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關於昇華的餐飲百科

豆腐腦的製作——大豆的極致昇華圖解
  • 豆腐腦的製作——大豆的極致昇華圖解

  • 豆腐腦一般也叫做豆腐花,是一道傳統的中式小吃。該小吃在各地的口味差異較大。主要分為甜、鹹兩味,北方多吃鹹味,南方多吃甜味,而川渝地區則偏愛麻辣味。豆腐腦口感細嫩軟糯,與油條、撒子搭配,是很多人的早餐首選。主料有機黃豆:150g輔料清水:1200ml內酯:3g詳細步驟:第一步將黃豆提...
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昇華這道家常菜的味道你可以做到—土豆燒排骨
  • 昇華這道家常菜的味道你可以做到—土豆燒排骨

  • 大家在家裏都比較喜歡做什麼家常菜呢?覺得在家常菜這方面,大家主要的做法還是葷配素。比如炒雞肉,土豆燉排骨。而且無論是排骨還是雞肉,都更喜歡和土豆搭配。土豆的糯感和顏色與肉類的結合更促進了味道的精細,今天小編就給大家講一下土豆燒排骨這道菜。土豆燒排骨土豆燒排骨...
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昇華版八寶粥如何做簡單又好吃
  • 昇華版八寶粥如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料粥料:150紅豆:1湯匙綠豆:2湯匙扁豆:1湯匙薏米:1湯匙百合:1湯匙紅棗:5顆貴元肉:10顆花生:1湯匙枸杞子:12顆蓮子:8顆銀耳:一小塊還帶:一小塊葡萄乾:1湯匙輔料冰糖:150具體步驟1.先燒開一壺水,然後晾置温開水2.再去收集食材,...
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昇華板自煮配方便麪如何做簡單又好吃
  • 昇華板自煮配方便麪如何做簡單又好吃

  • 準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘自煮配方便麪是什麼呢?是更加高級的煮方便麪哦,人生就是要過的有價值,吃方便麪也要吃出好味道,吃出品味,不僅僅是靠兩包調味料來安慰自己,我們喜歡做出更加美味的泡麪,加入配菜,再打上一個雞蛋,就算再簡單也要犒勞...
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高升排骨的做法 步步高昇:高升排骨 高升排骨怎麼做
  • 高升排骨的做法 步步高昇:高升排骨 高升排骨怎麼做

  • “新年將至,這款高升排骨在宴客菜中的上鏡率當然是領先的,不僅因為它的味道香,還因為它節節高升的藴義吉祥。記得好多年前在搜狐母嬰區的時候,母嬰區的小編是典型的南方人,就排骨的吃法她很不理解,為什麼北方人吃排骨是用高壓鍋一燉大半鍋。她説南方人吃排骨都是一小塊一小塊的...
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升級版蝦鮓的做法 簡美食~升級版蝦鮓 升級版蝦鮓怎麼做
  • 升級版蝦鮓的做法 簡美食~升級版蝦鮓 升級版蝦鮓怎麼做

  • “針對上次做的蝦鮓,從視覺和口感上進行了改良,操作也更簡單了。”食材明細主料小河蝦(三兩(新鮮))輔料五香蒸肉粉(250克)鹽(適量)料酒(適量)紅皺皮椒(六個)綠皺皮椒(六個)黃皺皮椒(兩個)食用油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)升級版蝦鮓的做法步驟1、蝦去頭,加鹽和料酒醃製一下,瀝乾水...
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高升雞翅怎麼做-高升雞翅的做法
  • 高升雞翅怎麼做-高升雞翅的做法

  • 食材明細主料雞翅中(8個)輔料料酒(1茶匙)白糖(2大茶匙)香醋(3茶匙)生抽(4茶匙)水(小半碗)香葱(2棵)姜(3片)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)高升雞翅的做法步驟1、主要食材:雞翅中、料酒、香醋、白糖、生抽、香葱、薑片2、雞翅洗淨在雞翅背部劃上兩刀方便雞翅入味。3、雞翅冷水下鍋焯水。...
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炒竹升面怎麼做-炒竹升面的做法
  • 炒竹升面怎麼做-炒竹升面的做法

  • 食材明細主料竹升面(兩個)輔料胡蘿蔔(適量)韭黃(適量)葱(少許)調料油(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒竹升面的做法步驟1、準備:竹升面兩包。2、韭黃,胡蘿蔔,葱。3、電煮鍋裏水燒開放入麪餅煮3-5分鐘即可。4、撈出來瀝水。5、然後放入一勺醬油,油拌勻,這樣做主要是色...
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AR助力五芳齋華麗升級-餐飲的變革
  • AR助力五芳齋華麗升級-餐飲的變革

