![黑魚酸菜魚怎麼做-黑魚酸菜魚的做法]( "黑魚酸菜魚怎麼做-黑魚酸菜魚的做法")
- “酸菜魚，大家都會做，主要把握好4點:1湯要熬得靚，2酸菜要處理好，3魚片要抓醃好，4油要煎得香。”食材明細主料黑魚（1條）酸菜（80克）輔料菜籽油（120克）鹽（適量）蒜頭（適量）醋（4湯匙）蛋清（2個雞蛋）生粉（2湯匙）辣椒（適量）桂皮（5克）八角（5只）小茴（5克）花椒（5克）香葉（10片）山奈（3克）白芷（2克）姜（少許）葱（少許）菊花（3朵）調和油...
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![酸菜黑魚片如何做簡單又好吃]( "酸菜黑魚片如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘酸菜黑魚片用大葱大蒜和姜作為調料，加入乾紅海椒使得味道十分美味增加食慾。開胃健脾魚肉切片使得更加入味，有海椒的辣味同時魚肉也不失去自身的鮮嫩美味。魚肉能提供大量的蛋白質卻又不增加脂肪健康美味加...
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![酸菜魚選黑魚還是青魚]( "酸菜魚選黑魚還是青魚")
- 黑魚。因為黑魚的骨刺少，方便切成魚片，適合做成酸菜魚。而草魚則個大刺多，還會帶有一點土腥味，做成酸菜魚時口感不如黑魚，而且，草魚在做成魚片用於酸菜魚時，很考驗刀功和火候，一旦火候過大，魚片的口感就會大打折扣。相較之下，使用黑魚做酸菜魚更為省時省力。...
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![黑魚是不是做酸菜魚]( "黑魚是不是做酸菜魚")
- 可以。黑魚所含的骨頭和刺很少並且魚肉厚實多很適合做酸菜魚。酸菜魚在切魚片時，大一點的黑魚可以切很多的魚片，在做酸菜魚想要保持魚的口感嫩滑，可以將片好的魚片加點生粉，這樣的魚肉會更嫩，然後放酸菜煮熟即可。喜歡吃辣一點的，做好後可以在表面放一些幹辣椒淋油上去。...
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![酸菜黑魚片怎麼做-酸菜黑魚片的做法]( "酸菜黑魚片怎麼做-酸菜黑魚片的做法")
- “老實説，我是真不喜歡夏天。雖説有空調和冷飲續命，但每到了吃飯時間，這燥熱多少讓人食慾寥寥。這時候，中國人的吃貨基因告訴我們，吃點“酸”的，有助開胃。南方的酸梅和北方的酸菜都是入菜的好食材，尤其小時候看《中華一番》裏小當家劉昴星的酸梅炒飯至今讓人印象深刻。今天我們...
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![酸菜魚的做法 做好酸菜魚的關鍵是什麼—酸菜魚 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 做好酸菜魚的關鍵是什麼—酸菜魚 酸菜魚怎麼做")
- “真正的四川酸菜魚是看不到丁點油花，湯底堪比濃厚的魚湯，可以直接喝的，酸酸辣辣的，感覺特別好，這樣的酸菜魚才是正宗的，非常健康，而且，湯底裏還有脆脆的冬瓜片和粉絲，非常的爽口，別樣辣味，別樣香味。酸菜魚製作起來雖然簡單，但是味道好壞卻差別很大，我做的酸菜魚不是很酸，是不是需要放...
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![酸菜魚的做法 酸甜好滋味【酸菜魚】 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 酸甜好滋味【酸菜魚】 酸菜魚怎麼做")
- 食材明細主料酸菜（100克）黃古魚（2條）輔料鹽巴（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）酸甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酸菜魚的做法步驟1、酸菜洗淨、切好備用2、黃古魚2條3、把黃古魚切塊狀，因為魚的表面比較滑，切的時候要注意手4、熱鍋，倒入少許油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味5、...
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![酸菜魚的做法 美味的酸菜魚（黑魚版） 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 美味的酸菜魚（黑魚版） 酸菜魚怎麼做")
- “這道酸菜魚還是老公去四川出差的時候學的，吃過一次就忘不了了，每次聚會或者是節日我都會必做的一道菜，每次用酸菜魚料倒也簡單，就是處理魚有些費事，不過越是費事越是能體現這道菜的味道，大人孩子老少皆喜歡的一道菜。”食材明細主料黑魚（1條）輔料酸菜魚料（1包）油（2勺）鹹鮮（口味）燉（工...
