![傳統小吃—自制豆腐腦-豆腐腦]( "傳統小吃—自制豆腐腦-豆腐腦")
- “豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。我是北方人，所以喜歡吃鹹味的豆腐腦。”食材明細主料幹黃豆（100克）內脂（2.5~2.6克）水（1200克）輔料香油（適量）生抽（適量）芝麻醬（適量）韭菜花醬（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制豆腐...
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![傳統的方法是如何製作臭豆腐]( "傳統的方法是如何製作臭豆腐")
- 臭豆腐是我國特有的，而且別具風味的小吃；它聞起來雖然十分的臭，但是吃起來卻很爽口。這讓愛吃臭豆腐的人吃了都會覺得非常的爽爆和好吃。網上經常傳説臭豆腐的製作過程十分噁心，但是真實的製作過程是怎麼樣的呢？下面小編就為大家總結了，一些資料，大家可以認真的學習一下如何製作...
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![自制豆腐腦的做法 自制豆腐腦~全自動 自制豆腐腦怎麼做]( "自制豆腐腦的做法 自制豆腐腦~全自動 自制豆腐腦怎麼做")
- “頭兩個月買了台豆腐機，豆腐品質高，出品率低了點，但做豆漿和豆腐腦，棒棒的。”食材明細主料黃豆（180g）輔料內脂豆腐凝固劑（一小包）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆四～六小時2、放入豆腐機加1800ml水3、按鍵啟動4、二十分鐘後機器自動放醬5、將一...
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![自制豆腐腦這樣做最好吃-豆腐營養多]( "自制豆腐腦這樣做最好吃-豆腐營養多")
- 經常吃豆製品的話，可以有助於我們對於蛋白質的吸收，從人體的營養機能來説呢是有益健康的。那麼我們平時喜歡吃豆腐腦嗎？其實在家裏做豆腐腦也是非常簡單的，而且會更加衞生和好吃，今天小編就來教大家制作好吃的豆腐腦吧，學會了就能自己做了吃了。豆腐營養多，自制豆腐腦這樣做最好...
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![豆腐腦的做法 自制滑溜溜的豆腐腦，豆香十足 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 自制滑溜溜的豆腐腦，豆香十足 豆腐腦怎麼做")
- “第一次做也能成功”食材明細主料黃豆（半斤）水（2斤）豆腐王（4克）香菜（少許）輔料鹽（少許）醬油（少許）香油（少許）蠔油（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆，用温水，泡一倍半大小，即可2、用破壁機磨豆漿，加水，過濾，3、過濾好的豆漿，煮開，涼涼成85度4、豆腐王用水泄開5、...
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![家庭自制豆腐腦-豆腐腦]( "家庭自制豆腐腦-豆腐腦")
- “前幾天買到了做豆腐腦需用的內酯，做了兩次豆腐腦。”食材明細主料黃豆（100克）內酯（2克）輔料韭花醬（適量）海米（適量）木耳（適量）雞蛋（適量）水澱粉（適量）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制豆腐腦的做法步驟1、黃豆泡開，根據水温不同，泡的時間也不同。夏天大約5-6小時即可。2、其它原...
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![傳統老豆腐的做法 家鄉傳統老豆腐 傳統老豆腐怎麼做]( "傳統老豆腐的做法 家鄉傳統老豆腐 傳統老豆腐怎麼做")
- ““老豆腐”，這個只是地區之間的叫法不同吧，只是我們家那邊的是石膏點滷的，口感上也覺得近乎相似，關鍵就是這個調料汁兒的，在北京吃的豆腐腦都是澆滷的，一般是黑木耳、黃花菜、肉末和雞蛋這些，後來聽朋友説他們那邊還有放醬油、醋鹹菜的。而我們老家的主要味道來自於麻醬，味道香...
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![自制豆腐腦-豆腐腦]( "自制豆腐腦-豆腐腦")
- “豆腐腦也叫豆腐花,分為甜,鹹兩種吃法。調料湯一般為鹹味,澆淋上去用調羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此為甜口味。家裏的豆漿機，之前一直墨守陳規的用來做豆漿，前陣子無意間看到豆腐腦的視頻，心裏就長了草，立馬去菜市場，花了2塊錢買了一小袋豆腐內酯，趕緊動手做起來。”食材明細主...
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![自制豆腐腦怎麼做-自制豆腐腦的做法]( "自制豆腐腦怎麼做-自制豆腐腦的做法")
- “買的豆腐腦含水量太大，自己做的豆腐腦光滑細膩，鹹口甜口，味道都很贊👍。”食材明細主料幹黃豆（150g）內脂（3g）輔料榨菜（適量）薄脆（適量）小米椒（可選）香葱（適量）香菜（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）米醋（適量）香油（適量）紅油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）自制豆腐腦的做法步驟1、幹黃豆150g，...
