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關於清湯的餐飲百科

阿基師家常菜 當歸羊肉清湯 如何做簡單又好吃
  • 阿基師家常菜 當歸羊肉清湯 如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料米酒:200cc九層塔:10番茄:1個玉米:1支火鍋羊肉片:100地瓜粉:3大匙雞高湯:1000cc枸杞:2輔料中藥材_參鬚:2中藥材_當歸:2中藥材_川芎:2具體步驟1.番茄切滾刀塊、玉米蒸熟,再切厚片狀備用。2.取內鍋加入中藥材、米酒燉煮...
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斑魚豆腐湯怎麼做-斑魚豆腐湯的做法
  • 斑魚豆腐湯怎麼做-斑魚豆腐湯的做法

  • “用剩菜翻做新菜,是常有的事,味道還真出乎意料,有時要比新鮮做的菜還要入味.也簡化了好多準備功夫.這斑魚豆腐湯就是一個很好的案例.昨晚,原預姐姐來吃飯,結果沒來到,留下好多菜餚,其中清蒸斑魚就有半邊,怎麼也吃不下,我放入雪櫃,今天買了一塊豆腐,用來滾魚湯.又加了點...
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白菜雞湯如何做簡單又好吃
  • 白菜雞湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料大白菜:一顆中型雞:半隻薑:2片蛤蠣:半斤輔料米酒:一大匙鹽:一大匙具體步驟1.蛤蠣泡鹽水吐沙備用2.雞肉走完活水後洗淨*走活水:雞肉與”冷水”放入鍋中,以中小火慢慢煮至水快滾。水滾之前把火熄掉。如果直接把肉...
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南瓜芋圓甜湯如何做簡單又好吃
  • 南瓜芋圓甜湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘主料南瓜:適量糯米粉:適量芋圓:按個人喜好加入冰糖:適量輔料具體步驟1.南瓜蒸熟,用勺子壓成南瓜泥備用(忘記拍步驟圖了見諒)2.清水入鍋燒開,倒入南瓜泥煮開3.糯米粉適量加點水調成漿,慢慢倒入煮開的南瓜泥湯裡(這裡...
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酸湯魚 酸湯魚怎麼做-酸湯魚的做法 [寶寶最愛]
  • 酸湯魚 酸湯魚怎麼做-酸湯魚的做法 [寶寶最愛]

  • “酸湯魚,苗族獨有的食品,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥,借番茄酸烹出自然酸湯,然後將清洗的活魚下鍋煮。但是這比較適合大人的口味,寶寶則不吃辣味!怎麼辦哪??那就來品嚐不辣的酸湯魚吧!同樣是味鮮美香濃!”食材明細主料草魚...
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南瓜花生雞腳雞腎湯的做法 南瓜花生雞腳雞腎湯 南瓜花生雞腳雞腎湯怎麼做
潮汕珍珠菜焯湯的做法 【潮汕珍珠菜焯湯】 潮汕珍珠菜焯湯怎麼做
  • 潮汕珍珠菜焯湯的做法 【潮汕珍珠菜焯湯】 潮汕珍珠菜焯湯怎麼做

  • “珍珠菜,別名紅絲毛、過路紅、閹雞尾、活血蓮、紅根草、赤腳草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鴨腳菜、白花蒿(安徽亳州市,廣東地區)。珍珠菜的營養:珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質,尤以鉀的含量最高,並含有類黃酮化合物等。民間認為珍珠菜是對婦女有益的蔬菜,可作為產婦的補身菜譜。珍珠...
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冬陰功酸辣湯如何做簡單又好吃
  • 冬陰功酸辣湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:6分鐘    烹飪時間:15分鐘主料魷魚:3片新鮮蝦:400花甲:適量玉米:一條紅、黃圓椒:各一個冬陰功醬料:一包輔料魚露:一小匙椰漿鮮奶:一湯勺南姜:適量香茅:適量檸檬葉:適量青檸:一個鹽:適量米酒:適量生薑片:適量具體步驟1.材料2.肉類(其實你喜歡放啥都...
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西洋參排骨湯怎麼做-西洋參排骨湯的做法
  • 西洋參排骨湯怎麼做-西洋參排骨湯的做法

