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關於湯種花式餐包的家常做法的餐飲百科

湯種花式餐包怎麼做-湯種花式餐包的做法

  • 湯種花式餐包怎麼做-湯種花式餐包的做法

  • “喜歡液種和湯種麪包的那種綿軟。一個餐包，一杯豆漿，一份水果。一頓營養早餐足矣……”食材明細主料高筋麪粉（250g）低筋麪粉（100g）即發乾酵母（4g）細砂糖（76g）鹽（8g）奶粉（20g）蛋液（50g）水（110g）黃油（50g）輔料液種：高筋粉（150g）液種：水（150g）液種：乾酵母（1g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種花式...
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湯種小餐包怎麼做-湯種小餐包的做法

  • 湯種小餐包怎麼做-湯種小餐包的做法

  • “湯種小餐包，麪包組織更柔軟、有彈性，也可延緩老化。”食材明細主料髙筋麪粉（250克）湯種（80克）全蛋液（40克）輔料白糖（40克）鹽（3克）動物奶油（60克）清水（20克）乾酵母（4克）黃油（25克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種小餐包的做法步驟1、製作湯種：麪粉25克、水100克混合攪拌無干粉。2、放入...
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湯種芝麻餐包怎麼做-湯種芝麻餐包的做法

  • 湯種芝麻餐包怎麼做-湯種芝麻餐包的做法

  • “一直想做餐包來着，那些胖胖的、軟軟的小麪包擠在一起，好萌啊！家中還剩些黑芝麻核桃粉沒吃完，剛好做夾餡。卷在麪包裏，又香又好看。為了使麪包軟一些，決定做湯種麪包。"湯種"在日語裏意為温熱的面種或稀的面種。它的主要作用在於讓澱粉糊化使麪粉吸水量增多，因此麪包的組織柔...
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湯種花生醬麪包的做法 【湯種花生醬麪包】第二次用烤箱做的麪包 湯種花生醬麪包怎麼做

  • 湯種花生醬麪包的做法 【湯種花生醬麪包】第二次用烤箱做的麪包 湯種花生醬麪包怎麼做

  • “翻翻電腦文件，壓箱底的找出，學習湯種的做法，吸水性的確槓槓的；花生醬的夾心，很香濃；美中不足的是麪包表面開裂，仍需努力。”食材明細主料麪粉（250g）湯種（85g）輔料油（20g）鹽（1小撮）糖（20g）雞蛋（1個）花生醬（適量）酵母（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種花生醬麪包的做法步驟1、15克高筋粉...
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湯種芝士火腿餐包的做法 湯種芝士火腿餐包（中筋粉） 湯種芝士火腿餐包怎麼做
湯種培根餐包怎麼做-湯種培根餐包的做法

  • 湯種培根餐包怎麼做-湯種培根餐包的做法

  • “湯種：高筋麪粉20g，水100g麪包用料：高筋麪粉270g，湯種80g，糖30g，雞蛋50g，牛奶75g，黃油30g，鹽2g，酵母3g表面裝飾用料：培根適量，芝士片適量，葱花適量，沙拉醬適量，雞蛋液適量”食材明細主料高筋麪粉（270g）湯種（80g）糖（30g）雞蛋（50g）牛奶（75g）黃油（30g）鹽（2g）酵母（3g）水湯種（100g）高筋麪粉湯種（20g）輔料培根（適量...
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超軟湯種餐包的做法 花樣麪包--超軟湯種餐包 超軟湯種餐包怎麼做

  • 超軟湯種餐包的做法 花樣麪包--超軟湯種餐包 超軟湯種餐包怎麼做

  • “前些天在網上看到別人做的小豬饅頭，真的太可愛了！白白的臉粉紅的鼻子，實在太像了！我呀就想如果麪包這樣做不知會是什麼樣的，就試試做了一次！還有兩種花的造型是在韓劇《麪包王金卓求》中看到的，也很喜歡，嘗試了一下，但是麪包烤出來樣子不是特別好啊！下次要改進！大家別拍我啊！支持一...
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家常灌湯包的做法 灌湯包———家常版 家常灌湯包怎麼做

  • 家常灌湯包的做法 灌湯包———家常版 家常灌湯包怎麼做

  • “家常版灌湯包”食材明細主料豬肉（適量）豬皮（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）老抽（適量）生抽（適量）鹽（適量）十三香（適量）香油（適量）餛飩皮（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）家常灌湯包的做法步驟1、豬皮切開，刮豬毛2、切豬皮放鍋裏煮放料酒3、煮好皮能扎透就行，拿出來切碎，加入水和料酒...
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花式餐包如何做簡單又好吃-自制餐包的2種抉擇

