當前位置:味味甜 >

關於煎熬的餐飲百科

煎熬黃花魚的做法 【魯菜】---煎熬黃花魚 煎熬黃花魚怎麼做
  • 煎熬黃花魚的做法 【魯菜】---煎熬黃花魚 煎熬黃花魚怎麼做

  • “煎熬黃花魚是很傳統的魯菜做法。也是很家常的大眾菜。成菜湯鮮味美,魚肉香嫩,又帶着淡淡的香菜特有的清香。”食材明細主料大黃花魚(一條)輔料豬肉(50克)水澱粉(少許)配料糖(2克)料酒(20克)鹽(2克)生抽(15克)香菜(15克)老抽(5克)大蒜(一頭)葱(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)煎熬...
  • 9605
煎熬帶魚如何做簡單又好吃
  • 煎熬帶魚如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料帶魚:500輔料大葱:3鹽:3姜:2料酒:15八角:2醬油:45白砂糖:5味精:4大蒜(白皮):4豬油(煉製):20植物油:50香油:15小麥麪粉:15醋:15具體步驟1.將魚去鱗,挖鰓,剪去鰭,從鰓孔將內臟掏出後洗淨;2.將魚兩側鍥直刀紋,隔3釐米鍥1刀,不能太深,劃...
  • 18224
有專門的食療方法哦-還在受上火牙疼的煎熬嗎
  • 有專門的食療方法哦-還在受上火牙疼的煎熬嗎

  • 上火是現代人羣們極容易引發的一種病症,不健康的飲食和生活習慣都會造成上火,上火的時候身體極不舒服,可能會引起口腔潰瘍或是牙疼的症狀。上火牙疼的人們,吃藥就醫以外,還有專門的食療方法,和一些緩解措施,能夠幫助治療上火牙疼哦。一、上火牙疼怎麼辦1、按摩內庭穴位於足部,第...
  • 29099
還在減肥期間苦苦煎熬嗎-減肥可以吃肉嗎
  • 還在減肥期間苦苦煎熬嗎-減肥可以吃肉嗎

  • 你想減肥嗎?在這個減肥大潮的社會下,看着別人減肥,想着自己不減肥不好意思,所以自己也加入了減肥的大軍裏面,但是,人們往往都是在什麼也不懂的情況下就開始減肥,這是一種盲目地方式,在減肥之前,應該瞭解相關的知識,可不可以吃肉這些相關東西。減肥最基礎的本質就是製造熱量差,即每天...
  • 32013
熬柚子茶怎麼熬
  • 熬柚子茶怎麼熬

  • 柚子處理乾淨之後加入其他的配料一起熬製即可。柚子在熬製之前需要用食用鹽在其外皮上刷乾淨,之後用刀子把外層那層黃色的皮削下來,儘量少帶一些白色的瓤不然柚子茶會比較苦,黃皮削下來之後需要用鹽醃製上一個小時,這樣也可以去除一部分的苦味。...
  • 4235
熬豬油的做法 怎樣熬豬油 熬豬油怎麼做
  • 熬豬油的做法 怎樣熬豬油 熬豬油怎麼做

  • “在中式菜裏,豬油的地位絕對不容小覷,尤其是中式點心,八寶飯、蛋黃酥、老婆餅等等都是用豬油做的,餡料的炒制也離不開豬油。”食材明細主料豬板油(800克)輔料清水(1碗)小葱(3棵)姜(3片)白酒(1大勺)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)熬豬油的做法步驟1、豬板油買回來洗乾淨後切成小塊...
  • 12463
熬紅薯涼粉怎麼熬
  • 熬紅薯涼粉怎麼熬

  • 加入紅薯澱粉和澱粉,再加一些水進行攪拌,鍋中加水燒開後放入,攪拌均勻就可以出鍋了,冷藏後拿出切條就可以吃。做紅薯涼粉可以放入一些花生碎和辣椒,這樣能夠讓口感變得更好,也可以放入黃瓜絲和香菜,熬製的時候要控制好火候,不然會出現糊鍋的狀況。...
  • 4545
熬羊湯怎樣能熬成白湯
  • 熬羊湯怎樣能熬成白湯

  • 熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下,再加入熱水用大火煮10分鐘,一定要大火用小火的話湯是清的,煮完再轉中小火就可以熬出白湯了。在羊肉焯水的過程中,放入薑片是為了去除羊肉帶有的肉腥味。在熬羊湯的時候,全程使用小火進行熬製,出鍋前再撒入葱花即可。...
  • 14586
檸檬熬冰糖熬多久
  • 檸檬熬冰糖熬多久

