菜(大概300克)幹辣椒(適量)蒜粒(適量)輔料生抽...
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鹹蛋黃獅子頭怎麼做-鹹蛋黃獅子頭的做法
  • 鹹蛋黃獅子頭怎麼做-鹹蛋黃獅子頭的做法

  • “小時候過年最有感覺的時候就在炸肉圓的時候,平時父母都比較忙,我家炸肉圓基本都到除夕了。一大早父母就會忙碌起來,而我們也會參與其中,幫忙剁肉醬,煮糯米飯,油鍋一起,年味就濃了!現在的肉圓也升級,純肉的再加個鹹蛋黃,豪華版的肉圓就成了!也希望新的一年大家團團圓圓,和和美美,討個...
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鹹豬頭肉煮多久
  • 鹹豬頭肉煮多久

  • 30分鐘。鹹豬頭肉蒸煮前,泡半天的水,再焯水,可以幫助去掉大部份的鹹腥味。鹹豬頭肉可以配的菜很多:鹹豬頭肉煮嫩豌豆、鹹豬頭肉燜豆腐春筍、鹹豬頭肉蒸千張、鮮紅尖椒炒鹹豬頭肉、用鹹豬頭肉做肉餡包粽子、鹹豬頭肉燜豆角、鹹豬頭肉燉粉條腐竹。...
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鹹肉炒磨盤頭的做法 鹹肉炒磨盤頭(金花菜) 鹹肉炒磨盤頭怎麼做
  • 鹹肉炒磨盤頭的做法 鹹肉炒磨盤頭(金花菜) 鹹肉炒磨盤頭怎麼做

  • “老家剛找來的野菜,磨盤頭。這個菜在蘇南很常見。沒有磨盤頭的其實也可以用金花菜代替。只不過沒有用磨盤頭香。還有就是老家的鹹肉。這個是隻喂飼料不喂泔水的豬的肉。”食材明細主料鹹肉(適量)磨盤頭((金花菜)適量)輔料油(適量)糖(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹肉炒磨...
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鹹肉蒸芋頭怎麼做-鹹肉蒸芋頭的做法
  • 鹹肉蒸芋頭怎麼做-鹹肉蒸芋頭的做法

  • “今天給大家推薦一道菜餚——鹹肉蒸芋頭。做這道菜起因是妹妹產他公公經常用鹹肉蒸土豆,挺好吃的。可是現在的土豆有點不敢買啊,就想到用芋頭來代替,人家做扣肉不是也有用芋頭的麼?本來我是不愛吃鹹肉的,又肥又鹹,不好吃。可是這道鹹肉蒸芋頭,顛覆了我對鹹肉的認知,鹹肉肥而不膩...
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大頭菜鹹菜怎麼做-大頭菜鹹菜的做法
  • 大頭菜鹹菜怎麼做-大頭菜鹹菜的做法

  • 食材明細主料大頭菜(一顆(大的))輔料大蒜(2頭)大葱(1根光要白色部分)蘿蔔(1/4根)姜(鵪鶉蛋大小)配料辣椒麪(3大勺)鹽(2大勺)糖(2大勺)醋(1大勺)味精(2/3大勺)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)大頭菜鹹菜的做法步驟1、準備大頭菜,(我做得多,準備了多棵大頭菜了。)切成細條備好。2、大蒜,葱姜等配料準...
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油饃頭泡鹹湯怎麼做-油饃頭泡鹹湯的做法
  • 油饃頭泡鹹湯怎麼做-油饃頭泡鹹湯的做法

  • “微辣,酸鹹口味,好喝不膩,天多不喝,還怪想的😋”食材明細主料西紅柿(一個)黃心菜(一小棵)粉條(適量)麪粉(適量)小米椒(適量)香菜(適量)海帶芽(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)陳醋(適量)香油(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油饃頭泡鹹湯的做法步驟1、西紅柿切大塊,黃心菜切大片。2、鍋內適量水...
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鹹魚頭凍豆腐煲怎麼做-鹹魚頭凍豆腐煲的做法
  • 鹹魚頭凍豆腐煲怎麼做-鹹魚頭凍豆腐煲的做法

