當前位置:味味甜 >

關於皮酸的餐飲百科

雞肉油豆皮酸蘿蔔能量湯怎麼做-雞肉油豆皮酸蘿蔔能量湯的做法
  • 雞肉油豆皮酸蘿蔔能量湯怎麼做-雞肉油豆皮酸蘿蔔能量湯的做法

  • “為什麼叫能量湯?因為湯裏滿滿的雞胸肉,還有酸蘿蔔以及黑木耳,油豆皮,這些是不長肉而又營養健康的一道養生湯,味道超級讚的!如果有不喜歡雞胸肉的親們可以自己換成雞腿肉或者豬裏脊都可以,本方子用的是濃湯寶做湯頭,大家可以熬煮高湯或雞湯放進湯內,味道更好,放濃湯寶是比較快捷,方...
  • 20135
酸辣豬皮凍的做法 我愛豬皮——酸辣豬皮凍 酸辣豬皮凍怎麼做
  • 酸辣豬皮凍的做法 我愛豬皮——酸辣豬皮凍 酸辣豬皮凍怎麼做

  • “我愛豬皮,那是從小就愛吃豬皮!貌似我們家人都比較喜歡吃豬皮哦!外婆家離我家比較近,記得小時候,外婆家裏要是買了塊豬肉啊都要把豬皮往我家送,呵呵現在外婆也老了,而且耳朵有點不好使了,身在異地,吃着豬皮都想她了”食材明細主料豬皮(適量)輔料蒜(適量)姜(適量)配料味精(適量)鹽(適量)醬油...
  • 19975
酸蘿蔔皮怎麼做-酸蘿蔔皮的做法
  • 酸蘿蔔皮怎麼做-酸蘿蔔皮的做法

  • 食材明細主料白蘿蔔(一個)輔料食醋(適量)泡椒(適量)配料味精(鹽)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸蘿蔔皮的做法步驟1、將蘿蔔洗淨,切成薄片狀,泡椒切沫2、用鹽將蘿蔔醃製除水,大約一小時3、雙手擠蘿蔔片將水去除,用大碗盛放,倒入食醋,沒過蘿蔔片,放入泡椒,鹽,蓋住,存放一晚即可開吃了,相...
  • 12209
肉皮酸辣湯怎麼做-肉皮酸辣湯的做法
  • 肉皮酸辣湯怎麼做-肉皮酸辣湯的做法

  • “肉皮酸辣湯是屬於閩菜,酸甜口味。這道湯裏的肉皮不是普通的肉皮,是平常的肉皮晾乾以後,再經過油炸製成。酸辣湯裏面的辣用的不是辣椒,而是用白胡椒粉,因為福州人不會吃辣,所以用白胡椒粉代替了辣椒。在閩菜裏,酸辣湯還是有一定地位的,在福州有這樣説法,廚師手藝好不好,酸辣裏找,意...
  • 24391
酸菜粉皮怎麼做-酸菜粉皮的做法
  • 酸菜粉皮怎麼做-酸菜粉皮的做法

  • “酸辣爽口,值得一試!”食材明細主料酸菜(適量)紅薯粉皮(適量)輔料姜(適量)小紅尖辣椒(6個)蒜(5顆)醋(適量)鹽(適量)生抽(適量)微辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸菜粉皮的做法步驟1、酸菜、配料薑片、蒜片、辣椒段2、紅薯粉皮3、先用涼水浸泡粉皮4、把水燒開粉皮稍微煮一下5、煮好後,將粉...
  • 23842
酸辣涼皮怎麼做-酸辣涼皮的做法
  • 酸辣涼皮怎麼做-酸辣涼皮的做法

