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關於蜂蜜奶黃餡月餅的做法的餐飲百科

蜂蜜奶黃餡月餅怎麼做-蜂蜜奶黃餡月餅的做法

  • 蜂蜜奶黃餡月餅怎麼做-蜂蜜奶黃餡月餅的做法

  • “之所以叫這款月餅為蜂蜜奶黃餡月餅，是因為月餅皮我用了蜂蜜代替轉化糖漿，家裏有糖漿，看到有網友説蜂蜜可以代替轉化糖漿，我就想試試看，用了做冰皮月餅剩下的奶黃餡，當時烤好後我就吃了，温熱時，很酥，很好吃，覺得就這樣吃就可以，但是還是等2天后看看回油情況，真的不負我心，看看成品圖...
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蜂蜜蛋黃餅乾怎麼做-蜂蜜蛋黃餅乾的做法

  • 蜂蜜蛋黃餅乾怎麼做-蜂蜜蛋黃餅乾的做法

  • “又誤解了這道餅乾的名稱。這其實還是香酥的餅乾。蛋黃賦予了它亮麗的顏色，看起來很誘人。只做了君之用量的三分之一，個頭也應該要比君之的小很多，不過效果看起來好像也不錯。”食材明細主料蛋黃（1個）低筋粉（60克）黃油（26克）細砂糖（10克）蜂蜜（15克）輔料鹽（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（...
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冰皮奶黃月餅的做法 月餅季之冰皮奶黃月餅 冰皮奶黃月餅怎麼做

  • 冰皮奶黃月餅的做法 月餅季之冰皮奶黃月餅 冰皮奶黃月餅怎麼做

  • “冰皮月餅年年必做，女兒最愛。這次花樣做得繁瑣一點，變着花樣追美內餡材料正好是50克的模具10個的量；餅皮材料是12個的量。但做彩色花樣費料，做10個也正好”食材明細主料糯米粉（45克）澄面（25克）粘米粉（35克）椰子粉（15克）糖粉（40克）玉米油（20克）牛奶（185克）輔料白砂糖（25克）奶粉（20克）吉士粉（20...
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蜂蜜蛋奶餅乾怎麼做-蜂蜜蛋奶餅乾的做法

  • 蜂蜜蛋奶餅乾怎麼做-蜂蜜蛋奶餅乾的做法

  • 食材明細主料低筋麪粉（180克）蛋黃（3個）輔料黃油（80克）蜂蜜（50克）牛奶（50克）配料鹽（少許）白糖（30克）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蜂蜜蛋奶餅乾的做法步驟1、準備材料。2、黃油室温軟化，用打蛋器打散。3、加入白糖，繼續用打蛋器打發至顏色發白，體積膨大。4、分三次加入蛋黃，每次都要完全...
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金沙奶黃月餅餡怎麼做-金沙奶黃月餅餡的做法

  • 金沙奶黃月餅餡怎麼做-金沙奶黃月餅餡的做法

  • “金沙奶黃餡的月餅是粵式的口味，我們這裏幾乎見不到。去年見到網友們做這個口味的月餅，我就想做，但是看到的都是買的現成的月餅餡料，沒有餡料的做法。上網查大都是奶黃包的奶黃餡，不是真正月餅的餡料。就沒有動手。今年不甘心，一定要做這個口味的月餅。於是上淘寶找到這款月餅...
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蜂蜜紫薯豆沙月餅的做法 台式蜂蜜紫薯豆沙月餅 蜂蜜紫薯豆沙月餅怎麼做

  • 蜂蜜紫薯豆沙月餅的做法 台式蜂蜜紫薯豆沙月餅 蜂蜜紫薯豆沙月餅怎麼做

  • “台式蜂蜜月餅，原本打算給它一個蓮蓉餡，紫薯豆沙餡做好後又改了主意。而35克一個的計劃，在掐劑子的時候，也忽然改作了25克一個。天知道究竟是為了個數更多呢，還是就那麼固執地喜歡着小身材的迷你月餅。其實，大也有大的好處，個數少了，吃起來快。能夠繼續開發新品種。”食材明細主...
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奶黃餡冰皮月餅的做法 香甜中秋——奶黃餡冰皮月餅 奶黃餡冰皮月餅怎麼做