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![黑魚和草魚哪個適合做酸菜魚]( "黑魚和草魚哪個適合做酸菜魚")
- 黑魚。黑魚的肉質更細嫩鮮美，做出來的酸菜魚口感會更佳。在製作酸菜魚的時候，魚片要用調料進行醃製，用到的調料通常有食用鹽，料酒，薑片，葱段，澱粉，用這些調料把魚片醃製10分鐘，用澱粉醃製過的魚片會更細嫩爽滑，醃製好的魚片，大火煮5~7分鐘即可。...
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![黑魚可以做酸菜魚不]( "黑魚可以做酸菜魚不")
- 可以。黑魚的肉質比較後，含有的魚刺也比較少，所以適合製作酸菜魚。用黑魚製作酸菜魚的時候需要用個頭比較大，鮮香的黑魚製作，做出來的酸菜魚口感會更軟嫩。使用黑魚製作酸菜魚時要切成薄厚均勻的魚片，這樣可以使魚片入味均勻。切好的魚片要用料酒、食用鹽等調味料醃製，口感會更...
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![酸菜魚的做法 【川菜】：酸菜魚 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 【川菜】：酸菜魚 酸菜魚怎麼做")
- “酸菜魚是川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，“水煮魚”跟它有點相似，魚肉口感嫩滑、鮮鹹酸椒，消食開胃。”食材明細主料草魚（1條）酸菜（適量）輔料水澱粉（適量）豬油（適量）香菜段（適量）配料花椒（適量）葱（適量）姜（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）香油（適量）泡椒（適量）原味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）酸...
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![酸菜黑魚怎麼做-酸菜黑魚的做法]( "酸菜黑魚怎麼做-酸菜黑魚的做法")
- “夏天到了，要吃一些開胃菜，黑魚酸菜湯就很不錯，自己在家裏做，衞生乾淨還簡單，不怕地溝油哦！”食材明細主料黑魚（一條（烏魚））雪菜（500克（酸菜））輔料郫縣豆瓣醬（2-3湯匙）小米辣剁椒（1湯匙）蛋清（1個）青蒜（1棵）葱末（一小碗）生粉（1-2湯匙）蒜末（適量）薑末（適量）配料油（3-4湯匙）鹽（1小勺）生抽（2湯匙）料酒（2湯匙）雞精（1...
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![酸菜魚的做法 [川菜]---酸菜魚 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 [川菜]---酸菜魚 酸菜魚怎麼做")
- “酸菜魚一直是我們一家的最愛,尤其是裏面的酸菜,還有嫩嫩的魚片.....”食材明細主料草魚（1條）酸菜（1包）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（4瓣）粉絲（適量）花椒（適量）辣椒（適量）胡椒（適量）酸辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酸菜魚的做法步驟1、把魚片成魚片和魚骨分開。2、把魚片中放入葱.姜.鹽用地瓜...
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![酸菜魚的做法 【川菜】酸菜魚 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 【川菜】酸菜魚 酸菜魚怎麼做")
- “平時大家去餐館，很多的時候喜歡吃酸菜魚，我也喜歡吃，這款酸菜魚，不但酸辣適中，而且湯鮮魚美，吃着魚，喝着酸菜魚的湯，真是美味呀，不管你是家庭宴請還是自己享用，都是一道不錯的菜餚。更何況在家裏吃更實惠更好吃呢，今天我給大家分享【酸菜魚】的做法，希望大家喜歡！”食材明細主料去頭...
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![酸菜魚的做法 酸菜魚#酸辣菜# 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 酸菜魚#酸辣菜# 酸菜魚怎麼做")
- “做道簡單的酸菜魚，買一包酸菜魚料包，買魚肉回來即可。”食材明細主料草魚（半條）輔料酸菜魚包（1包）葱（少許）香菜（少許）調料醬油（3匙）蠔油（2匙）酸辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酸菜魚的做法步驟1、半條草魚，和一包酸菜魚全料包。2、魚肉切薄片。3、打開全料包，裏面有一包醃肉料，倒入魚片...
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![酸辣黑魚片怎麼做-酸辣黑魚片的做法]( "酸辣黑魚片怎麼做-酸辣黑魚片的做法")
- “酸辣開胃”食材明細主料黑魚片（250g）輔料紅薯粉（2勺）調料鹽（適量）醋（2勺）生抽（2勺）辣椒油（2勺）酸辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）酸辣黑魚片的做法步驟1、黑魚片裏放入鹽和紅薯粉抓勻。2、水燒開以後，把黑魚片一片一片放入。3、魚片煮開2分鐘即可撈出。4、魚片撈出裝盤。5、調料放入...
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![酸菜魚的做法 【川菜】—酸菜魚 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 【川菜】—酸菜魚 酸菜魚怎麼做")
- “酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸特寫(20張)菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，於是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。”食材明細主料黑魚（一條）酸菜（一包）蛋清（2個）輔料薑片（適量）...
