- “經過各種實驗,這個戚風蛋糕配方是可行的,嚴格按照配方烤出的蛋糕不回縮,不開裂相當完美啊~~後來覺得糖有點多,嘗試了減了大概10g糖,正面有點開裂,不過背面看起來還是很完美的哈~~”食材明細主料雞蛋(5個)白糖(70g)低筋麪粉(85g)輔料色拉油(50g)牛奶(50g)鹽(1g)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時...
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- “這個戚風蛋糕的配方十分的完美。現把我製作過程中遇到的各種經驗總結給大家,希望對大家有所幫助(請一定要看完)。一、首先戚風蛋糕的模具要選陽模,也就是粘的,而不是不粘的。因為戚風蛋糕烤制的過程中,它需要有支撐,而不粘磨具做不到。其次盛蛋白的容器一定不能有水和油,蛋清內...
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- “做過好多次戚風,覺得這個方子最好用,按照我的做法做一定會成功的,希望能幫到大家。”食材明細主料雞蛋(3只)低筋麪粉(50g)牛奶(30g)玉米油(30g)糖(蛋白30g+蛋黃10g)輔料檸檬汁(適量)香草精(一滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)零失敗六寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備兩個無水無油的盆子...
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- “準確的説,這是我做的第二次戚風蛋糕。第一次滿懷期待的打算做個酸奶戚風,沒想到在做的過程中手忙腳亂,而且配方不準確的前提下,蛋糊攪拌的也不夠均勻,烤箱我竟然也忘記預熱了,可想而知最終的戚風慘痛的淪落成蛋餅。今天再次準備嘗試這個讓人瘋了七次的戚風蛋糕,雖然用了低温加...
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- “幾個月沒做壓力鍋版的蛋糕了,可挑嘴的老公和婆婆就好這一口,説外面買的乾乾的不好吃。我想應該是烤箱烤的緣故吧!孩子春天總斷斷續續的生病,所以就沒時間去做這些東西了,因為不到週歲的女兒已經將我的時間排得滿滿的,有點空了,就想着多休息會!呵呵......説遠了!!!婆婆突然提着這事...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:4只低粉:100糖粉:60玉米油:50牛奶:65泡打粉:5輔料具體步驟1.全家福2.蛋清蛋黃分離,分別裝入無油無水容器。25g糖加入蛋黃,打發至體積變大,顏色變淡就可以。(雞蛋我選擇的是中等大小的。)3.分3次加入玉米油,...
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- 食材明細主料雞蛋(4個)細砂糖(蛋黃中)(26克)細砂糖(蛋白中)(66克)色拉油(40克)低粉(66克)輔料水(40克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)8寸戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清、蛋黃分離,每個蛋大約65克。2、蛋黃中加入26克糖攪拌均勻。3、蛋黃中加入水和油攪拌均勻。4、攪拌至水油完全融合。5...
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- 如今,蛋糕已經成為人們生活中常見的一種甜點。匆忙早晨,一塊蛋糕就可以讓我們精力充沛一個上午;閒餘時間,一塊蛋糕就可以讓我們享受一個下午;晚餐時間,一塊蛋糕就可以撫平我們緊張工作的情緒。美味的蛋糕脣齒留香,大大地增強了我們對美好生活的期待。那麼要如何做烤蛋糕呢,接下...
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- 食材明細主料牛奶(40ml)低粉(100g)雞蛋(5個)輔料橄欖油(40g)砂糖(60g)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)8寸戚風蛋糕胚的做法步驟1、所有蛋清蛋黃分開到兩個盆中2、用打蛋器1檔打出魚眼泡,加入20G糖3、3檔至蛋白細膩加入20G糖4、最後開到5檔,打至乾性發泡狀,表演一個倒杯不灑😁放入冰...
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- 食材明細主料雞蛋(4個)細砂糖(20克)低筋麪粉(90克)橙汁(60克)檸檬汁或白醋(適量)輔料油(50克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)未知(難度)戚風蛋糕8寸的做法步驟1、油,橙汁攪拌至油水融合。2、和蛋黃,砂糖繼續攪拌。3、篩低粉。4、攪拌至無顆粒狀。5、蛋白加幾滴白醋中速打發,出現魚眼泡狀加三分...
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- “隨便搜一搜就滿滿的威風蛋糕出來了~多達一百七十多條~~嘻嘻~等我都展示一下自己做威風~嘻嘻~別人都説七瘋~原因是好多人都失敗~戚風蛋糕是我最喜歡食的蛋糕~就算是平時做其他蛋糕要用到蛋糕底~我都是用戚風來做蛋糕底~真是一款好軟好有彈性的蛋糕~蛋香奶香~精細的蛋糕...
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- “戚風蛋糕是靠把雞蛋白打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積,戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,吃起來口感細膩柔軟入口即化~~~”食材明細主料純牛奶(60克)糖粉(70克)鹽(1.5克)輔料低筋麪粉(80克)雞蛋(4個)玉米油(50)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)8寸戚風蛋...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料雞蛋:4只輔料低筋麪粉:56具體步驟1.先準備兩個盆,蛋清分離,注意盆中要無油無水2.將牛奶36g,玉米油32g,細砂糖24g,鹽1g,一起加入蛋黃中,用手動打蛋器攪拌均勻。3.將低筋麪粉,玉米澱粉一起篩入蛋黃內,用刮刀翻拌均...