  • “今天是大暑,俗話説“暑天無病三分虛”大暑節氣,天氣炎熱容易消耗人體的氣津此時應多食用清淡滋陰食物益氣生津,清熱消暑。做一個又酸又辣的涼皮,酸爽麻辣,胃口大開。”食材明細主料涼皮(200g)輔料黃瓜(1個)胡蘿蔔(適量)生抽(1匙)醋(1匙)辣椒麪(適量)花生油(1勺)鹽(適量)香萊(1顆)蒜(適量)小米椒(2...
  • 11666
酸菜炒肉皮的做法 開胃的酸菜炒肉皮 酸菜炒肉皮怎麼做
  • 酸菜炒肉皮的做法 開胃的酸菜炒肉皮 酸菜炒肉皮怎麼做

  • “每次買肉都會有肉皮,有時不要,就留給肉販了。可自己想吃肉皮時又得去買,真是不划算。所以現在每次去買肉,肉皮都會留下,回家用保鮮袋裝好,放在冰箱保存,半年下來攢了不少肉皮。到了冬天就熬皮凍,還會滷一些肉皮炒着吃。肉皮含膠原蛋白和彈性蛋白,能使細胞變得豐滿,減少皺紋、增強...
  • 16875
酸湯麪皮怎麼做-酸湯麪皮的做法
  • 酸湯麪皮怎麼做-酸湯麪皮的做法

  • 食材明細主料肉末香菇醬(適量)雞蛋(適量)麪皮(適量)輔料生抽(適量)醋(適量)蒜花(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酸湯麪皮的做法步驟1、雞蛋攤成蛋皮。2、切碎。3、放入香菇肉末醬。4、加入生抽、醋和適量水。5、燒開後放入蒜花。6、鍋中放入適量水燒開後放入麪皮。7、煮開。8...
  • 5902
酸甜粉皮怎麼做-酸甜粉皮的做法
  • 酸甜粉皮怎麼做-酸甜粉皮的做法

  • 食材明細主料粉皮(適量)瘦肉(適量)輔料蒜(適量)澱粉(適量)黃豆醬(適量)葱(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)醋(適量)糖(適量)酸甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸甜粉皮的做法步驟1、先將葱,蒜爆香,然後放瘦肉末和黃豆醬一起炒香。2、再放水和糖,醋,醬油一起煮汁。3、最後調味和勾芡倒入事先用開水燙...
  • 32615
酸辣豬皮怎麼做-酸辣豬皮的做法
  • 酸辣豬皮怎麼做-酸辣豬皮的做法

  • 食材明細主料鹽(1/2小匙)蠔油(1小匙)輔料生抽(1小匙)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酸辣豬皮的做法步驟1、豬皮洗淨,煮五分鐘;2、酸豆角切小段,紅辣椒切圈;3、豬皮颳去肥脂,洗淨切成條;4、熱鍋冷油,放入蒜片炒香;5、倒入酸豆角炒一分鐘;6、加入豬皮、生抽、蠔油、鹽,炒均;7、倒入清水,大...
  • 20919
酸筍雞皮湯的做法 紅樓夢之酸筍雞皮湯 酸筍雞皮湯怎麼做
  • 酸筍雞皮湯的做法 紅樓夢之酸筍雞皮湯 酸筍雞皮湯怎麼做

  • “幸而薛姨媽千哄萬哄的,只容他吃了幾杯,就忙收過了。作了酸筍雞皮湯,寶玉痛喝了兩碗,吃了半碗飯、碧粳粥。”食材明細主料酸筍(250g)雞皮(150g)輔料雞湯(適量)白糖(1匙)鹽(1匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸筍雞皮湯的做法步驟1、酸筍清洗一遍,加入適量清水浸泡1小時2、雞皮冷水...
  • 7625
酸辣皮凍的做法 玉酯瓊漿般的【酸辣皮凍】 酸辣皮凍怎麼做
  • 酸辣皮凍的做法 玉酯瓊漿般的【酸辣皮凍】 酸辣皮凍怎麼做

