![炒制淮鹽的做法 家庭炒制淮鹽 炒制淮鹽怎麼做]( "炒制淮鹽的做法 家庭炒制淮鹽 炒制淮鹽怎麼做")
- “在國內有些餐廳會備淮鹽，有時家裏也會買一瓶常備，但來這裏後，去華人亞洲超市又遠，何不自己試着炒一炒呢？偶爾從網上見到一個淮鹽方子，由海鹽、黑椒和五香粉組成的，筆者感覺黑椒的顏色太深味道也單調，把方子改了一改，改成用黑胡椒、紅胡椒和白胡椒合成的粉混合，視覺效果和味覺效果...
- 23755
![炒淮山面怎麼做-炒淮山面的做法]( "炒淮山面怎麼做-炒淮山面的做法")
- 食材明細主料淮山面（1塊）輔料綠豆芽（適量）油菜（適量）生菜（1片）香菇（1朵）調料腐乳（半塊）蠔油（1勺）生抽（1勺）料酒（1勺）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒淮山面的做法步驟1、淮山面煮熟備用。2、各類蔬菜洗淨切好備用。3、少油炒熟備菜，加入調好的醬汁，加入濾乾的麪條，翻炒均勻後出鍋，喜歡香菜...
- 26959
![醃製鹽能不能炒菜]( "醃製鹽能不能炒菜")
- 不可以。專門用於醃製的鹽類含有大量的亞硝酸鹽等各種雜質，不太適合用於炒菜後長期食用，另外醃製鹽的鹽味會比食鹽更重一些。醃製醃菜時除了可以使用醃製鹽，也可以使用炒菜的食用鹽，控制好量即可。醃好的醃菜食用前洗去多餘的鹽分後炒制即可。...
- 21071
![淮山炒芹菜怎麼做-淮山炒芹菜的做法]( "淮山炒芹菜怎麼做-淮山炒芹菜的做法")
- 食材明細主料淮山（適量）芹菜（適量）輔料生抽（適量）大蒜（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）淮山炒芹菜的做法步驟1、淮山去皮切片浸水。2、芹菜切片。3、放入芹菜斷生。4、淮山放入鍋裏。5、放入芹菜翻炒。6、放入生抽調味即可。7、裝盤。8、開動啦。...
- 28854
![臘肉炒淮山薯怎麼做-臘肉炒淮山薯的做法]( "臘肉炒淮山薯怎麼做-臘肉炒淮山薯的做法")
- “以前我家淮山薯一直都是用於煲湯，看到美食家許多人都用於炒，於是我也試着炒，果然不錯，挺爽脆的。只是有個問題不明白，為什麼這淮山薯切好用水泡着還會變色？”食材明細主料淮山薯（400克）臘肉（100克）輔料大蒜苗（適量）配料橄欖油（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉...
- 27523
![淮鹽黃金雞棒槌怎麼做-淮鹽黃金雞棒槌的做法]( "淮鹽黃金雞棒槌怎麼做-淮鹽黃金雞棒槌的做法")
- “記得有道菜叫雞棒槌，就是把雞翅根小的那頭把筋割斷，把皮和肉擼到大的那頭去，再加上調料和粉漿，炸至金黃色，外表可以粘酸甜汁或淮鹽之類的調料，操作也不太複雜，但造型可愛，金黃搶眼。”食材明細主料雞小腿（8枚）醃肉調料淮鹽（1/3小勺）混合胡椒粉（1/3小勺）白蘭地（1大勺、）清水（1/2大勺）生粉（1...
- 26497
![淮山藥炒臘腸怎麼做-淮山藥炒臘腸的做法]( "淮山藥炒臘腸怎麼做-淮山藥炒臘腸的做法")
- “臘腸是媽媽手工製作的，被我拿了一半回來。與蔬菜搭配，營養均衡，口感一流！”食材明細主料淮山藥（400克）臘腸（1根）輔料青椒（1個）配料葱（適量）料酒（適量）玉米油（適量）鹽（適量）鮑魚汁（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）淮山藥炒臘腸的做法步驟1、臘腸切薄片，淮山藥去皮切片，葱切絲，青椒切片2...
- 26314
![鹽水鴨為什麼要用炒鹽醃製]( "鹽水鴨為什麼要用炒鹽醃製")
- 炒鹽受熱均勻，滲透力強，食用風味更佳。傳統的鹽水鴨都要用炒鹽，最好是放置一段時間的海鹽，這樣味道更深，香味足，炒熱後可以殺死鹽中的嗜熱菌，受熱均勻，穿透力更好，抹在鴨身上更入味，味道也更均勻。抹炒鹽時要在高温時加入，這樣可以使鹽的味道激發到最大，口感最好。...