  • “今天是三八女人節,祝女性朋友節日快樂!上一道減肥食譜,願大家健康、美麗、快樂無比!過完年,想必很多人家都會有臘魚臘肉的還沒消耗掉,我家還有婆婆給醃的臘魚,老年人講究個完完整整,每年冬天都要醃全魚,魚肉好吃,魚頭也不能浪費呀,用這鹹魚頭燉凍豆腐可是絕配!凍豆腐是由新鮮豆腐冷...
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鹹蛋魚頭芥菜湯怎麼做-鹹蛋魚頭芥菜湯的做法
  • 鹹蛋魚頭芥菜湯怎麼做-鹹蛋魚頭芥菜湯的做法

  • “繼續清腸行動,鹹蛋魚頭芥菜湯下火又營養。今日一魚三味,足夠一家人一餐搞定,可我一人獨守廚房只能一日三餐啦。”食材明細主料草魚頭(1份)芥菜(1棵)鹹蛋(1個)輔料薑絲(1份)鹽(適量)花生油(2匙)鹹鮮(口味)生鮮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鹹蛋魚頭芥菜湯的做法步驟1、準備好魚頭魚尾魚骨及芥菜...
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鹹筍豬頭肉怎麼做-鹹筍豬頭肉的做法
  • 鹹筍豬頭肉怎麼做-鹹筍豬頭肉的做法

  • 食材明細主料鹹筍(適量)豬頭肉(適量)輔料香葱(適量)配料鹽(適量)油(適量)醬油(適量)味精(適量)料酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹筍豬頭肉的做法步驟1、備焯過水的豬頭肉,鹹筍適量,香葱少許。2、鹹筍切片,葱切段,豬頭肉切片。3、燒油先炒鹹筍,翻炒片刻。4、倒進豬頭肉炒勻,淋點料酒...
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鹹魚頭煲蘿蔔 鹹魚頭煲蘿蔔怎麼做-鹹魚頭煲蘿蔔的做法 秋季潤燥養生湯品
  • 鹹魚頭煲蘿蔔 鹹魚頭煲蘿蔔怎麼做-鹹魚頭煲蘿蔔的做法 秋季潤燥養生湯品

  • “除秋燥、祛熱氣、清肺利咽,上火了,咽喉發炎,就做個白蘿蔔煲鹹魚頭湯喝,鹹魚頭能清熱涼血、滋肝化痰,蘿蔔能寬胸下氣。搭配在一起,能祛熱氣、清肺利咽,是一道“下火”的好湯不是藥物卻勝似藥物,尤其對於咽痛、熬夜上火十分有效。鹹魚頭2-3個(約200克)、白蘿蔔500克、豬骨350克(或瘦...
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鹹豬頭肉蒸多久
  • 鹹豬頭肉蒸多久

  • 十到二十分鐘左右。鹹豬頭肉是常見的一種肉質食物,是年貨必備的食物之一,常用來炒制、涼拌或蒸煮等食用,但在蒸鹹豬頭肉之前可以先加鹽醃製一會再放進鍋裏蒸,這樣可以更快的蒸熟,也可用刀在豬頭肉表面劃幾刀,可以使做出來的豬頭肉更加入味。...
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鹹鴨魚頭豆腐湯怎麼做-鹹鴨魚頭豆腐湯的做法
  • 鹹鴨魚頭豆腐湯怎麼做-鹹鴨魚頭豆腐湯的做法

  • “魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲等。”食材明細主料魚頭(兩個)鹹鴨(適量)豆腐(一塊)輔料葱(一根)生薑(適量)蒜瓣(適量)鹽(適量)味精(適量...
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幹煎大頭鹹魚怎麼做-幹煎大頭鹹魚的做法
  • 幹煎大頭鹹魚怎麼做-幹煎大頭鹹魚的做法

  • “有十年沒有吃過大頭鹹魚了,這次朋友從國內過來玩給我們帶來一些.説讓我們解解饞😊。幹煎鹹魚比用油炸的好吃,吃在嘴裏脆脆的.主要是要有耐心.小火慢煎。”食材明細主料大頭鹹魚(適量)輔料油(適量)鹹香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹煎大頭鹹魚的做法步驟1、大頭鹹魚洗淨晾乾...
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