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![豆腐腦的做法 小時候的味道~【自制豆腐腦】 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 小時候的味道~【自制豆腐腦】 豆腐腦怎麼做")
- “小時候條件沒現在這麼好，吃的東西種類都有限，早餐往往都是豆漿油條，鹹菜稀飯之類的，偶爾來個蛋羹或者肉夾饃那簡直跟過節似地！但在充斥着各種美食的現在，卻最最懷念小時候那些最單純的味道了。比如這個週末，覺得吃肉吃的有點膩歪，那來碗豆腐腦外加點素春捲什麼的，清腸有開胃，再美...
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![家庭自制簡單豆腐腦-豆腐腦]( "家庭自制簡單豆腐腦-豆腐腦")
- “豆腐腦又叫“豆花”是用黃豆打漿、濾渣、熬煮、降温然後用凝固劑衝豆花而成的。利用大豆蛋白製成的高養分食品。家庭製作很簡單，只需要一點點葡萄糖內酯。內酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脱鹽、脱色、濃縮、結晶而製得，是一種多功能食品添加劑。內脂是一種無...
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![→自制豆腐腦+豆渣餅 自制豆腐腦+豆渣餅怎麼做-自制豆腐腦+豆渣餅的做法 營養早餐→]( "→自制豆腐腦+豆渣餅 自制豆腐腦+豆渣餅怎麼做-自制豆腐腦+豆渣餅的做法 營養早餐→")
- “如今廚房裏大大小小的家電真不少，想吃什麼，只要你不懶惰，基本都能做到。按照網友們提供的配方，輕輕鬆鬆就能搞定。今天做了個豆腐腦，營養美味又幹淨，終於實現了豆腐腦自由。”食材明細豆腐腦原料黃豆（100g）水（1000ml）內脂（3g）豆渣餅原料雞蛋（1個）麪粉（適量）豆渣（適量）西葫蘆絲（適量）胡椒粉（...
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![豆腐腦如何做簡單又好吃-天津傳統口味早餐]( "豆腐腦如何做簡單又好吃-天津傳統口味早餐")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料嫩豆腐：1盒幹香菇：4個黃花菜：一小把木耳：一小把雞蛋：2個輔料八角：一個葱薑末：適量醬油：適量水澱粉：適量鹽：適量芝麻醬：適量蒜泥：適量具體步驟1.提前把盒豆腐盛出上鍋蒸熱備用2.提前把木耳、花菜、幹香菇泡發後切絲...
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![自制豆腐花（豆腐腦）如何做簡單又好吃]( "自制豆腐花（豆腐腦）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆漿：500ml輔料豆腐內脂：25具體步驟1.首先用豆漿機做好豆漿。我是用100克幹豆泡發後加入1000ml的水做成的。大概可以做出700ml豆漿2.豆漿做完後用濾網或紗布過濾。豆渣過濾的越乾淨作出的豆花就越細滑。3....
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![豆腐腦的做法 小吃自己做----自制豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 小吃自己做----自制豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “三天的假期很快就結束了，這幾天可是累慘了，每天吃過午飯就和女兒逛逛揚州城，街上的人可真多呀，平時沒有時間出去，一下融入人海中，突然有種不適應的感覺，這讓我想起了出去旅遊的人們，累並快樂着！豆腐腦是昨天做的，我還沒吃兩口，就被那兩條飢不擇食的豬吃的光光，我拍圖片時，老公催着我...
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![豆腐腦的做法 自制街頭早餐豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 自制街頭早餐豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “黃豆渾身都是寶，豆漿可直接飲用，也可做豆腐，豆腐腦，剩餘的豆渣可蒸饅頭，烙餅，真是淋漓盡致，吃得個乾淨。而豆腐腦作為傳統早餐歷史悠久，可孩子每天上學早，要想吃到它還真不容易。要是自己製做那就方便很多。給大家看看我是如何把150克幹黃豆吃的連個渣也不剩”食材明細主料幹黃...
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![豆腐腦的做法 家庭自制豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 家庭自制豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “在威海上大學那會，經常去外面吃豆腐腦。可是，自從離開了學校，好像再沒吃過，也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦，然後——各種情愫湧上心頭，結果就是——我愛上了豆腐腦！老是繞路去買太費我的時間，況且那家店加的調料不太合我的心意，所以就琢磨着自己做！做吃...