- 11287
![淮鹽金牌脆皮翅怎麼做-淮鹽金牌脆皮翅的做法]( "淮鹽金牌脆皮翅怎麼做-淮鹽金牌脆皮翅的做法")
- “做了幾天粵菜，其中有，蒸的、炒的、煮的、燴的、扒的、燒的、湯羹、炒菜都有了，就缺一道炸的菜餚了！在粵菜中，有些炸的大菜在家庭中製作不太現實，既浪費又耗材，今天就做一道小中見大的菜餚，叫做“淮鹽金牌脆皮翅”。“淮鹽”並不是江淮一帶產的鹽，而是粵菜中的一種叫法。就如同魯...
- 27634
![蓮藕炒淮山怎麼做-蓮藕炒淮山的做法]( "蓮藕炒淮山怎麼做-蓮藕炒淮山的做法")
- “蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養...
- 8266
![愛上五香淮鹽如何做簡單又好吃]( "愛上五香淮鹽如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料花椒：10丁香：3小茴香：10八角：6香葉：3輔料粗海鹽：適量具體步驟1.備材料，五香料請選用新鮮乾貨2.所有材料放在維仕美破壁機盛器內3.把維仕美破壁機調至研磨檔4.啟動維仕美破壁機的開關鍵，研磨檔共開動兩次，把材...
- 24529
![自制椒鹽的做法 自制椒鹽~教你五分鐘做好椒鹽 自制椒鹽怎麼做]( "自制椒鹽的做法 自制椒鹽~教你五分鐘做好椒鹽 自制椒鹽怎麼做")
- “椒鹽很多用途哦，我用的最多的就是烙餅，特別好吃，我是愛吃椒鹽的一枚，買一瓶六七塊錢才5克太少了，做一兩次就沒有了，於是自己研究做了一款椒鹽，實惠還好吃！五分鐘就能搞定，簡單好操作。”食材明細主料花椒（50克）輔料鹽（5克）味精（3克）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制椒鹽的做法步...
- 27394
![淮山怎麼炒]( "淮山怎麼炒")
- 淮山去皮，清洗乾淨，切成片，放入鍋中焯水後，添加蒜瓣、食用鹽、沙茶醬等佐料翻炒即可。淮山可以單獨炒，也可以搭配肉片、青紅椒、西紅柿、木耳、胡蘿蔔、酸菜、雞蛋等食材一起炒。淮山去皮後，需要儘快烹飪，不宜放置過久，以免淮山氧化，影響美觀。淮山藥去皮後也可以放在清水中浸泡，這...
- 30264
![自制椒鹽怎麼做-自制椒鹽的做法]( "自制椒鹽怎麼做-自制椒鹽的做法")
- “花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。花椒味辛、性...
- 21216
![淮山炒木耳怎麼做-淮山炒木耳的做法]( "淮山炒木耳怎麼做-淮山炒木耳的做法")
- “木耳可以幫助人體排除體內雜質，常吃好處多多”食材明細主料木耳（適量）淮山（適量）三層肉（適量）輔料蒜（適量）青蒜（適量）青尖椒（適量）胡蘿蔔（適量）鹽（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）香油（適量）老乾媽辣醬（適量）澱粉（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）淮山炒木耳的做法步驟1、泡好的木耳，淮山，胡蘿蔔，...
- 6397
![醃製鹽能炒菜嗎]( "醃製鹽能炒菜嗎")
- 能，但不建議。醃製鹽是未經過加工的粗鹽，鹽中含有亞硝酸鹽，主要用來醃製鹹菜或者肉類食品，不建議炒菜食用。平時所購買的食用鹽，它是通過海鹽、湖鹽等不同的原料加工而成的，所以在炒菜是儘量使用食鹽，可以起到提味、增鮮的作用。...
- 5099
![淮鹽煎豬肉怎麼做-淮鹽煎豬肉的做法]( "淮鹽煎豬肉怎麼做-淮鹽煎豬肉的做法")
- 食材明細主料豬肉（適量）輔料淮鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）淮鹽煎豬肉的做法步驟1、豬肉切成薄片只需用少許油醃片刻。2、燒熱鍋倒入多些橄欖油將豬肉放入。3、蓋上鍋蓋大火煎約一兩分鐘。4、打開鍋蓋翻過去煎另一邊。5、兩邊煎至呈金黃色就爐子關掉，在豬肉上灑...