  • 8個小時。熬製8個小時檸檬和冰糖才能充分混合,變成膏狀。在做的時候要注意冰糖的選擇,老冰糖比較好,這樣熬出來的口味會更好,同時要不停的攪拌,讓冰糖更好的融化,適時添水,防止乾燒。燉足12個小時候,冰糖檸檬成色會越來越深,成膏狀,晾涼找儲存即可。...
  • 20394
熬涼粉需要熬多長時間
  • 熬涼粉需要熬多長時間

  • 7-8分鐘。熬涼粉以7-8分鐘最為合適,時間過長,涼粉會發硬,影響口感。涼粉的種類有很多,有豌豆涼粉、綠豆涼粉等。不知道怎麼判斷時間的時候,可以看看涼粉熬煮的狀態。用小火熬煮涼粉的時候,要用勺子不斷攪拌,直到攪拌至涼粉即將凝固即可。...
  • 27474
赤小豆熬水應該熬多久
  • 赤小豆熬水應該熬多久

  • 一至兩個小時。赤小豆也叫做紅小豆、朱豆等,是植物赤小豆的種子,種植範圍較廣,在夏秋時節採收。赤小豆吃法頗多,可以煮湯、入餡、製作蜜豆、煮粥、燉菜、製作豆漿等。赤小豆熬水食用之前應該將赤小豆洗淨後,放入涼水中浸泡一天,這樣便於煮熟。熬煮赤小豆的過程中火候不宜太大,以...
  • 28990
小米粥熬多久才熬好
  • 小米粥熬多久才熬好

  • 三十至四十分鐘。製作小米粥使用的工具不一樣,熬製小米粥的時間也會不同。使用電飯煲煮小米粥需要熬三十分鐘左右,用功率比較的鍋熬小米粥,則需要縮短熬製小米粥的時間。熬小米粥的過程中需要不定時用勺子攪拌,這樣既能避免小米粥粘鍋,也能使小米粥質地變得更加濃稠。...
  • 6778
熬湯用什麼熬
  • 熬湯用什麼熬

  • 砂鍋。砂鍋是用陶土和沙製作而成的鍋,味道清甜鮮美。熬湯已經成為每家每户餐桌必備,熬出來的湯營養價值高、湯濃味香,熬湯時需要注意一下幾點:1、日常生活中最常見的是骨頭湯,用高壓鍋熬出來的湯又濃又香又好喝;2、熬湯時要想讓湯色變白,可以加入牛奶或者豬大骨熬成。魚湯本身就...
  • 27867
熬葷油的做法 簡單幾步熬葷油! 熬葷油怎麼做
  • 熬葷油的做法 簡單幾步熬葷油! 熬葷油怎麼做

  • “老公出差了,一個人的星期天顯得有些單調,早晨去了菜場覺得葷油不錯,想想家裏的葷油快吃完了,就買了一大塊回來熬製,滿屋飄香。”食材明細主料大油(2斤)輔料葱(一棵)姜(一顆)配料無(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熬葷油的做法步驟1、大油,又叫豬板油,一塊,這是反面。2、這是正...
  • 18356
熬豬油的做法 【廣東】熬豬油 熬豬油怎麼做
  • 熬豬油的做法 【廣東】熬豬油 熬豬油怎麼做

  • “新年回老家,煮什麼東西都用家婆熬好的豬油,感覺吃出來特別的香。家婆説回廣州去買豬油板自己熬來用,健康又美食,吃多了花生油沒味兒,簡單到不能簡單了。回廣州後的第一天立馬去菜市場買了豬油板來。真的是第一次熬豬油! 豬油又稱葷油、大油。味甘、性涼。由豬肉提煉出,是略黃...
  • 6548
熬豬油的做法 熬呀熬呀熬豬油 熬豬油怎麼做
  • 熬豬油的做法 熬呀熬呀熬豬油 熬豬油怎麼做

  • 食材明細主料豬板油(400g)輔料水(50ml)生薑(1塊)原味(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)熬豬油的做法步驟1、豬板油買回來洗乾淨切小塊,鍋裏入水燒開2、生薑切片放進去,水燒開後轉小火慢慢熬3、水分慢慢蒸發,開始出油了4、繼續小火熬製。油越來越多5、熬到板油變成油炸,油全部吐乾淨,盛...
  • 13909
怎麼熬糖色的做法 怎麼熬糖色,熬糖色的熬製方法 怎麼熬糖色怎麼做
  • 怎麼熬糖色的做法 怎麼熬糖色,熬糖色的熬製方法 怎麼熬糖色怎麼做

  • “糖色是製作紅燒菜系列,必不可少的步驟,但對於有些不會炒糖色的人來説,成為了一個難題,不是沒有把糖色炒好,就是把糖色炒糊了,那麼怎麼熬糖色,熬糖色的熬製方法,接下來隨色寶糖色小編一起來看看吧。”食材明細主料冷水(30克)砂糖(100克)熱水(30克)甜味(口味)廿分鐘(耗時)普通(難度)怎麼熬糖...
  • 9639
三黃雞熬雞湯怎麼熬
  • 三黃雞熬雞湯怎麼熬