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- 食材明細主料低筋麪粉(90g)輔料牛奶(60g)白糖(30g)植物油(60g)雞蛋(6個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)8寸戚風蛋糕胚的做法步驟1、將60g牛奶,15g白糖,60g植物油倒入玻璃碗,攪拌至白糖融化呈乳白色,篩入90g低筋麪粉,z字攪拌均勻,同步預熱烤箱,150度。2、打入6個雞蛋到另外一個乾淨的玻...
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- “百試“0”失敗!戚風:新手入門烘焙的必修,相信之前有不少人失敗過很多次!但沒有關係,這個方子將帶來信心,在這課的想學習戚風請仔細閲讀方子全部步驟和小貼士。如果你做不成功,首先不要認為這個方子有問題,要知道別人都能成功哦,要檢查自己的操作!強烈建議不要速成不看方子。”食...
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- “戚風蛋糕又名氣瘋,基本上我不被氣瘋的日子很少,現在對於方子應該是沒有問題了,就是温度和時間,8寸的我一般很少烤,可是為了下個月做生日蛋糕,努力努力再努力吧。”食材明細主料低筋麪粉(85克)雞蛋(5個)輔料油(40克)糖(75克)白醋(幾滴)水(40克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)8寸戚風蛋...
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- “戚風蛋糕是經常做也是家人都喜歡吃的一款蛋糕,因為口感柔軟細膩、不甜膩而深得大家的喜愛。所以時不時會烤一個給孩子解解饞或送朋友們嚐嚐。最近兩個月一直忙其他事情沒空做,孩子一到週末就問家裏有沒有零食吃,平時我和孩子爸都沒有買零食的習慣,偶爾吃點零食大部分也都是...
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- “戚風蛋糕沒有烤箱也可以用麪包機做,而且不用考慮到温度的問題,這次做的可以説零失敗了。”食材明細主料低粉(60克)牛奶(40克)雞蛋(3個)輔料食用油(40克)白糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)零失敗戚風蛋糕的做法步驟1、所需材料:低粉(蛋糕粉)60克,食用油40克,牛奶40克,白糖50克...
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- “8寸戚風蛋糕是很常見的基礎蛋糕,既可裱花裝飾,也可裸吃、此款戚風蛋糕不塌不陷、柔軟又膨鬆。”食材明細主料低筋麪粉(90g)輔料玉米澱粉(10g)雞蛋(4個)牛奶(60g)玉米油(50g)白糖(90g)調料鹽(1g)白醋(幾滴g)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)神級(難度)8寸戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋分離在兩個無油無...
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- 準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料雞蛋:1個X7牛奶:15食用油:15白砂糖:20低粉:17色素:7種輔料具體步驟1.蛋清蛋白分離。蛋白打到濕性發泡。和蛋糕卷很像。2.雞蛋黃加5克砂糖,油和牛奶一起打均勻。我用電動打蛋器打15秒左右就可以了!剩下糖放在蛋...
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- “其實戚風沒有想象的那麼恐怖,只要克服這個初學者的攔路虎,以後再做別的就簡單的多了,聽説,有些人為了學戚風,還專門花幾萬塊錢的學費去學習,妖妖總結N個戚風失敗的經驗,仔細看完下面的詳細圖文,相信你一定能做出一個完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋(4個)自制酸奶(105克)低粉(90克)輔...
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- “這款8寸戚風蛋糕比一般戚風較鬆軟,適合當小零食,老人小孩都適宜的小零食,不適合做奶油蛋糕。”食材明細蛋黃部分低筋麪粉(90g)雞蛋黃(5個)牛奶(100ml)油(26g)白砂糖(26g)鹽(2g)蛋白部分蛋清(5個)白砂糖(50g)醋(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)8寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備5個雞蛋,...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料蛋黃:5個輔料細砂糖:30具體步驟1.首先我們先來準備所需要用的材料,雞蛋五個,細砂糖,玉米油,牛奶,鹽,低筋面。我今天沒有買牛奶就用奶粉代替。用奶粉加上適量的水,具體加多少奶粉要看奶粉,後面的説明,濃度合適就...
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- “【xingxing_sichu】關注我微信公眾號吧,除了食譜,還有我減肥18斤餐譜哦不知什麼時候起,烘焙這個玩意就突然像一陣春風一樣飛入家了!更有甚者,就在上個周,我們小區只是我相熟的那部分媽媽們一次性團購了8個烤箱,也開始了大家各自的烘焙之旅,媽媽們來問我這半路出家的也算“老手...
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- 食材明細主料雞蛋(5只)玉米油(50克)牛奶(50克)低粉(100克)糖粉(20克)輔料檸檬(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風8寸蛋糕的做法步驟1、雞蛋黃,玉米油,牛奶,5克糖粉混合。2、低粉過篩與蛋黃混合,攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。3、蛋白部分加入幾滴檸檬4、低速攪拌半分鐘5、分三次加...
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