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![傳統小吃粉果的做法 傳統小吃－粉果 傳統小吃粉果怎麼做]( "傳統小吃粉果的做法 傳統小吃－粉果 傳統小吃粉果怎麼做")
- 食材明細主料陳村粉（適量）輔料叉燒（適量）木耳（適量）白蘿蔔（適量）紅蘿蔔（適量）貢菜（適量）配料鹽（適量）蠔油（適量）雞精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）傳統小吃粉果的做法步驟1、4.將其中的一截打開，鋪在案板上，在開頭留些空白，放上餡料2、5.將下面的一角向上番，對準上面的長邊，形成三角形...
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![豆腐腦 自制豆腐腦 簡單]( "豆腐腦 自制豆腐腦 簡單")
- “豆腐腦嫩滑，易吸收，用豆漿加入內酯凝固形成，簡單易做，加入蝦皮，紫菜，榨菜等調味，是很好的早點，家裏製作也很簡單，大家來學下吧。百度搜了一下【內酯】的定義：內酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑。在淘寶可以買到。傳統的豆腐是用石膏和滷水點成的，現代科學下已經發明瞭比石膏和滷...
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![豆腐腦的做法 小碗豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 小碗豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “雖然沒有內酯就沒法兒自己點豆腐，但是可以選用嫩豆腐來做，口感一樣好！”食材明細主料嫩豆腐（適量）木耳（適量）輔料黃花（適量）雞湯（適量）葱末（適量）薑末（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）白胡椒粉（適量）五香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆腐腦的做法步驟1、準備一盒嫩豆腐和泡好的木耳和黃花。2、...
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![傳統麻婆豆腐怎麼做-傳統麻婆豆腐的做法]( "傳統麻婆豆腐怎麼做-傳統麻婆豆腐的做法")
- “因為是重慶人，我這個做法比較傳統的……”食材明細主料豆腐（適量）輔料牛肉末（適量）大葱末（適量）蒜末（適量）薑末（適量）配料郫縣豆瓣醬（適量）糖（適量）生抽（適量）幹辣椒（適量）辣椒麪（適量）花椒（適量）花椒麪（適量）小葱末（適量）原味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）傳統麻婆豆腐的做法步驟1、先將牛肉末過...
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![傳統野菜小豆沫怎麼做-傳統野菜小豆沫的做法]( "傳統野菜小豆沫怎麼做-傳統野菜小豆沫的做法")
- 食材明細主料蕖蕒芽（200g）黃豆（100g）輔料清水（若干）調料食鹽（3g）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）傳統野菜小豆沫的做法步驟1、黃豆洗淨用熱水泡發。2、放破壁機裏。3、選果蔬。4、打成粗一點豆漿。5、倒鍋裏，放食鹽大火煮。6、一邊煮一邊攪拌，大約15分鐘，泡沫很少了。7、取蕖蕒芽...
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![早餐自制家庭版豆腐腦怎麼做-早餐自制家庭版豆腐腦的做法]( "早餐自制家庭版豆腐腦怎麼做-早餐自制家庭版豆腐腦的做法")
- “早餐小小一碗豆腐腦，從外面的早餐館吃和自己在家裏親手做着吃，味道真是不一樣，這就是家的味道！”食材明細主料黃豆（適量）水（適量）輔料內脂（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）早餐自制家庭版豆腐腦的做法步驟1、黃豆提前一晚浸泡，遇夏天温度高可以放冰箱裏，以免泡發時間過長豆...
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![自制黑豆豆腐腦怎麼做-自制黑豆豆腐腦的做法]( "自制黑豆豆腐腦怎麼做-自制黑豆豆腐腦的做法")
- “豆腐腦富含蛋白質，既營養又好吃，滑嫩的口感，老少皆宜。北方的豆腐腦以鹹為主，白花花的豆腐腦澆上一勺熱滷子，一碗下肚，吃得腦門子冒汗。豆腐腦好吃可不太好做，雖説成功率很高，但是過程多少有點麻煩，沒有幾個步驟是搞不定的。最近收到一台可以做豆腐腦的豆漿機（豆福發），讓你一鍵喝豆...
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![豆腐腦的做法 自己做豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 自己做豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “豆腐腦很容易成功，煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右，加點內酯，靜置一會就成了。關鍵是內酯的量。50g幹豆用1g內酯。我沒有秤，就用量勺量杯。水是幹豆體積的7倍就可以了，不用很精確，不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量的黃豆，160ml的杯子，大概170g的黃豆吧。一杯幹豆，七杯水，...
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味味甜