  • “湯甘香可口,淡淡的西洋參味讓人聞著精神百倍一般人可食用,適合氣血不足、陰虛胃痛者,胃寒者慎食排骨:補充蛋白質和脂肪酸、補鈣西洋參:增強中樞神病系統功能,保護心血管系統,提高免疫能力,促進血液活力,治療糖尿病”食材明細主料西洋參(一小把)排骨(半斤)輔料紅棗(6顆)蜜棗(1顆)鹽(適量)水...
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萍果雪梨鮑魚豬骨湯的做法 萍果雪梨鮑魚響螺豬骨湯 萍果雪梨鮑魚豬骨湯怎麼做
  • 萍果雪梨鮑魚豬骨湯的做法 萍果雪梨鮑魚響螺豬骨湯 萍果雪梨鮑魚豬骨湯怎麼做

  • “滋潤養顏”食材明細主料蘋果(1個)雪梨(1個)鮑魚(適量)響螺(適量)豬骨(500克)輔料南北杏(適量)無花果(適量)甜味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)萍果雪梨鮑魚豬骨湯的做法步驟1、鮑魚響螺先叫魚檔去殼,回來洗淨2、萍果雪梨去皮去芯切件3、豬骨用熱水拖一拖4、南北杏無花果用水略浸5、準備...
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南瓜湯如何做簡單又好吃
  • 南瓜湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料南瓜:一公斤洋葱(切薄片):一顆蒜瓣:四粒輔料奶油:六十公克雞湯:一公升鮮奶油(singlecream):兩百五十西西巴西利(parsley。裝飾用,有跟沒有其實沒差):一把鹽巴胡椒:適量具體步驟1.南瓜去皮去穰,切粗塊2.湯鍋裡面放奶油,小火...
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紫菜蛋花湯如何做簡單又好吃
  • 紫菜蛋花湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料紫菜:多一點雞蛋:兩粒水:適量輔料鹽:一小湯匙麻油:一湯匙有機麪皮:適量具體步驟1.首先,將紫菜和水倒入鍋中,待滾。2.水滾了加入麪皮、鹽和雞蛋,攪攪一下。(這時火不要太大)3.步驟(2)的都熟了最後就倒入麻油調香啦~4...
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玉米香湯如何做簡單又好吃-DIY
  • 玉米香湯如何做簡單又好吃-DIY