  • 花式餐包如何做簡單又好吃-自制餐包的2種抉擇

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料金像麪包粉：280g低筋麪粉：120g即發乾酵母：1又1/3小匙細砂糖：48g鹽：5g蛋：32g牛奶：228g胚芽仁：30g黃油：32g葡萄仁：60g輔料具體步驟1.模具：底部25×25cm蛋糕卷烤盤。2.將A料放在一起揉至麪筋擴展，表面光滑。3.加入黃油揉...
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法式家常番茄湯怎麼做-法式家常番茄湯的做法

  • 法式家常番茄湯怎麼做-法式家常番茄湯的做法

  • “大家都知道番茄是世界公認的10大健康食品之一，而最佳吸收番茄營養的方法就是要吃熟的番茄，那吃熟番茄的方法除了老套的西紅柿炒雞蛋以外還有什麼更加新鮮的做法呢？juju今天就是要給大家分享這道美容營養而且低卡路里健康美食-法式家常番茄湯，當然它的做法來自婆婆的菜譜，很...
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湯種牛奶餐包怎麼做-湯種牛奶餐包的做法

  • 湯種牛奶餐包怎麼做-湯種牛奶餐包的做法

  • “這款湯種牛奶餐包可謂柔軟到骨子裏，單口吃就特別特別好吃，剖開加雞蛋、火腿就是漢堡。”食材明細湯種高粉（250克）糖（20克）牛奶（115克）湯種（78克）椰蓉（少許（表面裝飾））湯種水（200克）奶粉（8克）酵母（3克）鹽（2克）黃油（20克）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）湯種牛奶餐包的做法步驟1、先做湯種（高粉4...
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3種內餡的花式餐包怎麼做-3種內餡的花式餐包的做法

  • 3種內餡的花式餐包怎麼做-3種內餡的花式餐包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（120克）低筋麪粉（30克）細砂糖（30克）鹽（1.5克）乾酵母（2克）雞蛋（15克）水（80克）黃油（15克）輔料咖啡核桃餡（適量）白豆沙（70克）速溶黑咖啡（2克）肉桂粉（少許）核桃碎（15克）菠蘿椰蓉餡（適量）椰蓉（8克）菠蘿肉（20克）朗姆酒（1克）調料抹茶檸檬巧克力（適量）白豆沙（70克）抹茶粉（1克）白巧克力（6克）檸檬皮（6克）奶...
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湯種法菠蘿包的做法 菠蘿包---湯種法 湯種法菠蘿包怎麼做

  • 湯種法菠蘿包的做法 菠蘿包---湯種法 湯種法菠蘿包怎麼做

  • “甜麪包在我們家是非常非常受歡迎的。為了家人能吃到好吃的麪包，想方設法報了自由老師的麪包課程，能得到自由女神的真傳，太幸運了！學習回來帶了一大箱的麪包，婆婆家媽媽家分，那一刻感覺沒有比這更幸福的事了。兒子拿麪包去學校跟同學顯擺：“你們説這樣的麪包是多少錢買的？”同學...
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湯種豆渣餐包怎麼做-湯種豆渣餐包的做法

  • 湯種豆渣餐包怎麼做-湯種豆渣餐包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（210克）低筋麪粉（60克）奶粉（20克）牛奶（30ml）紅豆薏米枸杞豆漿渣（70克）蛋液（30克）湯種（84克）輔料蜜豆（40克）奶酥粒（適量）配料酵母（5克）糖（40克）鹽（1/2小勺）黃油（20克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種豆渣餐包的做法步驟1、麪包桶放入蛋液、牛奶、豆渣及湯種。2、在麪包...
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花式吐司早餐的做法 花式吐司早餐——口袋包、三明治 花式吐司早餐怎麼做

  • 花式吐司早餐的做法 花式吐司早餐——口袋包、三明治 花式吐司早餐怎麼做

  • 食材明細主料黑芝麻吐司片（適量）輔料黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）蛋（適量）香腸（適量）沙拉醬（適量）生菜（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）花式吐司早餐的做法步驟1、口袋包做法紅蘿蔔、黃瓜、香腸切丁，把紅蘿蔔及黃瓜丁燙熟，喜歡生吃的可以不用煮，瀝乾水分備用。雞蛋打散，炒碎。把紅蘿蔔丁...
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花式小餐包的做法 治癒系的花式小餐包 花式小餐包怎麼做

  • 花式小餐包的做法 治癒系的花式小餐包 花式小餐包怎麼做

  • “麪包發酵分為：直接發酵法和間接發酵法，花式小餐包採用的是直接發酵法，直接發酵法的優點：第一，能夠展現出食材的原始風味;第二，發酵時間相對短;第三，對於麪包的口味和造型控制比較容易。缺點：第一，麪包硬化（老化）速度相對快;第二，麪包的柔軟性和延展性稍弱……不要説太多，還是趕緊動...
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湯種全麥小餐包怎麼做-湯種全麥小餐包的做法