  • 三黃雞去除內臟等,清洗乾淨,冷水下鍋,水開後煮三分鐘,沖洗後,放入鍋中,添加食用鹽等佐料熬製即可。三黃雞可以單獨熬製雞湯,也可以搭配紅棗、松茸、枸杞、玉米、海帶絲等食材一起熬製雞湯。三黃雞熬製雞湯時,添加的佐料不宜過多,以免影響雞湯原汁原味的口感。...
  • 23006
熬白油的做法 熬白油(熬豬油) 熬白油怎麼做
  • 熬白油的做法 熬白油(熬豬油) 熬白油怎麼做

  • 食材明細主料肥膘(1000g)輔料八角(一顆)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)熬白油的做法步驟1、豬肥膘切丁,我用的是土豬五花的肥肉,因為他的肥肉太厚了熬點豬油正好吃,也可以用豬板油熬!2、洗淨放到鍋裏,加一碗水慢慢加熱至水分蒸發慢慢的油會熬出來不要開太大火3、慢慢的🐷的肥膘...
  • 16696
熬湯用什麼鍋比較好呢-熬湯要熬多久呢
  • 熬湯用什麼鍋比較好呢-熬湯要熬多久呢

  • 如今的社會發展迅速,人們的生活水平遠比以前要高,所以現在的人也不同於以前了,現在吃飯幾乎每餐都要有葷有素,最重要的是還要有湯喝,人馬很喜歡用湯泡飯或者飯後喝點湯,所以説喝湯是對人體非常有幫助的。因為湯裏都含有豐富的營養物質,能為人體補充充足的營養,那麼熬湯要熬多久呢...
  • 32076
餅子熬魚 的做法 餅子熬魚 餅子熬魚 怎麼做
  • 餅子熬魚 的做法 餅子熬魚 餅子熬魚 怎麼做

  • “在我居住的沿海小城裏,貼餅子熬魚這道菜歷史悠久,經典的做法是老家的鐵鍋裏咕嘟咕嘟地燉上一鍋魚,然後在鍋邊上貼餅子,看起來很簡單,可這貼餅子特別考驗煮婦的手藝,什麼時候貼,如何貼都有技巧,否則,可能會一塌糊塗。現在很少吃到這樣的美味了,每次回去,都發現老家的飯菜一次比一次...
  • 8147
熬骨魚湯要煎骨魚嗎
  • 熬骨魚湯要煎骨魚嗎

  • 要。骨魚做湯先煎一下,味道更好,湯色奶白濃郁,如若不煎則湯清而無色,骨魚味道鮮美,無細刺,頭上有兩根尖角處理時需小心傷手,一年四季均可食用,有養殖和野生兩種,目前市面上多為養殖,養殖的味道與野生味道區別不大,個頭養殖的更大,而野生的個頭較小。...
  • 13857
熬豬油的做法 熬豬油、油渣 熬豬油怎麼做
  • 熬豬油的做法 熬豬油、油渣 熬豬油怎麼做

  • 食材明細主料豬板油(3斤)輔料生薑片(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)熬豬油的做法步驟1、1.豬板油用温水洗淨、切塊,放入鍋中,加入生薑、料酒、清水(與油齊平),大火熬煮2、2.熬至板油微微發黃,轉小火熬煮3、3.熬至板油完全變黃,先盛出油渣裝盤4、4...
  • 19226
熬鯽魚的做法 家熬鯽魚 熬鯽魚怎麼做
  • 熬鯽魚的做法 家熬鯽魚 熬鯽魚怎麼做

  • 食材明細主料鯽魚(2條)輔料大料(適量)幹辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料醬油(適量)糖(適量)醋鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)熬鯽魚的做法步驟1、魚解凍2、去掉鱗片和內臟部分3、準備葱段、薑片、大料、大蒜4、微波爐盛米飯的勺子一勺醬油,兩勺醋5、小勺子兩勺鹽...
  • 27326
熬豬油的做法 熬豬油啦啦啦 熬豬油怎麼做
  • 熬豬油的做法 熬豬油啦啦啦 熬豬油怎麼做

  • 食材明細主料豬板油(六斤)輔料鹽(適量)糟香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)熬豬油的做法步驟1、豬板油洗乾淨。2、洗乾淨後。3、切好。4、切好後全部直接放到鍋裏大火炸。5、炸炸炸。6、繼續大火炸。鏟子要不停翻避免粘鍋。7、初見雛形。可以轉小一點火避免起鍋巴。8、再熬個幾...
  • 29594
專題