  • 如今的餐飲店早已不是當年的餐飲店了,在科技驅動下成長起來的餐飲店究竟賣什麼?如果你的答案是美食,那就錯了!賣的是體驗。五芳齋智慧餐廳在美食的加持下,從找座、點餐到下單、就餐全智能化,自主自助,消費者無需排隊等待,用餐時間成本降低,就餐體驗大大升級。而科技能賦予餐廳的...
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高升排骨的做法 【天津】高升排骨 高升排骨怎麼做
  • 高升排骨的做法 【天津】高升排骨 高升排骨怎麼做

  • “高升排骨是一道寓意吉祥的菜,很適合在新年的時候拿吃來招待佳賓哦。高升排骨的做法很簡單,主要是其調料比較有意思,是1:2:3:4:5,步步遞增的比例。寓意着步步高昇。””食材明細主料排骨(500克)葱(適量)食鹽(適量)姜(適量)輔料料酒(1茶匙)醋(2茶匙)白糖(3茶匙)生抽(4茶匙)酸甜(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗...
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創新版高升排骨的做法 步步高昇——創新版高升排骨 創新版高升排骨怎麼做
  • 創新版高升排骨的做法 步步高昇——創新版高升排骨 創新版高升排骨怎麼做

  • “高升排骨,由逐漸變化的調料而命名,有步步高昇的含義。排骨皆為小節,寓意“節節高升”,用碧綠的菜薹墊底,擺盤一層一層壘起來,象徵步步等高,寓意來年更上一層樓,步步高昇。傳統的是絳紅色,主要是醬油,料酒之類的,味道有點重。我自創的這個,口味酸甜微辣,朋友都覺得特別棒,推薦給大家!...
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江中猴姑系列華麗升級-再領食療新潮流
  • 江中猴姑系列華麗升級-再領食療新潮流

  • “是藥三分毒”“藥補不如食補”是國人根深蒂固的思想,而隨着江中集團在藥食兩用材料上開啟探索的腳步,國人在“食療”這一問題的解決上終於探索出了屬於國人自己的辦法。在2013年9月江中猴姑餅乾成功結束研發流程成功問世。猴姑餅乾上市銷售僅僅一年便成功產出近10個億的...
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步步高昇的做法 【廣州】步步高昇 步步高昇怎麼做
  • 步步高昇的做法 【廣州】步步高昇 步步高昇怎麼做

  • “新春佳節,老廣州人家裏必定少不了“年糕”,通過“竹蒸籠”蒸成甜甜的年糕,既有“步步高(糕)升”的含義,更有寓意生活吉祥如意,甜甜蜜蜜的意味。竹子寓意平安、節節高升,故廣州的春節年糕都用竹蒸籠蒸出來,不僅寓意好,還有竹子的清香,使得年糕更好吃。下面墊入生菜,寓意“生財”。年...
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(新年寓意菜) 步步高昇 怎麼做-步步高昇 的做法 步步高昇
  • (新年寓意菜) 步步高昇 怎麼做-步步高昇 的做法 步步高昇

  • “年味越來越濃,辛苦了一年的人們這個時候是最放鬆的了,開始忙着做各種美味佳餚,節日裏親朋好友大家歡聚一堂,奉上一道寓意菜“步步高昇”,討個好彩頭!這道菜做法簡單,口感焦香酥脆,並且顏值極高!在此祝願朋友們在新的一年裏:工作順利!平步青雲!萬事如意!步步高昇!”食材明細主料南瓜(10...
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高升排骨的做法 高升排骨一廚作鑄鐵鍋版 高升排骨怎麼做
  • 高升排骨的做法 高升排骨一廚作鑄鐵鍋版 高升排骨怎麼做

  • “步步高昇:高升排骨”食材明細主料豬小排(500克)醋(2湯匙)生抽(4湯匙)輔料料酒(1湯匙)白糖(3湯匙)油(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)高升排骨的做法步驟1、豬小排剁成小塊,洗淨瀝乾水分。2、熱鍋温油,入排骨煸炒2-3分鐘至肉有些泛金黃色。3、加1湯匙料酒,2湯匙醋,3湯匙白糖,4湯匙...
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高升排骨的做法 【讓你步步登高】高升排骨 高升排骨怎麼做
  • 高升排骨的做法 【讓你步步登高】高升排骨 高升排骨怎麼做

  • 食材明細主料排骨(1斤左右)輔料香葱(少許)蒜(2瓣)姜(3片)配料料酒(1勺)香醋(2勺)白糖(3勺)生抽(4勺)清水(5勺)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)高升排骨的做法步驟1、準備好材料。2、切好葱,姜,蒜。3、乾淨的碗內加1湯匙料酒,兩湯匙醋,3湯匙白糖,4湯匙生抽,5湯匙水調成料汁。(生抽有點鹹了,所...
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高升排骨的做法 【東北】高升排骨 高升排骨怎麼做
  • 高升排骨的做法 【東北】高升排骨 高升排骨怎麼做