  • 食材明細主料豬皮(適量)輔料大葱(適量)薑片(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)白芝麻(適量)薑末(適量)蒜蓉(適量)幹辣椒粉(適量)豆豉(適量)葱花(適量)花椒粒(適量)雞精(適量)白糖(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酸辣皮凍的做法步驟1、豬皮適量,用剃鬚刀刮盡豬毛後再切成大塊,鍋中水燒開並下入豬皮,氽...
  • 11434
酸辣皮凍怎麼做-酸辣皮凍的做法
  • 酸辣皮凍怎麼做-酸辣皮凍的做法

  • “這段時間做的最多的菜就是皮凍了,隔三差五就要做一次,每次總感覺吃不夠,~這也是家人愛吃的效果”食材明細主料豬皮(250g勺)開水(120ml)輔料小米椒(適量)陳醋(適量)味極鮮醬油(適量)蒜泥(適量)香葱(適量)黃瓜(適量)酸辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酸辣皮凍的做法步驟1、豬皮放進清水裏煮...
  • 27436
甜酸西瓜皮怎麼做-甜酸西瓜皮的做法
  • 甜酸西瓜皮怎麼做-甜酸西瓜皮的做法

  • 食材明細主料西瓜皮(1/4個)輔料米醋(1大匙)糖(1大匙)鹽(少許)蒜(2瓣)油(1大匙)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)甜酸西瓜皮的做法步驟1、西瓜皮。2、削去外面的綠皮,裏面紅色的肉也去掉一部分,留少許。3、斜刀切薄片。4、蒜去皮剁末。5、熱油鍋,把蒜末爆香。6、把西瓜皮放入炒。7、放醋...
  • 24793
酸椒虎皮鳳爪的做法 酸辣可口的【酸椒虎皮鳳爪】 酸椒虎皮鳳爪怎麼做
  • 酸椒虎皮鳳爪的做法 酸辣可口的【酸椒虎皮鳳爪】 酸椒虎皮鳳爪怎麼做

  • “想獲取更詳細的製作過程,請複製以下優酷視頻鏈接地址:==”食材明細主料鳳爪(250克)輔料肥肉(50克)小米椒(15克)野山椒(15克)黃燈籠辣醬(20克)薑片(20克)雞精(3克)老抽(5毫升)微辣(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸椒虎皮鳳爪的做法步驟1、大鳳爪適量;剪去鳳爪掌心上的硬塊,盛入碗中。水開下...
  • 8888
酸辣粉皮的做法 夏日清爽涼菜-------酸辣粉皮兒 酸辣粉皮怎麼做
  • 酸辣粉皮的做法 夏日清爽涼菜-------酸辣粉皮兒 酸辣粉皮怎麼做

  • 食材明細主料粉皮(3張)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料辣椒油(適量)生抽(適量)醋(適量)鹽(適量)香油(適量)微辣(口味)調味(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣粉皮的做法步驟1、新鮮粉皮按照自己的喜好(粗細自己看着切)切成條。2、葱切成片、姜切末,蒜加點鹽搗成蒜泥。3、放點生抽、醋、香油、辣椒油,攪...
  • 16588
蛋皮酸湯怎麼做-蛋皮酸湯的做法
  • 蛋皮酸湯怎麼做-蛋皮酸湯的做法

  • “米媽本來就喜歡酸甜的食物,天氣熱的時候更加喜歡,今天的湯也調成酸味兒的了,吃起來不錯。做這個的時候女兒很期待這個蛋皮,可做好後,這娃兒更喜歡湯的味道,呵呵。”食材明細主料雞蛋(適量)澱粉(適量)水(適量)荊芥(適量)葱(適量)西紅柿(適量)輔料鹽(適量)醋(適量)生抽(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)酸...
  • 4820
酸菜蝦皮怎麼做-酸菜蝦皮的做法
  • 酸菜蝦皮怎麼做-酸菜蝦皮的做法

  • “豬🐷肉太貴,買點蝦皮嚐嚐,蝦皮營養和功效:1、能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。2、通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。3、可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放...
  • 7625
酸爽豬皮怎麼做-酸爽豬皮的做法
  • 酸爽豬皮怎麼做-酸爽豬皮的做法