  • 奶黃餡冰皮月餅的做法 香甜中秋——奶黃餡冰皮月餅 奶黃餡冰皮月餅怎麼做

  • “冰涼的月餅，一改往日烤月餅，更潮更美味！用冰皮粉製作，操作更加方便！”食材明細主料冰皮粉（適量）輔料純淨水（適量）雞蛋（適量）牛奶（適量）煉乳（適量）吉士粉（適量）麪粉（適量）油（適量）配料糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）奶黃餡冰皮月餅的做法步驟1、冰皮粉加純淨水2、用打蛋器中速打4分...
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台式蜂蜜綠豆蓉月餅怎麼做-台式蜂蜜綠豆蓉月餅的做法

  • 台式蜂蜜綠豆蓉月餅怎麼做-台式蜂蜜綠豆蓉月餅的做法

  • “台式月餅，看到過幾種不同的餅皮做法。盤算來盤算去，唯有此做法材料觸手可得。其實，以前也做過台式月餅，卻忘記了是哪一種做法。權當沒做過，一切都是新的。把帶皮的綠豆蓉扯進來。看着那深深深如許的顏色，你確信？這是綠豆蓉？可它真真真切是綠豆變來的。。。。”食材明細主料低筋...
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豆沙餡奶香蜂蜜麻花的做法 豆沙餡兒奶香蜂蜜麻花 豆沙餡奶香蜂蜜麻花怎麼做

  • 豆沙餡奶香蜂蜜麻花的做法 豆沙餡兒奶香蜂蜜麻花 豆沙餡奶香蜂蜜麻花怎麼做

  • 食材明細主料白麪（500克）輔料豆沙（適量）豆油（適量）酵母（5克）泡打粉（5克）牛奶（240克）蜂蜜（3勺）白糖（50克）甜味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豆沙餡奶香蜂蜜麻花的做法步驟1、500克的麪粉2、準備一個大碗兩個雞蛋3、一袋牛奶4、50克白糖5、5克酵母5克泡打粉6、20克豆油7、三勺蜂蜜8、原料攪...
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蜂蜜棗泥核桃月餅怎麼做-蜂蜜棗泥核桃月餅的做法

  • 蜂蜜棗泥核桃月餅怎麼做-蜂蜜棗泥核桃月餅的做法

  • “這款月餅沒有用轉化糖漿，而用蜂蜜代替。我的烤盤只能放20塊50g的月餅，所以我的配方全是按照20塊的量配伍的。”食材明細餅皮用料普通麪粉（200g）蜂蜜（140g）梘水（5g）玉米油（50g）輔料紅棗（400g）核桃（400g）玉米油（30g）調料蛋黃（1個）麪粉（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）蜂蜜棗泥核桃月餅...
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奶黃餡冰皮月餅怎麼做-奶黃餡冰皮月餅的做法

  • 奶黃餡冰皮月餅怎麼做-奶黃餡冰皮月餅的做法

  • “冰皮月餅，從香港傳入。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。——以上內容來自百度奶黃不愧是冰皮的經典搭配：外...
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牛奶蜂蜜小餅怎麼做-牛奶蜂蜜小餅的做法

  • 牛奶蜂蜜小餅怎麼做-牛奶蜂蜜小餅的做法

  • “鬆軟香甜的。牛奶小餅比饅頭吃見香，有面包的味道，做法比麪包，饅頭都簡單。”食材明細主料低筋麪粉（200g）輔料雞蛋（1個）白糖（20g）酵母粉（2g）牛奶（100g）蜂蜜（1勺）黑芝麻（少許）甜味（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）普通（難度）牛奶蜂蜜小餅的做法步驟1、食材備好。2、低筋粉或者中筋麪粉里加入雞蛋，白糖，...
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奶黃餡流心月餅怎麼做-奶黃餡流心月餅的做法