  • 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料玉米:適量胡蘿蔔:一小根美好火腿:1小根輔料牛奶:半小盒黑胡椒粉:少許澱粉:適量糖:少許鹽:少許味精:少許橄欖油:少許具體步驟1.以上東西備齊了。2.先開始煮玉米。3.然後把胡蘿蔔和火腿腸切小丁。切好後也放鍋裏和玉...
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大骨頭湯如何做簡單又好吃
  • 大骨頭湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料大骨頭:一根粉葛:一斤蘿蔔:一根矛根:一小扎馬蹄:六七個輔料具體步驟1.新鮮大骨頭一根洗淨……(我沒有綽水)因為太新鮮了……呵呵,孕婦不宜哦2.粉葛馬蹄茅根蘿蔔洗淨,粉葛:粉葛微辛而性涼,有解肌退熱、生津止渴、...
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懶人食譜之雞湯如何做簡單又好吃
  • 懶人食譜之雞湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:3分鐘    烹飪時間:20分鐘主料chickenthighfillet(無骨雞腿肉):1輔料姜:一至二片枸杞:10至15顆具體步驟1.將雞肉去肥洗淨切小塊(圖為我事先準備好裝入密封袋)準備姜和枸杞2.用水把雞肉撈過一遍瀝乾再將雞肉放進鍋加油翻炒(忘拍圖啦)3.將雞...
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黃豆豬蹄湯如何做簡單又好吃
  • 黃豆豬蹄湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:1分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬蹄:七寸黃豆:半碗輔料生薑:五片枸杞:二十粒老酒:小半碗鹽:少許具體步驟1.先將黃豆浸泡好,備用2.豬蹄洗淨,放入沸水煮三分鐘,待那些血沫出來了,撈起,清水沖洗下;將豬蹄放入電飯鍋,倒上料酒,放入生薑,枸杞,小火悶五分...
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人蔘烏雞湯如何做簡單又好吃
  • 人蔘烏雞湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料烏雞:一隻人蔘:適量乾香菇:適量輔料雞肉濃湯寶:一塊大蒜:適量老薑:適量鹽:少量具體步驟1.烏雞切塊,滾水川燙至無血水,撈起備用。2.老薑切片大蒜備用。3.乾香菇人蔘洗淨備用。4.烏雞入鍋,加入老薑大蒜乾香菇大火...
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美味牛尾湯如何做簡單又好吃
  • 美味牛尾湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料牛尾:500馬鈴薯:2個紅蘿蔔:1個蕃茄:2個洋葱:1個輔料青葱:適量印尼牛尾湯調味包:1包奶油:1小塊黑胡椒:適量具體步驟1.把所有蔬菜洗乾淨切塊,牛尾洗乾淨;2.洋葱用一小塊奶油炒香,加入牛尾一起煎香;3.加入馬鈴薯、紅...
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自制土雞湯餛飩如何做簡單又好吃
  • 自制土雞湯餛飩如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料土雞:一隻肉餡:四兩餛飩皮子:六兩輔料葱頭:若干胡椒粉:若干具體步驟1.用鹽,黃酒醃製一下肉餡,一個小時後放入剁好的葱頭,然後裹好餛飩!2.土雞殺好,放入大鍋中和肉一起燉!若干黃酒,鹽即可!3.盛出雞湯把餛飩下進去,開...
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玉子蝦乾菜湯如何做簡單又好吃
  • 玉子蝦乾菜湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:7分鐘    烹飪時間:7分鐘主料輔料金華火腿湯粒:半粒鹽,白胡椒粉,麻油:少許具體步驟1.準備材料2.炒香蝦乾,乾葱,放滾水3.滾後放白菜,玉子豆腐,湯粒,中火滾10分鐘4.放鹽,白胡椒粉,麻油調味完成...
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鮮美上湯莧菜如何做簡單又好吃
  • 鮮美上湯莧菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:15分鐘    烹飪時間:10分鐘主料皮蛋:適量輔料油,鹽,蒜:適量具體步驟1.將杆子丟棄,留下葉子部分,一節節摘下,洗乾淨。2.皮展切丁,大蒜拍碎。3.鍋燒油八分熱,下蒜火暴香,放入青菜,放入適量鹽,翻炒2分鐘,打水,放入皮蛋煮開,待湯變色可出鍋。...
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味噌蜆肉菠菜豆腐湯的做法 日式味噌蜆肉菠菜豆腐湯 味噌蜆肉菠菜豆腐湯怎麼做
  • 味噌蜆肉菠菜豆腐湯的做法 日式味噌蜆肉菠菜豆腐湯 味噌蜆肉菠菜豆腐湯怎麼做

  • “日本風味!”食材明細主料蜆(500克)菠菜(4棵)豆腐(1個)輔料味噌粉(適量)生粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)味噌蜆肉菠菜豆腐湯的做法步驟1、新鮮蜆先浸半至一小時。2、菠菜切小段浸水一會3、豆腐切粒4、開鍋放水,水滾把蜆放入,蜆半開殼抣起備用5、開湯鍋,水滾先放菠菜及味噌...
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營養龍骨冬瓜湯如何做簡單又好吃
  • 營養龍骨冬瓜湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:60分鐘    烹飪時間:30分鐘主料龍骨:250冬瓜:500輔料食鹽:適量具體步驟1.龍骨,冬瓜洗凈,切塊備用(冬瓜不用去皮效果更好);2.坐鍋燒好開水,放入龍骨,等再次燒開3.等鍋再次燒開後,濾掉鍋裏的血水,龍骨留在鍋中備用4.加入冬瓜,倒入清水沒過材料,先大...
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茶樹菇燉瘦肉湯如何做簡單又好吃
  • 茶樹菇燉瘦肉湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料豬肉:半斤海螺片:一塊花雕酒:少許姜:一片茶樹菇:十根白果:十顆北杏:十顆麥冬:四五顆輔料調味水:四碗具體步驟1.先把湯底料都泡水過了,把它們都丟進去盅。2.海螺片最好泡水時下點花雕酒和姜可以去騷,泡發後用鹽戳拭幾...
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南瓜濃湯如何做簡單又好吃
  • 南瓜濃湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:1分鐘    烹飪時間:30分鐘主料南瓜:適量牛奶:適量輔料鹽:適量糖:適量具體步驟1.南瓜削皮切塊放在電飯鍋裏煮,當然,這是我簡陋的做法,高級的做法是蒸熟南瓜放在攪拌機裏碎了再煮。2.煮的比較細了,加入牛奶,糖和鹽,嘗一嘗差不多就可以吃了...
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