- 14500
![淮揚小炒怎麼做-淮揚小炒的做法]( "淮揚小炒怎麼做-淮揚小炒的做法")
- “很下飯的一道菜，蠻好吃滴！”食材明細主料韭菜（一小把）輔料粉絲（適量）雞蛋（兩個）配料鹽（適量）糖（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）淮揚小炒的做法步驟1、韭菜洗淨切成小末2、粉絲用開水泡一會，涼水洗淨，也切成小末狀3、韭菜末放一碗中，放入粉絲末，攪拌一下4、打入兩三個雞...
- 30469
![西芹淮山小炒怎麼做-西芹淮山小炒的做法]( "西芹淮山小炒怎麼做-西芹淮山小炒的做法")
- “孩子挺喜歡吃這種很多種菜混一起的小炒，這樣做也挺好吃的，而且多種食材也很營養。”食材明細主料西芹（100g）馬蹄（50g）魚豆腐（50g）豬肉（100g）淮山（100g）輔料油（10ml）生抽（5ml）雞精（5g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）西芹淮山小炒的做法步驟1、西芹西芹切段2、馬蹄去皮切薄片，魚豆腐切片，...
- 20823
![海蔘炒淮山怎麼做-海蔘炒淮山的做法]( "海蔘炒淮山怎麼做-海蔘炒淮山的做法")
- “經常看到大家炒淮山薯，我家基本上都是用來煲湯用，這是第一次嘗試用海蔘搭配淮山薯一起炒。”食材明細主料海蔘（150克）淮山（300克）輔料香菜（適量）大葱（適量）薑片（適量）配料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）海蔘炒淮山的做法步驟1、淮山切...
- 25012
![自制椒鹽的做法 自制椒鹽（花椒麪） 自制椒鹽怎麼做]( "自制椒鹽的做法 自制椒鹽（花椒麪） 自制椒鹽怎麼做")
- “外頭買的椒鹽花捲只有一丟丟椒鹽，我就自己做了一些，做成花捲（見末尾）吃着可過癮了，特別香。感覺自己擀的椒鹽比買的成品味道更濃一些，大家可以嘗試一下。”食材明細主料花椒（看需要）麻香（口味）技巧（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制椒鹽的做法步驟1、花椒，這麼大的四把或者五把可以做一...
- 18890
![淮山炒百合怎麼做-淮山炒百合的做法]( "淮山炒百合怎麼做-淮山炒百合的做法")
- 食材明細主料淮山（適量）鮮百合（適量）胡蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）雞粉（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）淮山炒百合的做法步驟1、鮮淮山去皮切成菱形，漬泡在鹽水中（這樣山淮山就不會變黑），胡蘿蔔切菱角。2、鮮百合分成瓣，洗淨去老蒂。3、碗中裝適量的開水調入調入調料成調料...
- 22825
![五香淮鹽怎麼做-五香淮鹽的做法]( "五香淮鹽怎麼做-五香淮鹽的做法")
- “中式菜中的五香淮鹽是個非常常見調味品，醃肉類呀，做滷菜呀放點下去會令菜特別香，特入味；自制五香淮鹽，以前我是都沒想過的，但自從家中有了破壁機，我的想法就多了，調味料自已做，選材較隨意，想有多香有多香。破壁機的研磨功能鍵打出的五香淮鹽，完成後一屋子都是香料味，那些五香分子到...
- 12775
![自制鹽菜怎麼做-自制鹽菜的做法]( "自制鹽菜怎麼做-自制鹽菜的做法")
- “鹽菜肉的香與否，一部分取決於鹽菜，而大多外面賣的鹽菜醃的時間較短，所以只鹹不香！自己醃一缸鹽菜，乾淨衞生，做出來的鹽菜肉，怎一個香字了得！”食材明細主料青菜（12斤）輔料高度白酒（2兩）鹽（500-600g）鹹鮮（口味）醃（工藝）一天（耗時）普通（難度）自制鹽菜的做法步驟1、買來的小青菜用水洗淨，晾在通風...
- 28108
![淮陽小炒怎麼做-淮陽小炒的做法]( "淮陽小炒怎麼做-淮陽小炒的做法")
- “正宗的淮陽小炒還加了粉絲末，考慮到這菜是做給家人吃的，以及粉絲裏的明礬，我毅然決然棄用了粉絲，做了一道不太正宗的淮陽小炒”食材明細主料韭菜（250g）雞蛋（三枚）肉糜（150g）輔料蝦米（一小把）紅椒（適量）配料澱粉（適量）味極鮮（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）淮陽小炒的做法步驟1、...
- 25818
味味甜