  • 奶黃餡流心月餅怎麼做-奶黃餡流心月餅的做法

  • “距離中秋節越來越近了，還有17天，一年一度的中秋節又要來臨了，月餅節未到，月餅已先行。今天先來做一款中秋月餅的新寵~特貴的奶黃流心月餅，月餅由內而外散發出濃郁奶黃及鹹蛋黃香味，流心奶黃柔滑，奶香十足，體驗一口爆漿的幸福感。姐妹們，快快安排上哦[呲牙][呲牙]”食材明細流心...
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奶黃餡兒小餅的做法 【奶黃餡兒小餅】 奶黃餡兒小餅怎麼做

  • 奶黃餡兒小餅的做法 【奶黃餡兒小餅】 奶黃餡兒小餅怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（135克）細砂糖（45克）煉乳（15克）泡打粉（2克）鹽（0.5克）雞蛋（1個）黃油（10克）奶黃餡（適量）黑芝麻（適量）清水（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）奶黃餡兒小餅的做法步驟1、雞蛋倒入碗裏打散，加入細砂糖，煉乳，鹽，放至室温切小塊黃油，隔水加熱2、用打蛋器攪拌均勻至完全混合溶化...
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蜂蜜牛奶雞蛋餅怎麼做-蜂蜜牛奶雞蛋餅的做法

  • 蜂蜜牛奶雞蛋餅怎麼做-蜂蜜牛奶雞蛋餅的做法

  • 食材明細主料雞蛋（一個）麪粉（適量）輔料牛奶（適量）蜂蜜（適量）原味（口味）十分鐘（耗時）簡單（難度）蜂蜜牛奶雞蛋餅的做法步驟1、準備材料。2、適當麪粉，加入一個雞蛋，放入適當牛奶（我半碗麪粉，因為放入了雞蛋所以牛奶只用了三分之一就夠了，）放入蜂蜜，喜歡吃甜的多放，要不然可能沒味道。攪拌至圖中樣...
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健康奶黃餡的做法 健康奶黃餡－月餅季節來臨啦 健康奶黃餡怎麼做

  • 健康奶黃餡的做法 健康奶黃餡－月餅季節來臨啦 健康奶黃餡怎麼做

  • 食材明細主料花生油（35g）雞蛋（2個）澄粉（35g）奶粉（40g）牛奶（85g）糖（60g）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）健康奶黃餡的做法步驟1、油加糖，攪拌均勻2、將雞蛋打散，分三次加入，每次加入後攪拌均勻3、將牛奶倒入與蛋黃糊攪拌均勻4、將麪粉、澄粉、奶粉過篩篩入蛋黃糊中攪拌均勻5、過濾，放入...
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蜂蜜蛋黃小餅乾怎麼做-蜂蜜蛋黃小餅乾的做法

  • 蜂蜜蛋黃小餅乾怎麼做-蜂蜜蛋黃小餅乾的做法

  • 食材明細主料低筋麪粉（180克）蛋黃（3個）輔料黃油（80克）配料細砂糖（30克）蜂蜜（50克）鹽（少許）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蜂蜜蛋黃小餅乾的做法步驟1、所有材料。2、黃油室温軟化後，用打蛋器打散；加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。3、分三次加入三個蛋黃。每一次都要完全...
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蜂蜜版中秋月餅怎麼做-蜂蜜版中秋月餅的做法