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![酸辣可口酸菜黑魚片如何做簡單又好吃]( "酸辣可口酸菜黑魚片如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘酸菜黑魚片是一道家常美食。它的選材精當，味道鮮美。黑魚的肉質緊實，入口香滑，而且黑魚的魚刺比一般的魚要少。而且營養豐富，富含人體必須的多種營養元素。配合酸菜的酸辣口感，黑魚呈現出的鮮味讓人垂涎。更重...
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![隨手簡單的酸菜黑魚怎麼做-隨手簡單的酸菜黑魚的做法]( "隨手簡單的酸菜黑魚怎麼做-隨手簡單的酸菜黑魚的做法")
- 食材明細主料豆芽（半斤）黑魚（黑魚一條）筒骨（一根）粉皮（少許）輔料鹽（5ml）蠔油（一匙）生粉（生粉一勺）酸辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）隨手簡單的酸菜黑魚的做法步驟1、黑魚剔骨，切薄片，後拌生粉2、酸菜先用辣椒蒜泥炒拌，放邊等用。後用魚骨和大骨燉湯底。3、等頓好後，把魚片放入湯中，把鹹菜倒...
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![酸菜黑鯧魚怎麼做-酸菜黑鯧魚的做法]( "酸菜黑鯧魚怎麼做-酸菜黑鯧魚的做法")
- 食材明細主料黑鯧魚（3條）酸菜（185克）輔料薑片（適量）料酒（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）酸菜黑鯧魚的做法步驟1、食材：黑鯧魚（已去頭去內臟洗淨）、酸菜（已切開）、薑片2、取平底鍋倒油燒熱，下入已洗淨的黑鯧魚兩面煎一下。3、接着，擱入薑片，加適量的料酒。4、加適量的清水...
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![正宗酸菜魚是草魚還是黑魚做的]( "正宗酸菜魚是草魚還是黑魚做的")
- 黑魚。黑魚的脂肪含量很低，而且黑魚的魚肉很細膩，吃起來的骨頭很少。挑選黑魚的時候儘量購買野生黑魚。野生黑魚看起來體型會比較小一點並且顏色烏黑。野生黑魚的肚皮上有黃色的花紋，而飼養的黑魚的肚皮上的花紋看起來卻是灰白色。...
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![黑魚能否做酸菜魚]( "黑魚能否做酸菜魚")
- 可以。黑魚肉厚刺少，肉質口感好，非常適合食用。做酸菜魚時最重要的是片魚，可根據魚肉的紋理片出，厚度要適中，太厚的口感不好，太薄了魚肉容易碎掉。目前魚市上的商販都會幫忙片魚，若有需求則可在購買魚後要求商販幫忙將魚片好。...
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![用黑魚做酸菜魚要去皮嗎]( "用黑魚做酸菜魚要去皮嗎")
- 不需要。做酸菜魚的魚最好採用淡水魚，做之前一定要將魚的魚鱗，內臟等處理乾淨，之後加入各種調味品醃製一段時間，醃製過程中加入檸檬片可以起到去除腥味的作用，將魚肉切成魚片，放入鍋中加入調味品，放入酸菜，燉制一段時間即可食用。...
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![黑魚片扒酸菜怎麼做-黑魚片扒酸菜的做法]( "黑魚片扒酸菜怎麼做-黑魚片扒酸菜的做法")
- 食材明細主料黑魚肉（適量）酸菜（適量）輔料葱花（少許）蒜末（少許）幹辣椒（少許）調料油（適量）蒸魚豉油（少許）糖（少許）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）黑魚片扒酸菜的做法步驟1、準備:自己醃製的酸菜，清洗乾淨，改刀切好。2、黑魚肉條，清洗乾淨。3、斜刀切片，放點鹽抓洗乾淨。4、控水後，放入鹽，胡椒...
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![酸菜魚的做法 【酸菜魚】 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 【酸菜魚】 酸菜魚怎麼做")
- “今天魚在中國象徵着平穩、喜慶和繁榮，人們喜歡用魚來表達美好的祝福之意，例如年年有餘，吉慶有餘等。春節家宴，年年有餘，魚的菜餚不可缺少，今天就給大家分享中國三道關於魚的經典做法，味道鮮美不説，還非常營養，並且寓意也非常好呢。”食材明細主料草魚（950克）酸菜（350克）輔料辣椒（15克...
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味味甜
![酸菜魚的做法 [川菜]---酸菜魚 酸菜魚怎麼做](https://i1.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/65a9b9a550e7/25fcebfd10b4/25fcebfd10b4dddfe4701a8fd08484-s.jpg "酸菜魚的做法 [川菜]---酸菜魚 酸菜魚怎麼做")