  • 湯種全麥小餐包怎麼做-湯種全麥小餐包的做法

  • 食材明細湯種王后全麥粉（15g(粗)）水（75g）輔料王后高粉（150g）王后全麥粉（100g）蜂蜜（10g）酵母（3g）冰水（120g）鹽（2g）橄欖油（20g）果乾核桃仁（適量）黑加侖（適量）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種全麥小餐包的做法步驟1、15g全麥粉加75g水，放入鍋中小大加熱，用刮刀不停攪拌防粘鍋，成品80g，晾涼蓋保鮮...
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家常炸包菜的做法 【花樣包菜】嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜” 家常炸包菜怎麼做
湯種酥粒葡萄乾餐包怎麼做-湯種酥粒葡萄乾餐包的做法

  • 湯種酥粒葡萄乾餐包怎麼做-湯種酥粒葡萄乾餐包的做法

  • “每到週末就會準備下一週的早餐主食。除了中式的包子饅頭，西式的餐包是最常做的。這款酥粒餐包是女兒的最愛，採用了湯種法，還加入了葡萄乾，做出來的麪包非常的鬆軟，香甜可口，值得一試哦。”食材明細主料高筋麪粉（270g）牛奶（80g）雞蛋（1個）細砂糖（40g）鹽（3g）酵母（4g）黃油（35g）葡萄乾（80g）輔料高...
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家常花甲湯怎麼做-家常花甲湯的做法

  • 家常花甲湯怎麼做-家常花甲湯的做法

  • “海鮮只要保持它的原汁原味。調料很簡單，不必多放就會很好吃。花甲的毛病就是在於不好清洗，吃着會有一股泥味。試試我的方法做出簡單好吃的花甲湯又有菜又有湯。”食材明細主料花甲（一斤）豆芽（二兩）粉絲（一個）麥冬菜（一個）青椒（一個）小葱（二根）生薑（一塊）大蒜（3瓣）輔料濃湯寶（一盒）蠔油（半匙）...
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湯種花環豆沙包怎麼做-湯種花環豆沙包的做法

  • 湯種花環豆沙包怎麼做-湯種花環豆沙包的做法

  • “這款湯種麪包是用糯米粉做湯種，口感特別Q彈且綿軟，特別的好吃。”食材明細湯種糯米粉（15g）水（50ml）主麪糰高筋粉（250g）奶粉（10g）砂糖（40g）雞蛋（50g）水（50ml）酵母粉（3g）芝士粉（5g）鹽（2g）輔料黃油（30g）豆沙餡（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種花環豆沙包的做法步驟1、製作湯種：15克的糯...
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法式小餐包怎麼做-法式小餐包的做法

  • 法式小餐包怎麼做-法式小餐包的做法

  • “套裁之四：法式小餐包它其實是三款麪包用剩下的法式麪包酵種。雖然是最終剩下的東西，卻是最早出爐的麪包。先經1-3小時的發酵之後，分配極少部分給法國黑麥麪包和鄉村麪包。再經一夜的冷藏發酵之後，分配很少部分給核桃葡萄乾麪包。最後剩下了約4/5，變成這法式小餐包。最最初的...
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家常蛋花湯怎麼做-家常蛋花湯的做法

  • 家常蛋花湯怎麼做-家常蛋花湯的做法

  • 食材明細主料西紅柿（一個）輔料雞蛋（一個）調料香菜（適量）鹽（適量）水澱粉（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常蛋花湯的做法步驟1、所有食材準備就緒。2、把西紅柿丁和葱花放入琺琅鍋里加適量水。3、適量鹽調味，大火燒開。4、打入蛋液，淋少許水澱粉勾欠關火出鍋。5、成品上圖。...
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花式南瓜餐包怎麼做-花式南瓜餐包的做法

  • 花式南瓜餐包怎麼做-花式南瓜餐包的做法

  • “但凡有南瓜參與的美食，我都喜歡！喜歡它暖暖的顏色，更喜歡它清甜的味道~用的液種法，非常適合雙休日來折騰，烤出的口感特別柔軟哦~”食材明細液種麪包粉（250g）水（50g）酵母（3.5g）糖（50g）黃油（30g）鹽（2g）雞蛋（1個）南瓜泥（120g）輔料黑芝麻粉（適量）椰蓉（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）花式南瓜...
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湯種奶油小餐包怎麼做-湯種奶油小餐包的做法

  • 湯種奶油小餐包怎麼做-湯種奶油小餐包的做法

  • “加入湯種做出來的麪包，就算存放兩天依然是鬆軟有加。湯種可説是麪包鬆軟之天然柔順劑。不像外面所賣的麪包裏有下各種化學麪包改良劑。（做好的湯種取70克加入到麪糰裏就可以了，剩下的湯种放冰箱冷藏保存，可作下次做麪包繼續使用盡量在3天之內用完）”食材明細主料高筋麪粉（300...
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