  • “家裏每次買豬肉都會剩下豬皮,扔了覺得可惜,把豬皮洗淨曬乾後過油鍋,製成幹豬皮。天熱了,用酸筍剁椒炒個豬皮,口感酸鹹,微微帶點辣,很下飯。”食材明細主料豬皮(500克)酸筍(100克)輔料剁椒(2勺)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸爽豬皮的做法步驟1、鍋裏放少量油,放入泡發後的豬皮煸...
  • 10964
酸辣涼皮的做法 超簡單的酸辣涼皮 酸辣涼皮怎麼做
  • 酸辣涼皮的做法 超簡單的酸辣涼皮 酸辣涼皮怎麼做

  • “夏天到了,喜歡吃涼皮又怕外面的東西給寶寶吃不安全.特意學了這款簡單的涼皮製作方法,沒想到第一次做味道還真不錯.”食材明細主料麪粉(適量)輔料水(適量)黃瓜(適量)花生(適量)蒜(適量)香菜(適量)配料色拉油(適量)鹽(適量)芝麻醬(適量)醋(適量)辣椒油(適量)雞粉(適量)香葉(適量)桂皮(適量)麻椒粉(適量...
  • 27957
酸辣油皮怎麼做-酸辣油皮的做法
  • 酸辣油皮怎麼做-酸辣油皮的做法

  • “油皮又叫豆腐皮,含有豐富的優質蛋白,大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟。含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,還...
  • 21923
酸菜炒粉皮 怎麼做-酸菜炒粉皮 的做法
  • 酸菜炒粉皮 怎麼做-酸菜炒粉皮 的做法

  • “近幾年東北酸菜特別受歡迎,可炒可燉可做配菜,下飯又解膩。酸菜吃油,不管怎麼做,最好配上點肥肉或豬大油才能保證口感滑潤酸爽。”食材明細主料東北酸菜(1包)粉皮(1張)輔料豬油(1勺)調料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(1個)生抽(適量)鹽(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)酸菜炒粉皮的做...
  • 18848
酸辣粉皮怎麼做-酸辣粉皮的做法
  • 酸辣粉皮怎麼做-酸辣粉皮的做法

  • 食材明細主料粉皮(3張)輔料生抽(三茶匙)香醋(兩茶匙)香油(少許)蒜(三瓣)葱(四根)小米辣(六個)食用油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣粉皮的做法步驟1、準備食材2、粉皮切絲,小米辣,蒜切碎,葱切葱花3、鍋裏倒入少許底油下小米辣和蒜末爆香4、將炒好的蒜末和小米辣倒入粉皮,加入三...
  • 25951
酸辣米皮怎麼做-酸辣米皮的做法
  • 酸辣米皮怎麼做-酸辣米皮的做法

  • “酸辣,爽口。”食材明細主料大米(適量)黃瓜絲(適量)小米椒(適量)輔料蒜泥(適量)鹽(適量)生抽(適量)陳醋(適量)香油(適量)芝麻醬(適量)辣椒油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸辣米皮的做法步驟1、大米浸泡一夜。2、控去水份。3、倒入破壁機。4、倒入適量清水。5、打成米漿。6、過濾一...
  • 20957
酸辣涼皮的做法 陝西小吃——酸辣涼皮 酸辣涼皮怎麼做
  • 酸辣涼皮的做法 陝西小吃——酸辣涼皮 酸辣涼皮怎麼做

  • “天氣一熱,人就特別不想動彈。想把一切能省的事情都省掉,比如做飯,甚至連吃飯都想一起給省了。有木有一款做法簡單卻又非常誘人食慾的食物呢?有!這就是咱陝西人的最最愛——涼皮。上午涼快的時候蒸好,晾着,到中午熱的時候不想進廚房了,簡單一拌,美滋滋的簡單一餐就是這樣了!涼皮的...
  • 24805
專題