  • “高升排骨因調理的逐漸遞增而得名,過年吃這道菜,預示着步步高昇,討個好彩頭。”食材明細主料白糖(3勺)水(5勺)醬油(2勺)米醋(4勺)豬精排(500塊)料酒(1勺)輔料大料(適量)大葱(適量)生薑(適量)熟芝麻(適量)花椒粒(適量)酸甜(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)高升排骨的做法步驟1、鍋中燒開水將排骨焯一...
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高升年糕怎麼做-高升年糕的做法
  • 高升年糕怎麼做-高升年糕的做法

  • “高升年糕即高鮮年糕,用上鮮蝦,鮮肉,魷魚,蔬菜等等材料做上湯底,加入年糕片,鮮香好味的高升年糕就這樣子簡簡單單的做成了......”食材明細主料年糕片(適量)蝦仁(適量)幹魷魚(適量)瘦肉(適量)西蘭花(適量)紅蘿蔔(適量)香菜(適量)薑片(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)雞粉(適量)生粉(適量)海鮮醬油(適量)魚...
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步步高昇的做法 【大連】步步高昇 步步高昇怎麼做
  • 步步高昇的做法 【大連】步步高昇 步步高昇怎麼做

  • 食材明細主料姜(5克)蒜(5克)排骨(800克)葱(10克)輔料料酒(0.2匙)花椒(2克)大料(2克)糖(2匙)蠔油(0.3匙)味精(0.2匙)芝麻(適量)一品鮮醬油(0.5匙)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)高級(難度)步步高昇的做法步驟1、新鮮的排骨在清水中浸泡30分鐘後放入開水中焯一下去除油脂和雜質再放入冷水中沖涼瀝乾水份備...
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高升中翅怎麼做-高升中翅的做法
  • 高升中翅怎麼做-高升中翅的做法

  • 食材明細主料中翅(330克)輔料薑片(適量)調料料酒(1勺)白糖(2勺)香醋(3勺)醬油(4勺)清水(5勺)酸甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)高升中翅的做法步驟1、食材:中翅(已清洗)、薑片。2、在碗中加入1勺料酒。3、加入2勺白糖。4、加入3勺香醋。5、加入4勺醬油。6、加入5勺清水。7、調勻成糖醋汁,待...
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高升排骨怎麼做-高升排骨的做法
  • 高升排骨怎麼做-高升排骨的做法

  • “排骨的做法有很多,紅燒、糖醋、清燉、燒烤,肉質味美,哪一種都挺饞人的。今天我分享一道“高升排骨”,聽着喜慶,吃着好吃,不管日常食用還是過節過年,都不失為一道簡單入味的家庭美味。之所以叫高升排骨,其實是將調料按1、2、3、4、5的比例添加而起的,整體味道和糖醋排骨有點兒相...
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高升排骨的做法 步步高昇的高升排骨 高升排骨怎麼做
  • 高升排骨的做法 步步高昇的高升排骨 高升排骨怎麼做

  • “現在的豬肉越來越貴了,俗話説得好,越是昂貴的食材處理起來越簡單,現在我就來教大家一個簡單又美味的排骨做法,它的名字也是非常吉利——高升排骨!”食材明細主料豬仔排(1斤)輔料黃酒(1勺)米醋(2勺)白砂糖(3勺)生抽(4勺)大蒜(半頭)白芝麻(適量)清水(5勺)醬香(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)高升...
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高升排骨的做法 【山西】高升排骨 高升排骨怎麼做
  • 高升排骨的做法 【山西】高升排骨 高升排骨怎麼做

  • “一道普通的菜餚,因為有了不平凡的寓意,所以立刻變得更具檔次。這道菜餚,是因為調料的比例是1:2:3:4:5,有着步步遞增的意思,所以含有步步高昇的寓意。原配方本來是1勺酒、2勺米醋、3勺糖、4勺醬油、5勺水,照着原配方做下來,我覺得糖和醬油放得比較多,稍不注意顏色就上深了,而且水放得...
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曲奇的做法 美妙下午茶--曲奇的華麗升級 曲奇怎麼做
  • 曲奇的做法 美妙下午茶--曲奇的華麗升級 曲奇怎麼做

  • “前天去秋涼姐家串門,看到姐姐做的曲奇饞人啊!立馬衝進廚房開工,吃不着姐姐的咱自己做哈。我用一個方子分成了香草和巧克力兩種做的。仔細看做法吧。軟化、大發、攪拌都很順利,但可是、可但是!反箱倒海也木找到我買的裱花袋,只好拿一次性裱花袋用了,完全滴杯具……稍微一使大勁...
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高升排骨的做法 高升排骨(琺琅鍋版) 高升排骨怎麼做
  • 高升排骨的做法 高升排骨(琺琅鍋版) 高升排骨怎麼做

  • “高升排骨、由逐漸變化的調料而命名、有步步高昇的含義排骨要細火慢燉、肉質才會軟滑香嫩且入味、利用琺琅鍋的特性來燜煮次此菜、成品的排骨會特別的香軟入味哦”食材明細主料豬小排(500g)料酒(1勺)醋(2勺)白糖(3勺)輔料生抽(4勺)酸甜(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)高升排骨的做法...
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