  • 蜂蜜版中秋月餅怎麼做-蜂蜜版中秋月餅的做法

  • “大多的月餅都是用轉化糖漿、糖漿甜度太高容易發胖、老媽已經很胖了、還喜歡甜食、所以就用蜂蜜試着能不能代替糖漿、試了幾次、除了不能回油其它的都還可以。五仁餡的感覺有點硬、掰開吃是酥的、其它餡都可以、軟硬適中！”食材明細主料蜂蜜（100克）普通麪粉（175克）玉米油（65克...
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彩色奶黃芝麻餡兒冰皮月餅 奶黃芝麻餡冰皮月餅怎麼做-奶黃芝麻餡冰皮月餅的做法 27殿的烹飪日記——
淡奶油蜂蜜麪餅怎麼做-淡奶油蜂蜜麪餅的做法

  • 淡奶油蜂蜜麪餅怎麼做-淡奶油蜂蜜麪餅的做法

  • “做烘焙失敗是經常發生的事。但有時失敗也會無意間成就了一款美味。就像我這次做的——我把它稱為麪餅的作品。方子用了蜂蜜和淡奶油，本想做麪包，卻成了麪餅狀，但卻非常好吃，家裏的兩位大小先生都不住誇讚，還以為是我新發明的作品呢，惹得我又接連做了2次，有興趣可以試試，絕對好...
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蜂蜜奶香鬆餅怎麼做-蜂蜜奶香鬆餅的做法

  • 蜂蜜奶香鬆餅怎麼做-蜂蜜奶香鬆餅的做法

  • 食材明細主料麪粉（適量）雞蛋（適量）牛奶（適量）輔料泡打粉（適量）白砂糖（適量）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蜂蜜奶香鬆餅的做法步驟1、將兩顆雞蛋攪拌，加入兩勺白砂糖和半勺泡打粉，繼續攪拌，至砂糖融化。加入150ml牛奶，逐步加入麪粉，呈Z字形攪拌。麪糊攪拌好後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏...
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蜂蜜牛奶小餅怎麼做-蜂蜜牛奶小餅的做法

  • 蜂蜜牛奶小餅怎麼做-蜂蜜牛奶小餅的做法

  • “早餐能量小餅”食材明細主料蜂蜜（適量）輔料牛奶（適量）麪粉（適量）甜味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蜂蜜牛奶小餅的做法步驟1、準備蜂蜜，麪粉，牛奶。2、將牛奶一點點加入麪粉中，活成比酸奶還要稠一點的麪糊，最後調入蜂蜜。3、平底鍋預熱，不用油，挖一小勺麪糊從高處慢慢倒入鍋中。4、...
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奶黃月餅怎麼做-奶黃月餅的做法

  • 奶黃月餅怎麼做-奶黃月餅的做法

  • “去年做了傳統的廣式月餅和蘇式鮮肉月餅，今年看到君之老師的奶黃月餅配方，立即試做了一下，真的好棒。”食材明細月餅餡鹹鴨蛋黃（4個）細砂糖（35克）淡奶油（60克）黃油（55克）奶粉（27克）玉米澱粉（55克）椰漿粉（3克）月餅皮低筋麪粉（120克）奶粉（30克）糖粉（30克）淡奶油（24克）雞蛋全蛋液（24克）黃油（48克）表面刷...
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奶黃餡桃山月餅的做法 讓你一次吃到四種口味的奶黃餡桃山月餅 奶黃餡桃山月餅怎麼做
奶黃餡月餅怎麼做-奶黃餡月餅的做法

  • 奶黃餡月餅怎麼做-奶黃餡月餅的做法

  • “月餅節要來了，做幾個月餅嚐鮮。”食材明細主料普通麪粉（165克（皮））轉化糖漿（110克）玉米油（50克）梘水（3克）輔料雞蛋（2個）淡奶油（85克）白砂糖（25克）奶粉（20克）玉米澱粉（10克）檸檬汁（幾滴）鹽（1克）蔓越莓幹（適量）甜香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）奶黃餡月餅的做法步驟1、準備好餅皮部分的材料。2、把...
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